בתוך המערה הזאת בלב ת"א, מסתתר אחד מבתי הקפה הכי מיוחדים בארץ

אפשר להיות ציניים כלפי גל המקומות הבריאותיים שנפתחו בשנים האחרונות התל אביב. כאלה שמתמקדים ב-Raw, אוכל ללא גלוטן, טבעוני או אורגני או בכלל גם וגם. אפשר להיות ציניים או לבסס דעה מקדימה, אבל אז תפספסו את אחד המקומות הכי מיוחדים שנפתחו כאן בזמן האחרון.

הלוקיישן

השם הוא OKOKO, והוא לא דומה לשום דבר שחוויתם לפני. זה מתחיל במקום עצמו שאמנם נמצא בלב גינת שרונה, אבל בזכות העיצוב המיוחד כמערה קדמונית - מרגיש כאילו נחתתם במקום אחר. ואז, אחרי שהעיניים מסיימות לגמוע את המראה הלא שגרתי, מגיע הקונספט המיוחד: מקום שעושה קולינריה אחרת. אפשר לכנות אותה טבעית או קדמונית, אבל גם מתקדמת שעושה שימוש בטכניקות חדשניות כגון אוסמוזה, התססה, הנבטה וייבוש בהקפאה, הכל במטרה לשמר את איכויות חומרי הגלם במצב האידאלי ביותר, ואז להכניס את כל הטוב הזה לגוף בצורה טעימה עד מאוד.

מה אוכלים

עד כאן ההסברים הבריאותיים, ועכשיו לתכלס: בתוך המערה היפה תמצאו תצוגה יפה ומעוררת תיאבון של מה שמגישים כאן: כריכים פתוחים ומושקעים מלחם כוסמת ירוקה ללא גלוטן, מבחר קינוחי raw, קינוחי כוסות מגרים על בסיס חלבי וקרמי אגוזים שמכינים במקום, סלטים, שייקים, משקאות מבוססי סופר פוד, משקאות קפה מיוחדים וקינוחים - כשליד כל מנה, הסבר אודות מעלותיה. למשל: משקה שמעניק אנרגיה, שייק לשיפור מערכת העיכול, כריך שמעניק שובע לשעות רבות וכו'.

כאן עלולה הציניות להיכנס לתמונה, אבל אחרי שהיינו ונדלקנו קשות, תנו לנו להגיד לכם שמדובר במקום שעושה את הכל בגובה העיניים, עם מלוא הכוונה והלב - ובאמת טעים מאוד.

ניקח לדוגמה את הפרוסה מלחם כוסמת, שעליה אבוקדו בשרני, שמן זית טוב, מלח ים, וכאן מגיע הטוויסט - למון גראס טרי מגורר מעל הכל, שנותן קיק הדרי נפלא לביס. באותו אגף (28 שקלים לכל פרוסה) תמצאו עוד כריך נהדר. Chevre chaud שמו, והוא מאחד בין טחינה דבש, חסה לאליק אדומה, סלרי, סלק, תפוח עץ וגבינת כבשים קשה מגוררת מעל. אם לא יגלו לכם, סיכוי קלוש שתדעו שמדובר בלחם ללא גלוטן, שאגב, מצליח איכשהו להשביע לשעות ארוכות, משמעותית יותר מכריך "רגיל".

גם סלטים יש כאן, אבל לא כאלה שתמצאו בכל מקום, בחלקם 15 מרכיבים ויותר ושילובי טעם מיוחדים, למשל - קערת ROOTS עם גזר, סלק, שומר, מחית טופו, סלרי הדרים, קולרבי, כוסברה, צנונית, חמוציות, צנוברים קלויים, צ'ילי חריף ברוטב גומא, או סלט קליל יותר העונה לשם CUCU MISU, ומורכב ממלפפונים במיסו, נבטים, צנונית, נענע, בזיליקום, כוסברה ברוטב חמאת בוטנים/ אגוזים (42 שקלים לכל סלט).

מה עוד

לצד אלה, עם כניסתכם למקום, הדבר שיתפוס את עיניכם הוא בקבוקי המשקאות הצבעוניים שמכינים במקום, חלקם כחלחלים עם ספירולינה, אחרים כתמתמים עם שורש כורכום טרי, ולכל אחד שילוב טעמים מיוחד שתורם בדרכו לגוף. יש גם שייקים מבוססי חמאות אגוזים שמכינים במקום עם סופר פוד נוספים כמו קקאו, גוג'י ברי ועוד - כולם ללא סוכר לבן, כשדבש, בננה או אגבה אחראיים על המתיקות העדינה.

עוד אזור ששווה התייחסות הוא פס המתוקים, עם כדורי קקאו, שקדים, תמרים ואפילו מאצ'ה שמכינים במקום, כולם טעימים מאוד וכאמור יכניסו לגוף העייף שלכם עוד קצת בריאות. והנה הפתעה ששמרנו לסוף: בתוך המערה, על גבי שולחן התצוגה, מכונת טחינה מרשימה שבה מכינים לעיני הלקוחות חמאה מפיסטוקים, קשיו ועוד שלל אגוזים שהופכים לממרח בריא , שאפשר לקנות הביתה ואז לנשנש עם כפית עד כלות.

אם בא לכם עוד קצת בריאות, תמצאו אותו על המדפים בדמות המון תוספי תזונה - מפטריות ריישי וקורדיספס דרך סוגי תה ועד קקאו טבעי, אבל טבעי באמת. ואם תרצו להתייעץ, דעו שבמקום עובדת נטורופתית מקסימה ביותר שתשמח לכוון ולהמליץ לכם - משייקים ועד תוספי תזונה שמתאימים לכם אישית.

את כל הטוב שבאוקוקו אפשר לקחת הביתה או לאכול במקום סביב אחד מהשולחנות שפזורים ברחבת הגינה, רובם מוצלים ומגיעים עם בריזה נעימה לשעה ומשהו של כיף לנפש, כשעל הדרך גם הגוף נתרם.

OKOKO - רב אלוף דוד אלעזר 16, תל אביב-יפו, פארק שרונה | שעות פעילות: יום ראשון, שלישי , רביעי 9:00–19:00, יום שני 9:00–17:00, יום חמישי 9:00–14:00, יום שישי 9:00–14:00