מתכון לפסטה פיצ׳י ירוקה

 

מצרכים:

• לפסטה - 300 גרם קמח
• 200 גרם תרד נקי
• קורט מלח
• 1 כף שמן זית
• לרוטב- חופן עגבניות שרי
• 2 שיני שום כתושות
• חופן עלי בזיליקום סגול
• 4 כפות שמן זית
• גרידה מלימון אחד
• מלח, פלפל, שאטה טחון
• לפרמז׳ן "עניים": 3 כפות שמן זית
• 1/2 פרורי לחם איכותי
• 1 כפית גרדת לימון
• 2 שיני שום כתושות
• מלח

 

אופן ההכנה:

טוחנים את כל חומרי הפסטה יחד

מניילנים

מניחים לחצי שעה

מרדדים על משטח מקומח

חותכים לרצועות דקות

--------------------------

משמנים קלות את הידיים

מגלגלים את רצועות הבצק
משתדלים לשמור על האורך

מעבירים למגש מרופד
ממשיכים עם יתר הבצק
אם לא מבשלים- רצוי להקפיא
------------------------

רוטב-
מטגנים את פירורי הלחם

מוסיפים שום, גרידת לימון ומלח

ממשיכים לטגן כ- 7 דקות

עד לקבלת תערובת יבשה

מעבירים למגש לצינון
--------------------------

מקפיצים עגבניות, שום ושמן זית

עד שהעגבניות מתרככות

מוסיפים את יתר הרכיבים
מתבלים
-----------

מרתיחים סיר גדול עם מים ומלח
מבשלים את הפסטה
עד שהיא צפה+ דקה נוספת
מסננים
מקפיצים יחד עם הרוטב
מוסיפים 2 כפות מיץ לימון