עכשיו כשיש סיכוי להשיג מקום: זה מה שחובה להזמין במסעדה המבוקשת בארץ

אפקט הוואו שמאפיין את הביקור בביסטרו החדש מבית האחים ירזין מתחיל עוד במעלית כשיורדים מלובי המלון בו הוא שוכן, לקומת הביסטרו. בשהות הקצרה במעלית השקופה מתחיל האפקט, כשהדבר הראשון שנשקף הוא שילוב של פטיו בהיר ויפה עם הרבה צמחיה שזורקת לאירופה, שולחנות נאים עם מפות לבנות וקירות בהירים שמקיפים את אזור הישיבה היפה. ניכר שהשקיעו הרבה בעיצוב ובחוויה, ואחרי שנכנסים פנימה, מבינים שהפטיו הוא רק ההתחלה.

"בל עמי" נפתח לפני פחות מחודש בלוקיישן רותח בכיכר דיזנגוף עם סיכויים אפסיים להשיג בו מקום. מהרחוב לא תראו אותו, וזה גם מה שהופך אותו לכ"כ מבוקש. המיקום האינטימי בתוך מלון ריספשן מבית "פתאל" מייצר תחושת אסקפיזם עזה בלי שום צפצופי מכוניות ברקע, שמש קופחת או המולת העיר הגדולה.

האחים ירזין שמאחורי מסעדות רבות כמו "מגזינו" ו"קפה איטליה", יודעים את הנוסחה להצלחה בטוחה והצליחו גם כאן בבל עמי ליצור אוטופיה נעימה לישיבה נינוחה ואכילה טעימה. המקום מפואר אבל לא מנקר עיניים: מראה של ביסטרו קלאסי שזורק לימי הבראסרי של רותי ברודו בעיצוב ובוייב האלגנטי המכובד. ספות נוחות לישיבה, שולחנות בכמה גדלים בחוץ ובפנים, כיסאות נוחים ומעל הכל מטבח פתוח, ארוך ומרשים שבו מכינים ומוציאים את המנות.

אם תטיילו לאורכו, ואתם בהחלט רוצים לעשות את זה, תגלו את הפיתויים הבאים על בר השיש המרשים והגדול שתוחם אותו: קערת חמאה ענקית שבא לקפוץ לתוכה ראש, קערות פירות וירקות עזי צבע, פס קר לסלטים ומנות ראשונות, וטבחים שעומלים בקצב מרשים על כל הטוב הזה שתאכלו. שילוב בין וייב מגניב של ניו יורק לאלגנטיות של אירופה, ובלי טיפת מאמץ.

כרגע המקום פתוח לארוחות בוקר בלבד, בראנצ'ים יותר נכון, כי למרות שהתפריט קטן ומהודק, יש בו את כל מה שצריך כדי לזלוג בנעימים לשעות הצהריים, כשהבטן מלאה ושמחה. הרשימה נפתחת במנות בוקר קלאסיות - אומלט או מקושקשת רכה על בריוש שמבוצעת למופת - אוורירית, חמאתית ומתובלת בול (72,74 שקלים), ואחריהן מנות רציניות יותר - אגז רויאל עם סלמון מעושן, סלמון מעושן, ביצה עלומה עם תרד, רוטב הולנדייז וסלט ירוק ליד (78 שקלים), ממש ביי דה בוק וטעים מאוד.

עוד באותה רשימת מנות מצטיינות: הגרסה הנהנתנית לרושטי, שמוגש שחום, קריספי ומזמין עם גרבדלקס סלמון עדין ואיכותי שמכינים במקום, ביצה חצי רכה, שמנת-חזרת (שזו חתיכת הברקה) ובצל מוחמץ (78 שקלים).

מי שפחות בענייני ביצים ייהנה עד מאוד מהקרוק מסייה מלחם מחמצת עם האם, גרוייר, בשמל גבינות וטוויסט טוב של חרדל שמרענן ומקליל את הביס המושחת (78 שקלים). יש גם טוסט מחמצת עם גבינות וריבת בצל, וכמה מנות מתוקות נוסח עדות המוזלי והפנקייק שמוגש גבוהה ואוורירי כענן, אבל אנחנו נפנה אתכם למנת החובה הבלתי מעורערת של המקום: הפרנץ' טוסט א-ל'אוראנג', שהיא טייק אוף טעים עד מאוד לקרפ סוזט הצרפתי האהוב.

כאן בבל עמי הפכו את הקרפ הדקיק לפרנץ' טוסט חמאתי מבריוש שנקלה בכמות נאה של חמאה ויצא מהספא קריספי ושחום. משם עובר לסירופ הדרים ביתי, ובאיחוד המרגש על הצלחת מקבל חיזוק של תלולית קרם פרש ופלפל ארומטי יחד עם גרידת הדרים (68 שקלים). זה מצוין כמו שזה נשמע, וברגע כתיבת שורות אלה בא לנו לחזור וללקק את הצלחת עד שהיא מבהיקה.

המנות יפות בגודלן ומשביעות בהחלט, וכדי למקסם את ההנאה אפשר להוסיף לשולחן כמה מנות צד שיסגרו סופית את המקום בבטן: צלוחית סלט ביצים בסגנון יהודי, שזה אומר המון בצל מקורמל ופלפל שחור (32 שקלים); צלחת ירקות פריכים (26 שקלים); גבינות עם קונפיטורה ושקדים (42 שקלים) וגם אנשובי ספרדי עם חמאה; טונה אורטיז או מנה קטנה של סלמון מעושן (30-32 שקלים).

כיאה לאופי הבסטרואי ואג'נדת הנהנתנות, יש גם קוקטיילי בוקר קלאסיים: מימוזה, אספרסו מרטיני ובלאדי מרי מדויק (40-52 שקלים) ולצידם מיצי פירות שסוחטים על המקום, וזה אחלה דבר לפתוח איתו את היום.

בצידו השני של התפריט תגלו את אגף הפטיסרי של המקום, עם מאפים תוצרת בית כמו דניש קינמון, קרואסון שוקולד, בגט עם חמאה רכה (כי בכל זאת אירופה) וגם סקונס עם מסקרפונה וריבה. את חלקם אפשר לקבל בסלסלת לחמים (54 שקלים), אבל היא ממש לא חובה. אם תתמקדו ב-2 מנות בוקר לזוג ועוד 2 צלוחיות קטנות, אתם מסודרים ורווי עונג עד שעות הצהריים המאחרות, עם הרבה חמאה בבטן וחיוך מתנצל של "לא מגיע לי כל הטוב הזה באמצע השבוע כששאר בני האדם בעבודה".

בל עמי - בן עמי 14, תל אביב | ארוחות הבוקר מוגשות בכל ימי השבוע כולל סופ"ש, בין השעות 08:00-11:30