שילובים שטרם פגשתם וטוויסטים שלא טעמתם: הכירו את המסעדה החדשה שנפתחה במודיעין
מסעדת "בית הכרם" שנפתחה בימים אלה במודיעין היא בשורה קולינרית לכל מי שמחפש אוכל טוב מחוץ לערים הגדולות. התפריט מבוסס על המטבח הים תיכוני שכולנו אוהבים עם טוויסטים וחיבורים שידהימו אתכם ומנות ששווה לחזור בשבילן
בשנים האחרונות הפכה מודיעין לאחת הערים המסקרנות בגזרת הבילוי המשפחתי והקולינרי מחוץ לתל אביב וירושלים. בתוך המרחב הזה נפתחה בימים אלה במרכז עינב המתחדש מסעדת "בית הכרם", שמביאה לעיר מטבח ים תיכוני עכשווי בגובה העיניים - באווירה קלילה, אך אלגנטית, המחברת בין אוכל מוקפד לאווירת בילוי משוחררת. לרגל הפתיחה יצאנו לבדוק מה יש למסעדה החדשה להציע.
כתבות נוספות ביאמיז:
מה אוכלים?
התפריט של בית הכרם מחולק לשלושה חלקים: קטנות, ראשונות ועיקריות. בחרנו להתחיל את הארוחה עם פוקאצ'ה בטאבון (28 שקלים) לצד שני מטבלי הבית. הפוקאצ'ה הייתה מעולה, רכה ואוורירית והשילוב עם המטבלים נתן ספתח לארוחה. משם המשכנו לסיגר חלקי פנים (47 שקלים) - הסיגר עצמו היה קריספי בדיוק כמו שצריך, למילוי שהורכב מחלקי פנים בבישול ארוך היה טעם עמוק עם ניחוח אותנטי ובצד הוגשו גם טחינה ורסק עגבניות כדי להרטיב את הפה ולהרכיב את הביס המושלם.
אם אתם חובבי דגים בגזרת המנות הראשונות תוכלו לבחור בין שפע של מנות - מסשימי טונה ועד סביצ'ה טונה (70-60 שקלים). אבל, אם בא לכם ללכת על משהו שכנראה לא טעמתם בחיים, לכו על "לחוח ים" (66 שקלים). אל השולחן תגיע צלחת עם ארבעה לחוחים קטנים, המאפה התימני שאי אפשר לעמוד בפניו, כשעליו מרוח איולי ספייסי, דג אפוי, בצל מוחמץ ומיקס עלים להשלמת החוויה. מנה שמייצרת פיוז'ן על השולחן ופיוז'ן בפה.
מנה נוספת שעושה נעים בפה ועובדת על חיבור בין עולמות ומטבחים היא הטבולה כרובית (52 שקלים). המנה מורכבת מקוסקוס כרובית שמעורבב עם עשבים ותערובת שקדים ומונח על טחינה, ויניגרט סומק ורכז רימונים. המנה היא קודם כל טעימה מאוד, כזאת שאי אפשר להפסיק לאכול אותה. ודבר שני היא מאוד צבעונית ומזמינה. הלובן של הכרובית והטחינה מתמזג עם הירוק והאדום של יתר המרכיבים ויוצר תאווה לעיניים.
עוד בראשונות תוכלו לבחור מבין שלושה סלטים - סלט קיסר הקלאסי, סלט הכרם עם חסה לאליק, אפרסק, תפוח, שקדים ורוטב ויניגרט חרדל ודבש - וסלט עוף בטמפורה (68 שקלים), שאותו בחרנו. הסלט מכיל חסה נגיסי עוף עטופים בטמפורה, לאליק, אורוגולה, מלפפון, עגבניות שרי, בצל סגול, כשאת הכול עוטף רוטב חמאת בוטנים. הרעיון מאחורי המנה משדרג את סלט העוף שכולנו מכירים ויוצר גרסה מושחתת יותר עם עוף מטוגן בטמפורה ורוטב חמאת בוטנים, אבל ברמת התוצאה החיבור לא היה מושלם. זה הרגיש כמו שני סלטים בסלט אחד שהרוטב לא הצליח לאחד אותם לכדי ביס אחד.
בגזרת העיקריות תוכלו למצוא את כל מה שיש למסעדה ים תיכונית להציע: מסטייק פרגית, דרך שניצל ענק ועד קבב עגל ופילה לברק. אנחנו בחרנו ללכת על שתי מנות מכיוונים שונים: האחת קלאסיקה והשנייה משהו שלא פגשנו עד היום.
בזירת הקלאסיקות הלכנו על המבורגר (84 שקלים). ההמבורגר עצמו היה טעים, אבל אם אתם חובבי המבורגר אל תצפו ליציאה מהקופסה. אין תוספות מעניינות ללחמניה ומקבלים המבורגר רגיל כמו שתמצאו במקומות אחרים. בגרסה החדשנית הלכו על שיפוד פרגית בסגנון אינדונזי ברוטב חמאת בוטנים ובליווי של ירקות מוקפצים ומיקס עלים (76 שקלים). השיפוד עצמו מתובל בצורה מושלמת עם טעמים אסיאתיים בולטים, ואילו הירקות הם החלק החלש של המנה ולא כל כך מוסיפים. אבל, אם תבחרו בפירה החלבי כתוספת תוכלו להרכיב לכם את הביס המושלם עם מרקם קטיפתי וביס מנחם.
לצד האוכל, מומלץ להתפנק באיזה קוקטייל טוב שילווה את הארוחה. אנחנו הלכנו על "תות השדה", שמורכב מוודקה, מחית תות, אננס וליים. הקוקטייל מתקתק עם מנה הגונה של אלכוהול ובעיקר עם צבע מהפנט. מלבד הקוקטייל הזה יש עוד ארבעה קוקטיילים בתפריט, המבוססים על ג'וני ווקר, רום וג'ין. אם אתה מעדיפים יין אז תדעו שלמסעדה יש היצע לא קטן של יינות בסוגים שונים, שחלקם מישראל וחלקם הגיעו מרחבי הגלובוס.
בשורה התחתונה
"בית הכרם" היא עוד בשורה קולינרית נהדרת למודיעין ולכל מי שמחפש אוכל טוב מחוץ לערים הגדולות. התפריט לא גדול במיוחד, אבל הוא נותן מענה לכולם ומייצר חיבורים והפתעות שטרם פגשנו עם מנות ששווה לחזור בשבילן. המטבח הים תיכוני מוגש במלוא תפארתו על השולחן, אבל עם טוויסטים והברקות שקשה להשאיר אדישים אליהם. האווירה רגועה ונינוחה והאירוח מדהים. בדיוק המקום שהייתם רוצים לסיים בו את היום, בין אם הגעתם למפגש חברי או לדייט זוגי.
בית הכרם | שדרות המלאכות 21, מרכז עינב, מודיעין | שני-שישי - 00:00-18:00, שבת 00:00-12:00.