מבמבה ועד שקדי מרק: מה עומד מאחורי מותגי המזון הישראליים?
סביר להניח שגם אתם חשבתם לא פעם על מה שיצר כמה מהמאכלים האהובים עליכם ביותר, אז לרגל יום העצמאות ה-78 של מדינת ישראל החלטנו ללכת אל מאחורי הקלעים של כמה מותגים שכולם כחול-לבן, כדי להבין מה המקור שלהם. אז איזה חטיף אהוב החל בכלל בכישלון צורם ומה הקשר של דוד בן גוריון לאחד המאכלים שהכי אוהבים בארץ?
מאז הקמתה של מדינת ישראל, לא מעט מאכלים נוצרו ממש כאן, בארץ, וכולם הכי כחול-לבן שיש. לרגל יום העצמאות ה-78 של מדינת ישראל, יצאנו לבדוק מה באמת עומד מאחורי כמה ממותגי המזון הישראליים האהובים ביותר - ולא, המנגל לא נחשב.
שנות ה-50, שהיו שנותיה הראשונות של מדינת ישראל, היו תקופה של בנייה והתבססות המדינה הצעירה. בשנים אלו התמודדה ישראל עם אתגרים רבים, בהם מתיחות מתמשכת עם מדינות ערב השכנות, קליטת גלי עלייה המוניים (בעיקר ממדינות ערב ומזרח אירופה), קשיים כלכליים, מחסור במזון ודיור ועוד. אך מתוך הקושי הזה, ישראל הפכה למדינה חיה ותוססת, אשר מלאה בתקווה ובחזון לעתיד – שמתוכה נוצר חיבור קולינרי יוצא דופן.
כתבות נוספות ביאמיז:
פתיתים
הפתיתים נוצרו במהלך שנות ה-50, בתקופת הצנע הקשה, לאחר שראש הממשלה דאז, דוד בן גוריון, פנה לאויגן פרופר, ממייסדי "אסם", בבקשה שימצא תחליף לאורז, שהיה אהוב על יוצאי עדות המזרח. כך נולדו הפתיתים: פתיתי בצק אפויים בצורת אורז, שכונו "אורז בן גוריון".
ההצלחה המהירה והמיידית הובילה ליצירת פתיתים בצורות נוספות, כמו הפתיתים הקטנים והפחוסים, שכונו "קוסקוס ישראלי". על אף שהפתיתים נוצרו במטרה לספק את צו השעה, הם הספיקו להפוך מאז לאייקון במטבח הישראלי – ולמנה שכולה המצאה ישראלית.
שקדי מרק
ואם במדיניות הצנע עסקינן, אז האם ידעתם שכל מפעלי הייצור באותן שנים קיבלו הקצבה חודשית של קמח? ב"אסם" לא קיבלו חודש אחד את ההקצבה שלהם, וכפיצוי הם קיבלו 300 ק"ג שמן – וכשזה הגיע, החליטו בחברה לנסות לטגן בצק שמתנפח בזמן הטיגון. כך נולדו שקדי המרק, שהפכו לתוספת אהובה על ישראלים רבים.
במבה
כולנו מכירים את טעם הבוטנים של החטיף הקלאסי, אבל כנראה שלא רבים יודעים ש"במבה" החל בכלל את דרכו בשנות ה-60 כחטיף תירס בטעם גבינה שהיה מיועד לילדים, שלא זכה להצלחה. הכול השתנה כשהוחלט להחליף את ציפוי הגבינה בציפוי חמאת בוטנים, ואיך אומרים? השאר היסטוריה.
ביסלי
גם החטיף הזה הוא פיתוח מקורי של "אסם", שנוצר בהשראת יצירת שקדי המרק – כלומר, באמצעות טיגון בצק והוספת תיבולים שונים. צוות באחד ממפעלי החברה פיתח מכונה אוטומטית לטיגון בהיקף רחב, ואחרי בדיקת טעמים שכללה "ניסויים" בקרב תלמידי בית הספר התיכון הסמוך, טעם הגריל נבחר כמנצח הגדול שלהם – וב-1975 המותג נולד באופן רשמי, עם שלושה טעמי: גריל, בצל ופלאפל.
