יום חג לאוהבי הסושי: המהפך המפתיע של מסעדת היוקרה היפנית

בין אם מדובר בדאגה לכיס ובין אם ברענון קונספט, כיף לגלות מסעדה שמחליטה לחדש ללקוחות הוותיקים ולהביא סועדים חדשים לשכונה. היפנית היוקרתית הוותיקה מנווה צדק של הסושי מאסטר היפני Yama-San, מכריזה על ערבי IZAKAYA NIGHTS שיתקיימו אחת לשבוע ויעשו כבוד לתרבות השתייה והאכילה ביפן - באווירה, במוזיקה, ובתפריט הקטן והמהודק עם מנות יפניות שהולכות מצוין ליד דרינק במחירים שווים. החל ממחר (9.5) ובכל יום שלישי, תהפוך TYO לאיזקאיה יפנית מודרנית עם עם תפריט המוקדש למנות קטנות במחירים קטנים, המוגשות למרכז השולחן לצד תפריט סאקה מגוון בכוסות או בבקבוקים.

בשונה מהתפריט הרחב של המסעדה, בערבי האיזקאיה יוגש תפריט המחולק לכמה סקשנים המוקדשים לטכניקות הכנה שונות: החל מדגים נאים, דרך גריל יקיטורי, ועד לטמפורה, מנות מאודות, וכמובן - סושי, סשימי וניגירי. כל המנות קטנות ומגיעות על צלוחיות חמודות שמוגשות למרכז השולחן לצורך חלוקה שמאפשרת לטעום כמה שיותר מנות בקצב איטי עם סאקה או שיכר שזיפים בצד.

באגף הפתיחים תמצאו אגאדשי טופו (31 שקלים), מרק מיסו (31 שקלים), טונה פואה-גרה (44 שקלים), או סביצ׳ה של דג הימאצ׳י יפני (50 שקלים). משם ממריא התפריט לגרסאות מוקטנות של טאטאקי - חומרי גלם בצריבה חיצונית עם מרקם פנימי נא ורך, וסאקמושי - מנות קטנות מאודות שמוגשות על כף לזלילה אישית. בהמשך תמצאו מנות יקיטורי המספרות את סיפורו של הגריל היפני. הרשימה כוללת נאגי מאקי של אספרגוס עטוף באנטריקוט וטריאקי (47 שקלים) או שיפוד של שרימפס (44 שקלים) או בלאק קוד (55 שקלים), לצד מנות טמפורה וגיוזות. במעמד הסושי תמצאו יותר מ-30 סוגי סושי שמגיעים כחצי רול, קונוס (44-54 שקלים), וגם סשימי וניגירי (27-68 שקלים) שנספגים מעולה עם סאקה יפני מתוך הרשימה המסקרנת ובה סאקה בדרגות שיוף שונות, סאקה יוזו עוקצני, או סאקה הקצורו סאיורי ניגורי, סאקה אורז משובח עם פטריית קוג׳י וטעמים פרחוניים, לצד לא מעט סוגי סאקה פרמיום שחובה על חובבי הז׳אנר לנסות.

באגף הקינוחים תמצאו עוגת גבינה יפנית עם מאצ'ה, מוצ'י תוצרת בית וגם מלבי בסירופ יסמין מבושם עם תוספות קראנצ'יות, כולם במתיקות מתונה שלא משתלטת על הפה ומשאירה את זיכרון הסושי חי בועט, ומענג.

TYO - שבזי 58, נווה צדק, תל אביב. ערבי האיזיקאיה יתקיימי מדי שלישי החל מהשעה 18:00 | טלפון 0737588728