כבוד למתוק: 5 מסעדות עם קינוחים ששווה להגיע במיוחד בשבילם
הפחזנית האלוהית, עוגת הגזר הטובה בארץ, היצירה השוקולדית של אייל שני והקינוח הטבעוני שהצליח לבלבל אפילו אותנו. 5 מסעדות תל אביביות עם קינוחים מעולים שאחראיים להתמכרות הבאה שלכם
רותם אבניר
בואו נדבר דוגרי, לפעמים כל מה שהנפש חושקת בו הוא בילוי על טהרת קינוח מושקע ומפנק. לא כזה שחוטפים על הדרך במאפייה, בקונדיטוריה או על ספסל פנוי, אלא קינוח מצולחת ואלגנטי שיושבים ואוכלים סביב שולחן בלוקיישן שווה עם וייב מסעדתי אלגנטי ושירות טוב לתחושת הנהנתנות. סופלה השוקולד של פופינה, הבסבוסה של מחניודה והפריים ברולה של מסעדת פריים הפכו כבר מזמן למנות מתוקות אייקוניות ששווה להגיע במיוחד עבורן, ולרגל העונה הקרה והקרייבינג שהולך ומשתלט, קבלו רשימה מעודכנת ומתוקה במיוחד של 5 מסעדות נוספות שהקינוחים שלהן שווים עליה לרגל. בהבטחה.
קרטון קינוחים ביד חופשית | צפון אברקסס
מלך העגבניות הבלתי מעורער הידוע בשמו הרשמי אייל שני, מוכיח שגם בקינוחים הוא עושה את זה נכון. "קרטון קינוחים ביד חופשית" (43 שקלים) הוא ההפתעה המתוקה של סוף הארוחה, שעונה על השאלה "מי מאיתנו לא רוצה לטעום את כל הקינוחים?", כך, בכל ביקור צפויים קינוחים שונים ומיוחדים, וזה סוד הקסם. בין הקלאסיקות שתמיד יוגשו עליו ניתן למצוא את מוס השוקולד המעולה והאייקוני, מלבי מצוין או ״סוכריות בננה מלוטשות בגבישי סוכר ואש״. מוס השוקולד הוא כל מה שמצפים ומקווים שמוס שוקולד יהיה: שוקולדי ביותר, לא דחוס מדי, ואוורירי בול במידה הנכונה, והקצפת הלא מתוקה שמוגשת לצידו היא האיזון המושלם לשוקולדיות שמציפה את הפה. המלבי קלאסי, קרמי ומגיע עם סירופ פשוט ונטול גינונים אך מדויק להפליא. והבננות, שיזכו לחיים ארוכים, צלויות ומקורמלות, מוגשות חמות-חמות עם קראמבל עדין וקצפת נהדרת. התפריט של צפון אברקסס, בניצוחו של השף גיא כהן, חוגג את חומרי הגלם, ולצד האווירה הרומנטית והסופר מגניבה של המקום מובטח לכם ערב לפנתיאון גם אם הלכתם רק על קינוחים.
צפון אברקסס - לילינבלום 40, תל אביב
View this post on Instagram
סנט אונורה | הוטל מונטיפיורי
לכולנו מגיע להרגיש כמו ״אמילי אין פריס״ לפעמים, לא ככה? רותי ברודו וקבוצת r2m מספקות את הסחורה עם אקספיזם טהור שמהלך על כל בתי האוכל של הקבוצה, ובמובן הכי טוב שיש. הוטל מונטיפיורי שנמצאת במבנה היסטורי בו שוכן גם בית המלון שנושא את אותו שם, מציעה תפריט צרפתי מוקפד ואלגנטי שמבטיח חוויה קולינרית משובחת ואווירה שאין דומה לה בעיר.
אבל ידידיי, בקינוחים עסקינן ועל כן תעלה ותבוא הכוכבת הבלתי מעורערת של סצנת הסיום של הארוחה: סנט אונורה. הקינוח היפהפה מורכב מערימת פחזניות נהדרות שבסיסן מקורמל וקראסטי, ובתוכן מילוי נדיב ביותר של קרם מוסלין, שהוא למעשה קרם פטיסייר מועשר בחמאה שאחראית למרקם הקרמי העשיר והיציב. כל הטוב הזה מוגש לצד הר קצפת וניל (48 שקלים). במילה אחת - וואו. ובהרחבה, מדובר בחתיכה החסרה של הפאזל שמשלים את מסע החיפושים אחר הקינוח המושלם. לא משנה כמה פחזניות כאלה תאכלו, תמיד יישאר לכם טעם של עוד וסיבה לחזור לזירת הפשע המפתה.
הוטל מונטיפיורי - מונטיפיורי 36, תל אביב
סקצ׳יאטינה אלה נוטלה | רוסטיקו
כל מנה שתגידו לי את שמה באיטלקית קונה אותי. תוסיפו לזה את מילת הקסם ״נוטלה״, ואני מוכנה למסור בשמחה ובששון את מיטב כספי. בכל הנוגע לקינוח הדגל של רוסטיקו (45 שקלים), כנראה שאם תשבו איתי בשולחן, לא תספיקו להגיד ״סקצ׳יאטינה אלה נוטלה״ וכבר לא יישאר לה זכר על הצלחת. השילוב האלמותי של קלצונה מגרה למראה מבצק איכותי וקראנצ׳י עם מילוי מפנק ונדיב ביותר של מסקרפונה ונוטלה לוהטת, יגרום לכם לראות פרפרים ולעשות את הריקוד הזה שעושים כשמשהו טעים באמת באמת, ואפילו מצדיק כוויה בפה רק בגלל לא הצלחתם להתאפק עד שהקלצונה יתקרר.
המנה מיועדת לשרינג, אבל אתם יודעים איך אומרים, challenge accepted. התמזל מזלנו ולרוסטיקו מספר סניפים ברחבי העיר, ובכל אחד אווירה נעימה שמתאימה בול לדייט נייט או ארוחה משפחתית. ודיר באלק אתם מתמלאים מהפסטה והפיצה ומוותרים על קינוח הקסמים.
רוסטיקו - בזל 42, רוטשילד 15, קפלן 22, תל אביב
View this post on Instagram
פאי לימון טבעוני | משק ברזילי
כשתטעמו את פאי הלימון הזה, לא תאמינו שהוא בכלל טבעוני. מה שנקרא - להיות בלי ולהרגיש עם. מסעדת משק ברזילי הוותיקה מנווה צדק נחשבת למקדש טבעוני והיא יקרה מאוד לליבה של הקהילה הטבעונית בארץ. המקום קז'ואלי ונעים מאוד לישיבה, ובלילה מקבל אופי בילויי יותר עם תאורה חמימה ומוזיקה שמחמיאה לאווירה אך לא משתלטת על האוזן. כל המנות והקוקטיילים נועדו לעשות לנו שמח גם בבטן ובגוף מבלי להתפשר על הטעם, ומצליחות במשימה לא רע בכלל. אם יש קינוח שאסור לכם לפספס זה פאי הלימון (46 שקלים). היצירה המפוארת והמגרה מורכבת מתחתית בצק פריך, ומעליה קרם לימון עשיר וחמצמץ עם מרנג גאוני חרוך מ״אקווה פאבה״ (גוגל איט ותהיו בשוק. או בקצרה: מי קטניות מוקצפים) שמזכיר בצורה די מרשימה את המקור ולגמרי יגרום לכם לפזול לכיוון הטבעונות. למסעדה צמודה גם מעדניה, בה תוכלו לקנות את כל האושר הזה הביתה ולהתחזר בלי שאף אחד מסתכל.
משק ברזילי - אחד העם 6, תל אביב
View this post on Instagram
עוגת גזר רב קומתית | מגזינו
אין ספק שוויטרינת הקינוחים של מגזינו היא שם דבר בסצנת המתוק התל אביבית וגורמת לכל מי שחולף על פניה לעצור בתדהמה ולבהות בהשתאות. השף קונדיטור ברק כהן צריך בעיני לקבל את הטייטל ״קוסם״, וכשתטעמו תבינו למה. נכון, רוב הזרקורים מופנים אל פאי הלימון הנהדר, ובצדק. אך הכוכבת האמיתית של הויטרינה היא עוגת הגזר (44 שקלים). אתם בטח חושבים ״מה באת עלינו עכשיו עם עוגת גזר? סבתא שלי מכינה כזו כל חורף״. ובכן, די לסקפטיות. מדובר במלכה הבלתי מעורערת של עוגות הגזר שיושבת בגאון על כס המלכות ולא מתכוונת לסור ממנו בעתיד הנראה לעין.
עוגת הגזר המגזינית היא יצירה מדויקת להפליא שמורכבת מטורט לח, עשיר ומתוק במידה, שמחולק לקומות ומלא בשכבות של קרם שמנת, שוקולד לבן וקראמבל פריך. נכון שאנחנו כאן בשביל המתוקים, אבל מילה טובה מגיעה גם למקום עצמו ולתפריט, שנותן וייב של ביסטרו ניו יורקי איטלקי עם ראשונות כיפיות, פסטות, פיצות ועיקריות מהים ומהיבשה. בגדול, חלומה של כל משפחה שמחפשת לוקיישן עם אופציות מגוונות. אחרי הסעודה הגדולה וכדי למנוע fomo חלילה, אל תשכחו לקפוץ לקונדיטוריה שצמודה למסעדה ולהביא הביתה קצת מהקינוחים שלא הספקתם לטעום.
מגזינו - דרך מנחם בגין 21, תל אביב
View this post on Instagram