לחיי הטרואר הישראלי: 5 יקבים מהממים וטעימים בצפון

אחרי שנה לא פשוטה בארץ ובמיוחד בצפון, האזור הפגוע מתחיל אט אט לחזור לסוג של שגרה. ניצנים של תיירות פנים מורגשת באזור ומשמחת את היצרנים, ובתי עסק נפתחים בהדרגה בניסיון לחזור לפעילות שוטפת למרות הקשיים, העובדים המגוייסים וההפסדים העצומים של השנה ומשהו האחרונות.

עכשיו, ממש עכשיו, כשהצפון פורח ונמצא בשיא יופיו, זה הזמן להיות הישראלים היפים שאנחנו, להיכנס לרכב ולנסוע לפרגן לצפון הפגוע, להגיע ולרכוש מיצרנים מקומיים, חקלאים, מסעדנים ותיירנים.

בכתבה שכאן ריכזנו עבורכם רשימה של יקבים מהיפים והמיוחדים שתמצאו בצפון, חלקם נסגרו למבקרים מאז החלה המלחמה, ואחרים המשיכו את פעילותם על אש נמוכה עד מאוד, תחת איומי הטילים ואזעקות בלתי פוסקות. מהיקב עם הנוף הכי יפה בארץ ועד המחתרתי שהגיע הזמן להוציא לאור, קבלו 5 המלצות לטיול הבא שלכם, עם יינות מדהימים שרק הטרואר המדהים שלנו בצפון יכול להציע.

ללגום על גדות הנחל | יקב גלילאו

בלוקיישן קסום על גדות נחל דן, בפינת חמד בה אפשר לשמוע ולראות את פכפוך המים, נמצאים אחד היקבים המסקרנים והבוטיקיים שיש לצפון להציע. גלילאו הוא יקב משפחתי קטנטן, שמייצר כ-7000 בקבוקי יינות מיוחדים ומעולים בשנה. את היקב מוביל אב המשפחה, גיל הרשקוביץ, וילדיו ומשפחתו לוקחים גם הם חלק פעיל בניהול השוטף של המקום.

ביקב שהוקם בשנת 2004 ועבד ללא הפסקה עד המלחמה, תמצאו יינות לבנים, אדומים ורוזה בטווח מחירים שנע בין 90-140 שקלים לבקבוק. כעת מאז הפסקת האש, הם חוזרים לארח בקונספט אינטימי וכיפי.

אפשר להגיע, לטעום בדלפק היקב שלל יינות מעולים, ורק אז לבחור איזה בקבוק תרצו לקנות. את היין שתבחרו תוכלו לחלוץ וללגום בהנאה סביב השולחנות שנמצאים על גדות הנחל, לצד פלטת גבינות עשירה שכוללת 5 סוגי גבינה, ריבת בצל שמכינים במקום, טפנד מעולה, חמאה איכותית ולחם מחמצת שנאפה במאפייה מקומית סמוכה. אם תגיעו לבקר ביקב בימי החורף, אנחנו ממליצים לשלב את הטיול עם ביקור בחרמון המושלג הסמוך.

יקב גלילאו - קיבוץ דן | ימים ו-ש בין 11:00-16:30 בתיאום מראש | במהלך השבוע שעות גמישות בתיאום מראש

 בקתות עץ ודליקטסים מהצפון | יקב אסף

אחד היקבים הכי מוערכים ומוכרים בארץ היום הוא יקב אסף. למעשה, כמעט ואין מסעדה שמכבדת את עצמה שלא מגישה את יינות היקב או אחד מהתזקיקים המעולים שמזקקים במקום, כמו ברנדי וגראפה.

היקב שוכן בכפר התיירות החקלאי קדם שקרוי כך על שם משפחת קדם - בעלת היקב, ואסף הוא אב המשפחה והיינן שמנהל את כל תחומי היקב יחד עם זוגתו הדסה וארבעת ילדיהם. במקום פועלות גם שש בקתות אירוח זוגיות קסומות, שבימי שגרה אין סיכוי להשיג שם לילה בערך שנה קדימה, וכל מי שלן שם מבין את הסיבה. מעבר לעיצוב המשגע של הבקתות, השלווה והניתוק מהשגרה הם חלק בלתי נפרד מהשהות במקום. חווית הלינה ביקב כוללת יין חופשי וללא הגבלה, גודיז וארוחות שמגיעות עד החדר.

אם אינכם אורחים של היקב, תוכלו לבוא כטועמים ומנשנשים לחוויית יין נעימה, ובשבועות הקרובים תחזור לפעול גם המעדנייה של היקב, שם תוכלו ללקט מכל הטוב שיש לגולן להציע: שמני זית ואבוקדו, ריבות מקומיות, דגים שנכבשים במקום, נקניקים שמוכנים בעבודת יד ביקב, גבינות ממחלבות מקומיות ועוד.

את כל הטוב הזה תוכלו לקחת לחצר הענקית של היקב, שלא תשמעו בה כלום מלבד צלילים של שלווה מגובה בציוצי ציפורים. מרכז המבקרים שממוקם במתחם הכפר, שוכן במבנה משוחזר בסגנון צ'רקסי עתיק, ואם תגיעו בקרוב, תוכלו לטעום מיין הדגל של היקב, קברנה סוביניון רזרב, שחוזר ליקב לאחר פגרת ייצור ארוכה של כעשור, ולצידו כל הקלאסיקות של יקב אסף - שנין בלאן, סוביניון בלאן, רוג'ום 91 (קברנה סוביניון) ועוד ועוד.

יקב אסף - כפר קדם | ימים א-ד בין 10:00-14:30, מומלץ להזמין מקום | מחודש ינואר יחזור היקב לעבוד בימי שישי ו שעות הפעילות יתרחבו

טיול יקבים בניחוח צרפתי | שאטו גולן

שאטו גולן הוא אחד היקבים היוקרתיים, הוותיקים והאיכותיים שיש לארצנו להציע. הכרמים נשתלו אי שם בשנת 1999, והיקב שפתח את שעריו ב-2002 מייצר כיום כ-100,000 בקבוקים בשנה. "שאטו" בצרפתית היא טירה, ולא בכדי כך נקרא המקום.

היקב נמצא בספק טירה ספק אחוזה מפוארת, שישר תזרוק אתכם לטיול יקבים בניחוח צרפתי, עם ניחוח חו"לי מכל עבר: זה מתחיל בשער הברזל הענק של היקב שנותן תחושה מלכותית של טירה, וממשיך בכרמים המקיפים את היקב ובאחוזה המפוארת שכולה אווירה של חופש ואסקיפזם שכה נחוצים בימים אלה.

שאטו גולן הוא יקב לחובבי היינות האדומים, אך יש אופציות לבנות ויין וגם רוזה מעולה. יינות היקב פופולריים בתפריטים של מסעדות שף רבות בארץ, ולמרות התדמית היוקרתית, סגנון האירוח הוא הכי משפחתי, מזמין, נעים ועוטף שיש. כל מבקר ביקב מקבל יחס חם והסברים מפורטים כאוות נפשו, אז אל תתביישו לשאול וללמוד.

יין הדגל של היקב הוא "אליעד", יין משובח מחלקות נבחרות של ענבי קברנה סוביניון, שנקרא על שם המקום בו פועל היקב. לאחרונה החלו להגיש כאן גם סדרה כשרה של היקב, שמגיעה מיקב הבת של שאטו גולן - "יקב נוה".

במקום ישנה אפשרות לטעימות יין בתיאום מראש באמצע השבוע, ובסופי שבוע אופציה לקנות יין ולשבת ללגום ולהשתכר מהנוף בחצר היקב. בתפריט האוכל שמלווה את היין תמצאו פלטת גבינות משובחות, ואם תגיעו בסוף השבוע, תוכלו ליהנות מעגלת קפה שווה שנמצאת במתחם היקב ושמה "טראקפה", ובה כריכים טריים, קישים, מאפים, סלטים ואיך לא, קפה. הכל מוכן בעבודת יד במקום, ואם אתם מגיעים בהרכב משפחתי, זה שילוב מושלם בין כל מה שאמא ואבא צריכים, למענה הולם וטעים לילדים.

יקב שאטו גולן - מושב אליעד | ימים א'-ש' 10:30-15:30, הזמנות מקומות מראש בלבד

הנוף - פרובאנס | יקב לוטם

יקב לוטם שבקיבוץ לוטם החל את דרכו בשנת 2010 כיקב ביתי קטן, ונחשב היום לאחד האהובים בארץ בזכות נוף מרחיב לב ואווירה פסטורלית מכל עבר.

במקום תמצאו יינות לבנים, אדומים, רוזה וגם יין כתום שנמזגים בכמה מסלולים: 4 טעימות יין בעבור 70 שקלים, 5 טעימות יין ב-90, והמסלול השווה ביותר הוא מסלול טעימות חופשי ללא הגבלה, שמתיר טעימה של כל יינות היקב מכל הבצירים והשנים השונות, עבור 120 שקלים לאדם. אם תמצאו נהג תורן שיסיע אתכם, זהו מסלול שווה במיוחד.

לצד היינות תוכלו לזלול בהנאה גם פלטת גבינות משובחת, פלטת נקניקים מעניינת ומגוונת, שלל מנות ירקות, סלטים, עלי גפן, מאפים ועוד, כשרוב המנות מוכנות במקום ומהוות תוספת משובחת ליין המעולה ולנוף הבאמת עוצר נשימה שזורק ישירות לפורבאנס.

למטיבי לכת נמליץ לטעום את היין הטבעי, שבתהליך הפקתו לא מוסיפים לו גופרית, שמרים, חומצות ולרוב גם לא מסננים אותו, כך שמרקמו וצבעו מעט עכורים, וטעמו מלא ונהדר. כל היינות ביקב הם אורגניים, חלק קטן הוא גם טבעי, ונגלה לכם סוד - בקרוב יושק ביקב פט נאט (יין מבעבע טבעי) קליל ומרענן.

אם כל מה שקראתם עשה לכם חשק, אתם מוזמנים ליקב בכל ימות השבוע, ובחמישי אפילו עד שעות הלילה המאוחרות בהן היקב הופך לבר יין. אך אם תגיעו בשעות היום במהלך ימות השבוע, תוכלו להנות מהלוקיישן הפסטורלי ולהתעלף אל מול השקיעות הנוגות והנוף המרהיב שנשקף ממרפסת היקב שתלויה על צלע ההר.

יקב לוטם - קיבוץ לוטם | ימים א'-ד' 12:00-17:00, ה' 11:00-23:00, ו'-ש' 11:00-18:0 | הזמנת מקום מראש מומלצת

מחתרתי ובוטיקי | יקב סקוריה

סקוריה הוא יקב בוטיק קטן שפועל כבר שנים מתחת לרדאר במושב כנף הפסטורלי, ועל מקומות כאלה בדיוק נאמר - "קטן קטן אך ממזר". כל היינות בו הם מהמוצלחים שיש לצפון ולמדינת ישראל להציע, מאוזנים, נעימים, מקומיים ומגוונים, וסיכוי סביר שתצאו עם בקבוק או שניים הביתה.

הוא החל דרכו בשנת 2008, וכיום מייצרים ביקב 15,000 בקבוקים בשנה, כשרים בהשגחת צהר. כל הכרמים מטופלים על ידי עופר תורג'מן, חקלאי במקצועו ויינן היקב, שמגדל גפנים עבור שלל יקבים ידועים בארץ, ביניהם יקב רקנאטי ויקב דלתון. שותפה נוספת ביקב היא יוליה, מורה למדעים בהכשרתה, שהמירה את הידע שלה בכימיה וביולוגיה לעולם היין והלכה אחרי התשוקה שלה. כיום היא גם לומדת ייננות וכורמות במכללת תל חי הסמוכה, ומארחת כל אורח שמגיע ליקב ברוחב לב.

ביקב תוכלו לקבל חוויה כפרית התואמת את האזור. זה מתחיל בגינה המהממת של המקום, והכרמים שנמצאים בשטח היקב, וממשיך בנשנושים וביין שיגיעו אליכם לשולחן. עבור 60 שקלים לאדם תקבלו 4 טעימות מהיינות המוגשים ביקב, ועבור 85 שקלים, תוכלו לקבל פלטת גבינות עשירה ממחלבות מקומיות של רמת הגולן, ביניהן מחלבת גדיה הבוטיקית, שמן זית מקומי מהגולן, וגם דבש וריבות מקומיות.

בנוסף לכל הטוב הזה, תוכלו לזלול בהנאה את לחם המחמצת שיוליה מכינה בעצמה עבור היקב. אל תוותרו על טעימה של בלנד הדולמן המיוחד שמוצע כאן ומופק מענבי שנין בלאן, רוסאן וסמיון.

יקב סקוריה - מושב כנף | ימים א'-ה' 10:00-16:00, ו' 11:00-16:00 | מומלץ להזמין מקום מראש