פיצה 25: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו

המסעדן צביקי עשת שהביא לחיינו את גרקו - רשת הטברנות היווניות, פותח במרכז המסחרי של אזורי ח"ן ש"נכבש" על ידי עסקיו, פיצרייה ארטיזנלית חדשה. מה שמרגש עוד יותר בבשורה על עוד פיצריה חדשה בעיר חובבת פיצות, הוא שמדובר באחת ממש ממש טובה עם בצק מיוחד שלא דומה לשום פיצה שטעמתם לאחרונה.

פיצה 25 החדשה שמחליפה את הפיצריה של גרקו שנפתחה במקום לפני עשור, לוקחת את כל הטוב שבפיצה ניו יורקית, הווה אומר - בצק דק אבל לא דקיק, קריספי, יציב ונושא בגאווה את הטופינגס - ומחברת אותו לטעמים איטלקיים של לחם טרי. למעשה, אם תקרבו את הסלייס לאף, תחושו בריח שמזכיר נשיקה של לחם טרי עם ארומה אגוזית עמוקה ומתיקות שמתגנבת לאף - כמו כיכר שזה עתה יצאה מהתנור.

כתבות נוספות ביאמיז:

• מהראשונות עד הקינוח: כל המתכונים שאתם צריכים לערב פסח
• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
• פעם ראשונה בארץ: תומר טל מג'ורג' וג'ון פותח מסעדה ליולדות טריות

בהתאם לקונספט האקלקטי, תמצאו בוויטרינה המגרה פיצות גדולות ושחומות קראסט עם תוספות שוברות שגרה. למשל - פיצה מעושנת עם רוטב שום ועגבניות צלויות, מוצרלה מעושנת, גאודה, פרמז׳ן, זיתים ירוקים ואורגנו טרי (76 שקלים); פיצה גילי עם קרם תירס ופרמז׳ן, תירס צלוי, גאודה, מוצרלה, בצל ירוק וריקוטה כמהין מוקצפת (78 שקלים); פיצה ירוקה עם פסטו תרד, בזיליקום ואגוזי לוז, ארטישוק, מוצרלה טריה, פרמז׳ן ופילה אנשובי (78 שקלים), ואם בא לכם להטריף את הפה עם טעמי בשר חזקים - פיצת טלה עם רוטב שום ועגבניות צלויות, מוצרלה, פרמז׳ן, טלה קצוץ, בצל ירוק, רוטב xo וסומק (78 שקלים).

עוד לפני שמתעלפים מהתוספות המסקרנות, אי אפשר להתעלם מהבצק המיוחד - תענוג עילאי לאוהבי הקריספיות. הוא עשוי מבצק שפיתחו שף הרשת אליאב גולדנברג יחד עם אורי עשת, בנו של צביקי, ומאופיין בטעם עמוק ומיוחד - תוצאה של התפחה ארוכה בת 48 שעות, שמפתחת טעמים ומעניקה לבצק טעם מחמצתי. עוד שינוי מבורך מהפיצריה הקודמת שפעלה כאן הוא גודל הפיצות, שהתרחבו ונפרשו לקוטר 36 ס"מ מפנקים.

חוץ מהפיצות תמצאו כאן פחמימות משלימות דוגמת לחם שום מגרה למראה מלחמניות חלב, שאפשר גם לקחת הביתה עטוף בנייר כסף ולחמם לפני ההגשה (32 שקלים); בוקנצ'יני איטלקי, שהוא מאפה קטן במילויים שונים דוגמת זוקיני וזיתים או תירס וכמהין (14 שקלים); רוטולו, מעיין מאפה שכבות מגולגל עם תרד ועגבניות מיובשות, מוצרלה ופרמזן (28 שקלים); סלט פנצנלה שבו קראסט פיצה מחליף את הלחם המסורתי ( 54 שקלים); סלט קיסר (48 שקלים), וגם שלושה קינוחים בתוך קופסאות פלסטיק נוסח עדות הטייק אווי - טירמיסו קפה שחור עם קרם מסקרפונה ושוקולד מגורר; עוגת תמרים לחה או מוס שוקולד פתייני (32 שקלים). אם בא לכם לשדרג את החוויה לכדי אסקפיזם מופלא - קחו מגש בטייק אווי יחד עם בירה וקינוח, סעו 5 דקות לחוף שנמצא ממש ליד, וקמבנו לעצמכם זמן איכות מול השקיעה.

פיצה 25 - אורי צבי גרינברג 25, תל אביב - משלוחים דרך אפליקציות המשלוחים ואתר הפיצה | פתוח במהלך פסח וחול המועד מלבד ערבי החג