מוסקה חצילים, חלומי וגבינת עיזים

בשיתוף: משק צוריאל

המתכון באדיבות השף ברק חי חורש המחלקה הקולינרית החברה המרכזית למכירות ולהפצה

http://www.zuriel.co.il/

מצרכים

• 1 בצל לבן קטן קלוף, שטוף ופרוס לפרוסות בעובי חצי ס"מ
• 3 כפות עגבניות מרוסקות, מתובלות (שמן זית,מלח, פלפל שחור ואורגנו) ומסוננות מנוזלים
• 4 פרוסות חציל בעובי חצי ס"מ, קלויות
• 4 טבעות גבינת מה-עז 20% של משק צוריאל (20 גר')
• 3/4 כוס גבינת חלומי של משק צוריאל – מגוררת (100 גר')
• 1/4 כוס שמנת 38% של טרה
• 1 ביצה
• מלח ופלפל שחור
• שמן זית

להגשה

• עלי פטרוזיליה שטופים
• 3 קוביות בולגרית גלילית 24% של משק צוריאל, מפוררות לפירורים

אופן ההכנה

• משמנים תבנית עגולה בקוטר 15/5 ס"מ במעט שמן זית ומניחים בתחתית את פרוסות הבצל.
• מניחים מחצית מכמות העגבניות מעל הבצל ומעל העגבניות מניחים שלוש פרוסות חציל קלוי.
• מסדרים מעל החציל את הגבינות בשכבה אחידה ולאחר מכן שוב מסדרים חציל ואת שארית העגבניות.
• מערבבים את השמנת המתוקה עם הביצה, מעט מלח ופלפל שחור ומוזגים מעל העגבניות.
• מכניסים לאפייה לתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות למשך כ-10 דקות.

הגשה

• מגישים בכלי שבו אופים את המוסקה ומקשטים עם עלי פטרוזיליה ופירורי בולגרית.