ריזוטו ביתי של בטטות וערמונים
סבינה ולדמן עם מתכון פשוט לריזוטו מושלם בתוספת קוביות בטטה וערמונים
סבינה ולדמן | 12.11.2017
זמן צפייה: 01:18
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
- כף שמן זית
- שאלוט קצוץ
- כוס בטטה חתוכה לקוביות
- 10 ערמונים מרוסקים
- ענף טימין
- 100 גרם אורז לריזוטו
- 50 גרם יין לבן
- 600 גרם ציר ירקות או מים
- 50 גרם חמאה
- 20 גרם פרמזן
- שיני שום
- מעט פטרוזיליה ועירית
- גרידת לימון
אופן ההכנה:
- מאדים קלות בשמן הזית את הבצל עד לשקיפות
- מוסיפים את הארטישוק הירושלמי ומטגנים להזהבה
- מוסיפים אורז, ערמונים טימין ומערבבים
- מוסיפים יין ומאדים לגמרי מוסיפים ציר עד לגובה האורז ומבשלים על להבה נמוכה
- מערבבים מדי כמה דקות כשהנוזלים נספגים מוסיפים נגלה נוספת של נוזלים עד גובה האורז וממשיכים ככה עד שהאורז מוכן
- מוסיפים שן שום כתושה, חמאה ופרמזן
- ומגישים עם מעט עירית קצוצה ועוד פרמזן מעל