פיצח את השיטה? טעמנו את סטייק האנטריקוט של משה שגב ב-99 ש"ח

אחרי שביסס את מעמדו כאחד השפים האהובים בישראל, עם כמה וכמה מסעדות, ספרי בישול ותוכניות אוכל בטלוויזיה, השף משה שגב מחליט לכבוש את אמריקה, או לפחות להביא אותה לפתח תקווה, לא פחות. "שגב דיינר" הוא המקום החדש והכשר של השף, שנפתח תחת הקונספט של "פיין דיינר", שילוב בין מסעדה איכותית מעולמות הפיין דיינינג, לדיינר אמריקאי על כל המשתמע מכך.

יציר הכלאיים הקולינרי החדש מציע לסועדים שילוב של אוכל ברמה גבוהה עם בשרים איכותיים וסטייל ללא פשרות, באווירה של מסעדת דיינר אמריקאית בגובה העיניים עם אוכל טוב במחירים נוחים לכיס. לצד כל הטוב הזה, הבשורה האמיתי של המקום היא הסטייקים - שנמכרים במחיר שובר שוק של 99 שקלים ל-200 גרם, חזון אחרית הימים באחת המדינות הכי יקרות בעולם.

כתבות נוספות ביאמיז:

האווירה

הלכנו לבדוק הכצעקתה, ובואו נגיד את זה כבר בהתחלה: האווירה לא באמת של דיינר, אבל אין ספק שיש כאן חתיכת בשורה. כבר בכניסה למקום, שממוקם ממש מעל "ניהון נו-בה", המסעדה האסייתית של שגב, אנחנו נתקלים בעיצוב שמשלב בין אווירה דיינרית מודרנית, אם כי לא כזו שתראו בדיינר מסורתי אמיתי, לאווירה של מסעדת יוקרה. זה לא קרוב לאווירה האמיתית, אבל מרשים מאוד. המוזיקה בדגש על אמנים אמריקאיים, וכן ישנה תחושה שהגענו למקום שעומד להציע לנו חוויה מעניינת.

מה אוכלים

את הארוחה פתחנו עם לחמניות ניו אורלינס (19 שקלים), שזה שם יותר fancy ללחמניות שום, אבל זה כל כך לא משנה כי מדובר בלחמניות שום לא פחות ממטורפות! הן נימוחות, רכות, אווריריות, נגועות בכמות מדויקת של שום – ורוטב האיולי קיסר הנלווה אליהן הופך את כל המנה לוואו אחד ענק. בחיים לא חשבנו שנודהם ככה מלחם שום, אבל מי אמר שאין הפתעות בחיים?

משם המשכנו לכנפי ניו יורק קריספ (29 שקלים) שצופו בשומשום פריך כשהן מוגשות ברוטב צ'ילי מתקתק וקדאיף קלוי. כמות הכנפיים שמגיעה כחלק מהמנה בהחלט יפה מאוד, אבל היא לא הייתה מעניינת במיוחד, ולא השאירה עלינו חותם כלשהו.

משם המשכנו לטאקו קארנה (35 שקלים), מנת בשר מפורק בתערובת תבלינים סודית, שחבל שכך כי זו הייתה מנה נורא טעימה וממכרת, ולגמרי היינו מוכנים לפרוץ לכספת בשביל להשיג את המתכון לתערובת הזו. הבשר היה רך ועשוי היטב, וכל הטעמים עשו שמח לחך, עם נגיעת חריפות מדויקת ומרקם חלומי. הטעם בהחלט מצדיק את המחיר הלא זול עבור טאקו בודד, אבל ניחא. מצאנו את עצמנו מנשנשים גם את הבייבי קריספי צ'יקן (39 שקלים) – 2 סנדוויצ'וני ביס של קריספי צ'יקן שכל ביס בו מתפוצץ מקראנצ'יות כיפית ועושר של טעמים.

ואם כבר מנות חובה, תוכלו למצוא בתפריט הראשונות גם את סלט הנבטים המפורסם של שגב (55 שקלים). אנחנו טעמנו את הסלט הזה בכל כך הרבה הזדמנויות, שהרשינו לעצמנו לוותר עליו הפעם, אבל כל מי שמכיר אותו יודע עד כמה הוא ממכר.

כדי להרים לעצמנו את המשך הארוחה, החלטנו לתבל את הכבד בקצת אלכוהול, ומתוך מבחר לא רע של 8 קוקטיילים, בחרנו בפינק רוז' (51 שקלים), שבו מצאנו ג'ין וסירופ רסברי יחד עם מיץ חמוציות ומרמלדת לימון ליים. זה היה קוקטייל מתוק מאוד שהאלכוהול בו הורגש מאוד, והוא מתאים בעיקר לאלו שאוהבים את המתוק שלהם חזק מאוד – אחרים, לא בטוח שיתרשמו ממנו.

הסטייקים

בשלב זה הגענו לסיבה שלשמה התכנסנו – הסטייקים. היקר ביותר בתפריט - פריים ריב אנטריקוט מיושן, עולה 99 שקלים, ומתי תוכלו להגיד לעצמכם שקניתם סטייק במחירים כאלה, בטח ובטח במסעדה כל כך טובה? אז הנה ההזדמנות שלכם, ולגמרי כדאי לכם לנצל אותה.

אנחנו טעמנו את הפיקניה (97 שקלים) ואת הפריים ריב אנטרקוט (99 שקלים), שניהם במשקל 200 גרם, ומגיעים עם תוספת של צ'יפס וסלט עלים. סטייק הפיקניה מתואר כעמוק טעם, וזה בהחלט מה שניתן להגיד עליו. הוא הוגש פשוט ונהדר, עם תיבול מדויק של מלח גס ופלפל, שעשו חשק לטרוף אותו. הפריים ריב המיושן הוגש בתיבול מלח גס ורוזמרין, אחרי שנצלה על פחמים, וגם הוא היה מוצלח, וכלל כמות שומן במידה מספקת. גם אחרי שאכלנו את שניהם, לא הצלחנו להחליט מי מהם הוא המוצלח יותר, אז החלטנו להסכים על תיקו מלכותי שמענג את החך. הסלט שנלווה לו כלל רוטב כבד שלא מחמיא לו, והצ'יפס היה נחמד אך סטנדרטי מאוד.

הקינוח

אחרי שאכלנו כל כך הרבה, היינו חייבים לסיים בקינוח, ומתוך המבחר הלא דל בחרנו בקוקי פאף (39 שקלים),עוגייה לוהטת עם שוקולד צ'יפס שצוללת לרוטב אגוזים. המנה הייתה כבדה מאוד, במיוחד אחרי ארוחה שבסך הכל הייתה כבדה מלכתחילה, ולא הצליחה לספק לנו את הסיומת שהייתה יכולה להעיף את הארוחה כולה. לא שמדובר במנה רעה או אפילו במשהו שקרוב לכך, אבל חוסר הקלילות שלה לא ממש עשה לנו חשק לרצות לתת לה הזדמנות נוספת.

שורה תחתונה

היתרון הגדול ביותר של ה"דיינר" הוא התמורה של המסעדה לכסף, שמרגישה מאוד מוצדקת ושווה. המנות גדולות וברובן המוחלט טעימות, אפילו מאוד. הסטייקים ולחמניות השום – ממש עילוי.

אם אתם מגיעים עם תיאבון בריא או בהרכב גדול, תוכלו לאכול כמות יפה מאוד של אוכל, ואפילו להתענג על סטייק מצוין במחיר שלא יגרום לכם לפשוט את הרגל, בטח לא ביחס למה שניתן היה לצפות ממקום כזה. האם מדובר פה בגיים צ'יינג'ר? רק הזמן יגיד, אבל לא נתפלא אם זו בהחלט הבשורה הקולינרית הבאה בתקופה שבה כולנו מחפשים איך להילחם ביוקר המחייה.

SEGEV DINER - תוצרת הארץ 2, מתחם שופ טיים, פתח תקווה | טלפון: 073-2665555, כשר