קראנץ' וניל אגוזים כמו בקונדיטוריה

מצרכים

מצרכים לבצק ל-3 עוגות:

• 3 כוסות קמח לחם
• 1/2 כוס סוכר דמררה
• 1 כף דבש
• 3/4 שקית שמרית
• 3 ביצים גדולות
• 3/4 כוס חלב
• 1 כפית תמצית וניל
• קליפת תפוז מגוררת
• 175  גרם חמאה רכה
• או  1/2 כוס שמן קנולה
• 1/2 כפית מלח

 

למלית האגוזים:

• 3 כוסות אגוזי מלך קצוצים
• 2 ביצים
• 1/2 כוס סוכר דמררה
• 2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה

מכינים את הבצק:

1. מערבבים קמח, סוכר ושמרים במיקסר
2. מוסיפים ביצים, חלב, תמצית וניל וקליפת תפוז ומערבבים במהירות בינונית במשך כ-2 דקות
3. מוסיפים את קוביות החמאה תוך כדי לישה ולשים כ-10 דקות
4. מוסיפים את המלח ולשים כדקה נוספת
5. מוציאים את הבצק מהמיקסר
6. מניחים בקערה מקומחת,
7. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות

 

מכינים את המלית:

בקערה מערבבים את כל החומרים יחד עד לאחידות

 

מכינים את העוגה:

1. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס"מ
2. מורחים את מלית האגוזים בצורה שווה ומגלגלים לגליל
3. חוצים את הגליל לאורכו
4. מניחים את שני חצאי הגליל זה על זה בצורת x מלפפים לצמה ומהדקים בקצוות מניחים את הצמה בתבנית אפייה משומנת מברישים בביצה טרופה ומתפיחים כ-45 דקות
5. מחממים תנור ל-170
6. אופים כ-35 דקות עד להזהבה קלה
7. מצננים היטב, מכסים ושומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד 3 ימים