אל תתבלבלו מהחמידות: קינוח החתול הרוטט הוא אחד המופלאים בארץ
ברחוב אפרורי בעיר התחתית בחיפה, נפתה פנינה קולינרית צבעונית שמחברת בין רוסיה, אוסטרליה ואפילו דובאי | כל הפרטים על בית הקפה הוויראלי שמגיש את הגרסה הכי טעימה בארץ לשוקולד דובאי
יש הרבה בתי קפה בחיפה, וגם פיצות טובות וחומוס מהטובים שתטעמו בארץ. מה שאין הוא בית קפה שמקיים הלכה למעשה את הקסם הגדול של העיר הזו - קיבוץ הגלויות הגדול שמתרחש בה. לפחות עד עכשיו. קפה פוסלסקי שאמנם נפתח לפני שנה אבל רק כעת הפך לקסם המיוחד והצבעוני שהוא היום, משלב השפעות מזרח אירופאיות עם המטבח האוסטרלי, כולל נגיעות מהמטבח הערבי וקריצה לדובאי.
כן כן, בלי טיפת התנצלות ועם ים טרנדיות, יש כאן הכל מהכל, אבל בעיקר - כל מה שטעים ומיוחד ומבוצע בצורה יוצאת דופן, נוסחה להצלחה שהופכת אותו לבית קפה הלוהט בעיר לשנת 2025. תוסיפו לזה את המראה המתוק עד ממיס של מנות רבות מתפריט מגניב, ותקבלו את כל מה שחיפה הייתה זקוקה לו.
המוחות והמבצעים מאחורי קפה פוסלסקי הם דימה ויוליה פוסלסקי, עולים חדשים מרוסיה שהגיעו לכאן לפני שנתיים, וישר קפצו למים הלא פשוטים של הקמת עסק (ועוד בתחום המסעדנות) בישראל. יוליה החזיקה בית קפה במוסקבה, והייתה מכינה בו שלל מתוקים שווים ובעיקר פאדג׳. עם קצת אדפטציה לשוק הישראלי, יוליה המציאה את עצמה מחדש עם תפריט לא פחות ממדהים שעושה חשק לדגום את הכל. יש כאן מתוקים, מלוחים, קינוחים וגם מנות בוקר ובראנץ׳ סופר מקוריות וטעימות. למשל: פרנץ טוסט סלמון מפורק, מהטובים שתטעמו, עם סלמון שנכבש במקום, עם כמות מכובדת של אבוקדו, גבינת שמנת, גרידת לימון ועירית שמוסיפות המון. ולצידו פרנץ׳ טוסט בייקון מדהים (70 שקלים) שעשוי מבריוש שמנמן וחמאתי עם כמות נאה של בייקון שעשוי מושלם וביצה רכה נוזלית ונוטפת.
כתבות נוספות ביאמיז:
- ילמד לקח? הסכום הענק שתובעת קרן קדוש מניב גלבוע
- מסעדת המישלן של מושיק רוט נפתחה בישראל, וזה מה שתאכלו בה
- "אמרתי בביטחון - תצלמו בלעדיי": יוסי שטרית על ההיעדרות מגמר משחקי השף
כחלק מההשפעות המזרח אירופאיות והרוסיות בתפריט, תוכלו למצוא מנות קלאסיות כמו לביבות תפוחי אדמה שמוגשות עם אותו סלמון מדהים ממקודם, וגם גבינת שמנת, מלפפון וירוקים, ומנת הדגל של המקום - סירניקי (45 שקלים), מעין פנקייק גבינה רוסי שנראה כמו פנקייק יפני תפוח ושמנמן, אך בפנים ישנה גבינת שמנת אפויה ורכה. הפנקייק נצרב מעט על מחבת, מה שנותן לו מרקם חלומי, הגבינה האפויה בפנים מספקת עונג, וכל הטוב הזה מוגש עם שמנת חמוצה ומעין קולי חמוציות חמצמץ עם מתיקות סופר עדינה. התוצאה היא ביס מעולה במתיקות מעודנת, רך, מלטף, ואוורירי. לא נעים להגיד, כנראה שרוב הסבתות הרוסיות מכינות אחלה סירניקי, אבל כאלה עוד לא טעמתם.
בגזרת המתוקים מחכות לכם מנות מקוריות שאין בשום מקום אחר: המנה הוויראלית ביותר ששולחת אותכם ליפן בזכות המרקם הרוטט שלה, היא חתול הפנקוטה עם רוטב קולי פטל ותות לא פחות ממדהים (32 שקלים). חוץ מהמראה המתוק ביותר והיכולת לרטוט במגניבות, הפנקוטה עצמה מצוינת ומאוזנת במתיקותה, והרוטב ממלא את הפה בפירותיות נעימה.
לצידה, ה-מנה בה׳ הידיעה, שאני מודה שחשבתי שהיא סתם גימיק עד שטעמתי אותה, היא פרנץ׳ טוסט דובאי (65 שקלים). אותו בריוש חלומי שמככב כאן בכמה מנות, מקבל חיזוק של ממרח פיסטוק טעים וטהור, אטריות קדאיף פריכות, ומלמעלה קרם שמנת מתוקה וקקאו. השילוב של כל המרכיבים המשובחים האלה יחד יוצר ביס מושלם שממלא את הפה באושר גדול. זאת יכולה להיות ארוחת בוקר מעולה לחובבי המתוק, או קינוח ענק לחלוקה. לא ברור איך תוך כמה שבועות שוקולד דובאי הפך לשם דבר, אבל אחרי שטועמים את הבריוש הזה, מבינים יותר את הכיוון.
במחווה לבית הקפה במוסקבה, יש כאן את הפאדג' המעולה של יוליה, על בסיס שוקולד לבן בשלל טעמים, ביניהם צ׳ילי, לבנדר, קוקוס, פיסטוק ואפילו מאצ׳ה (12 שקלים ליחידה). הקוקוס והפיסטוק מומלצים במיוחד.
באגף המשקאות תגלו את אותה מגניבות ויצירתיות עם קפה ספיישלטי שמגיע לכאן מבית הקלייה של קפה נחת התל אביבי, לצד מאצ׳ה מצויינת (23 שקלים), וגם באמבל, שילוב מקורי בין מיץ תפוזים לקפה. אך גולת הכותרת היא רד וולווט או בתרגום לעברית - קטיפה אדומה (22 שקלים). משקה על בסיס סלק ומרווה עם מרכיב סודי נוסף שמעורבב עם חלב מוקצף. התוצאה - משקה ורדרד מהמם עם אפטר טייסט עדין של מרווה ומתיקות מעודנת. חובה לנסות!
איזה כיף שיש בחיפה יזמים צעירים, שפותחים מקומות מגניבים ואיכותיים שכיף ונעים לשבת בהם, והכי חשוב - טעים ברמות! אז שימו פעמיכם לחיפה, אפילו תעשו כאן לילה (לכאן החות׳ים עוד לא הגיעו, טפו חמסה שום בצל), ותהנו מכל הטוב שיש לעיר הזאת להציע!
קפה פוסלסקי - הנאמנים 6, חיפה | ימים ב-ה בין 08:00-15:00, שישי בין 08:00-16:00 ושבת בין 10:00-16:00
