לכזה חיכיתם: מקום יווני שמח עם דגים, מאזטים ואוזו

בתיאום מושלם עם מזג האוויר והלוקיישן השווה שחיכה רק לו, נפתח לו בשקט ובצנעה מקום שמח לאלכוהול, מאזטים ודגים טריים. "היווני", ששוכן במתחם שוק בצלאל שמסתמן כאחד האזורים הכיפיים בעיר, הוא כל מה שהיה חסר כאן בשנה האחרונה: חמארה קטנה עם מנות שמתאימות בול לקיץ, אלכוהול קליל, ולא פחות משמח - תמחור נגיש שמותיר בלב ובכיס תקווה לעתיד טוב יותר.

מאחורי המקום עומד אשר חביבי, שף מוכר וצלם עיתונות בעברו, שעד לא מזמן הפעיל בר אוכל שוקק באחת מסמטאות שוק הכרמל, ובחודשים האחרונים עמל על הקמת החמארה שמחברת בין מנות יווניות, ירקות שהוא מלקט עם בוקר בשוק הכרמל הסמוך, ואהבתו הגדולה - דגה טרייה. חביבי, שדם יווני זורם בעורקיו, מכין את כל המנות מאפס, מטגן את לביבות הזוקיני על המקום עם ההזמנה, וחותך את הסלט היווני הנהדר שלו דקה לפני שהוא מגיע לשולחן.

בהתאם, הכל טרי מאוד וטעים מאוד: הצזיקי (33 שקלים) היא מהזן העשיר והקרמי, עם נענע יבשה, שמיר ומלפפונים שמרעננים את הביס. הסקורדליה סמיכה, נהדרת ומזכירה ביסים טובים מהחופשה ביוון (29 שקלים), ולביבות הזוקיני שחומות, פריכות בקטע מענג ומאוד קלילות במרקמן (33 שקלים). טבילה בצזיקי שמגיע בצד, ואתם מאושרים. למרות התדמית הבנאלית, דווקא הסלט היווני הוא שיחוק אדיר: הירקות טריים, פריכים ומלאי טעם, התיבול מדויק, וקוביית פטה יחד עם צלפים כבושים, יוצרת ביס אלוהי שמטיס ישירות ליוון.

למרות שהן תחת הגדרה "מאזטית", המנות גדולות יותר מהממוצע ומתאימות בכיף לחלוקה שתאפשר ליהנות מכל העולמות. ואם כבר ליהנות - אל תפספסו את אגף הדגה הטריה - שם, עם מנות מסורתיות יותר ופחות, מגשים חביבי את תאוותו הימית עם מנות ספיישל שמשתנות על בסיס יומי. בין המנות: סביצ'ה דג ים עם עגבניות, פרי, כוסברה, צנונית, בצל וסקוויז שמנ"ז ולימון ( 49 שקלים); 2 סיגרים שזופים ופריכים במילוי מוסר, ולצידם טחינה וסלסה חריפה (49 שקלים); וגם דגים מטוגנים לפי מה שהעלה הים (65 שקלים) שחובה לפרק עם בירה קרה מהחבית בצד. אם תגיעו ביום ממוזל שבו חביבי שם יד על טונה, תזכו למנה מופתית ומדויקת של טונה טרייה שנכבשה בעדינות ומוגשת עם שמן זית של פתורה. את החוויה היוונית משלים אגף אלכוהולי שמחמיא לאוכל - כמה סוגי אוזו, אפרול שפריץ, קמפרי תפוזים, ויינות קלילים מכריתים ופורטוגל.

המקום עצמו קטן, עם בר נעים לישיבה שמשקיף על המטבח הפתוח, כמה שולחנות מסביב, ורחבה גדולה שעליה פזורים רוב השולחנות - שם תוכלו ליהנות מבריזה ומאווירת שוק שוקקת, בעיקר בימי שישי. עד שהמעלות יצנחו מעט, "היווני" פתוח החל מ-19:00, ובימי שישי מהבוקר במתכונת קצת אחרת עם שקשוקה בלקנית חריפה עם פטה ומנות קלילות שמתאימות לקיץ תל אביבי.

בהתאם לאופיו הסקרני וההרפתקני של חביבי, בהמשך יצטרפו מנות נוספות עם אופי בלקני, קינוחים מובססי עונה, ואם יתמזל מזלנו - אז גם חומוס שכיכב כאן עד לא מזמן ונותר מאז מצרך  מבוקש.

היווני - בית לחם 5, שוק בצלאל, תל אביב | שעות פתיחה: ימים ב'-שבת החל מ-19:00, שישי בין 09:30-12:00 במתכונת שקשוקה, ומ-12:00 כרגיל