קו ראשון למים: מצפון ועד דרום, 13 מסעדות מומלצות עם נוף מהמם לים

ביננו, אין הרבה דברים טובים בקיץ הישראלי. הוא לוהט, דביק, מוגזם, לח ומרגיש ארוך כל כך. אם יש דבר חיובי אחד בתוך כל הסחוניה הזו, זה הים. הים הכחול האינסופי שמספק בריזה נעימה בשעות אחה"צ, שקיעות נוגות לעת ערב ותחושה כללית של חופשה, דבר כה חיוני בימים מאתגרים אלה. ואם כבר ים ורצון לאוורר את הנשמה, אז רצוי עם אוכל טוב לפני או אחרי הטבילה, ואולי אפילו בלעדיה, העיקר שיהיה נוף יפה בעיניים עם כחול של ים וזהוב של חול.

מצפון ועד דרום, קבלו את המסעדות שמספקות את נוסחת הקסם - אוכל מצוין, כחול מכל עבר, ואם תגיעו בשעה הנכונה - שקיעה בצבעי זהב. חלקן נמצאות ממש על קו המים, ואחרות מול הים, ללא צורך לדרוך או לעבור דרך החול.

כתבות נוספות ביאמיז:

• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
• כמו לנגוס בנשיקה של לחם טרי: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו
• אחרי עליית המחירים בגולדה ל-20 ש"ח לכדור, אלו הגלידריות ששומרות על מחיר נמוך

אזור המרכז

מנרה | תל אביב

מסעדת הדגים הלבנטינית בקומת הכניסה של מלון שרתון המחודש, היא הפתעה משמחת גם בזכות האוכל המאוד מאוד טעים, וגם בזכות הנוף לים שלא מפסיק לרגש את העיניים והלב. עוד לפני שמגיעים לעיצוב האלגנטי עם תמונות מעולמות הפופ ארט, קו החוף הכחול הססגוני של תל אביב גונב את ההצגה, ואם תגיעו בזמן שקיעה ותצטיידו בדרינק - שיחקתם אותה עם אסקפיזם מוחלט.

התפריט הכשר מוקדש לדגים ושואב השראה ממדינות הים התיכון. כמיטב מסורת השרינג, המנות הן בגודל אישי - בינוני שמתאים לחלוקה, והולכות מצוין עם דרינק ושקיעה. התפריט מחולק ל-3 קטגוריות: Island, Land, ו-sea. באגף הראשון תמצאו צלחות שף קטנות שפותחות את התיאבון דוגמת פלפל שושקה באש פתוחה עם גבינת המאירי, אורגנו וטפנד זיתים (42 שקלים) או פטה עיזים צלויה עם דבש פרחי הדרים ושמן פישולין (46 שקלים).

האגף השני מוקדש לירקות עם מנות עונתיות כמו טורטליני גבינות רכות, קרם עגבניות שרי, זעתר מיובש ושמן זית (88 שקלים), ואת לב ליבה של המסעדה תפגשו באגף עם מנות דגים מענגות, בהן בר ים בחמאת פסטיס עם עגבניות, תרד, זיתי קלמטה וירקות ירוקים (172 שקלים), מנת דגל בביצוע מופלא שחוזרים עבורה במיוחד. את האוכל הנהדר חובה ללוות בקוקטיילים הטובים של המקום או ביינות שהולכים מצוין עם המנות המעולות והנוף המרים.

מנרה - הירקון 115, מלון שרתון, תל אביב

דריה | תל אביב

עוד לפני שהיא מסעדה כשרה שמשקיפה לים, דריה שבמלון הילטון היא קודם כל מסעדת שף, וזה מורגש בכל ביס וביס. השף הכשרוני הלל תווקולי שברזומה המקצועי שלו מסעדת פאסטל במוזיאון תל אביב, וכיום מסעדות אנימאר ודריה - לא מציית לשום קלאסיקה, אלא מטייל קולינרית לכל אורך דרך המשי. בהתאם - כל המנות שלו מיוחדות, מסעירות ומפתיעות את הפה בשילובים יוצאי דופן שספק אם פגשתם במקום אחר. תוסיפו לזה הגשה שהיא הצגה עם אלמנטים כמו קרח ומרווה מעשנת, ותקבלו ארוחה רבת רושם עם נוף מטריף לים.

המקום נעים, מעוצב באלגנטיות נקייה עם סידורי פרחים ושולחנות שמרוחקים זה מזה, ופרט לאקסוטיקה בעייתית מעט, תרגישו את אותה אלגנטיות לאורך כל הארוחה, ולא פחות חשוב - גם השירות נהדר.

נמליץ לפתוח את הארוחה בצ'יג קופטה (58 שקלים), מנה יפהפייה של "קעריות" חסה שמונחת על הר קרח, ובתוכן טאבולה בתיבול סוג'וק - תערובת תבלינים מהמטבח הארמני, קימצי וסלסה הבאנרו שנותנת סטירות קטנות של חריפות מעונגת. אחריה כדאי ללכת על מנת הדגל של המסעדה: פריקסה פולנטה (74 שקלים), מענן בצק פריך בציפוי קמח פולנטה, ועליו לשון כבושה וצרובה, איולי זעתר, בצל, סומק ועשבי תיבול. זה ביס שמתחיל בפריכות, ממשיך בטעמי חריכה מענגים מכיוון הלשון הצרובה, ומתפתח לחגיגת טעמים מטורפת שתורמים עשבי התיבול שמצפים את המנה מלמעלה ונותנים קיק רענן בפה. לסיום מתוק לכו על הפלודה (62 שקלים), מנת דגל נוספת שמחברת בין מרק קר מחלב שקדים ומי זהר, עם אטריות אורז, סורבה רוזטה ומי וורדים, וסיומת פירותית של סירופ גרנדין ופירות יער עם ורדים מסוכרים ונוגטין פיסטוק. זוהי מנה עתירת מרכיבים ומרשימה בהגשתה, שמערבבים ואוכלים בהנאה גדולה.

דריה - הירקון 205,מ לון הילטון, תל אביב. חניה חינם לאורחי המסעדה בחניון של מלון הילטון

מאנטה ריי | תל אביב

למעלה מ-25 שנה שמאנטה ריי של אבי ועופרה גנור נצבת איתנה במקומה, מספר צעדים ספורים מחוף עלמה ביץ' הרגוע. במרפסת הפתוחה שומעים את הגלים, כשלשולחנות עם המפות הלבנות זורמות מנות עם כל פירות ים והדגים שהים שלנו מציע, ובשיא הטריות.

הרבה לא השתנה כאן במרוצת השנים. הים הוא אותו הים, החלל הוא אותו חלל, והתפריט עבר ועובר עדכונים אבל משאיר את העוגנים שבזכותם צבר המקום לקוחות נאמנים. נפלא להתחיל את היום כאן עם ארוחות בוקר מעולות שיגרמו לכם לשכוח שאתם בתל אביב ויעבירו אתכם בנעימים לאירופה הקלאסית. למשל -מקושקשת עם שרימפס ואספרגוס על פרוסת חלה קלויה, כי בכל זאת אנחנו במזרח התיכון, איולי, ולצידה סלט קטן (70 שקלים).

מנת החובה של המקום היא מגש המאזטים המרגש שפותח את הארוחה. תשכחו מכל המאזטים שאי פעם הכרתם, כל מאזט ומאזט כאן הוא מנה אלוהית בפני עצמה ששווה הגעה: מוס החצילים הטעים בתבל; סלט בורגול עם תרד ושרימפס בוינגרט לימון; סביצ'ה בורי עם בצל סגול וסומק ועוד, ים תיכון במלוא רעננותו (24-27 שקלים לכל מאזט). מנות באות הולכות אבל "סיר ברזל שחור" נשאר לנצח, ובתוכו מיקס פירות ים לחלוקה טעימה במיוחד (149 שקלים).

מאנטה ריי - רחוב יחזקאל קויפמן 7 תל אביב, או עם הרכב בחניון בית האצ"ל.

לולי | תל אביב

המקום הזה ישלח אתכם לריביירה הצרפתית עם שילוב מושלם של צ'יל בוקר מול חוף גורדון התל אביבי, שם יחכו לכם מיטות שיזוף מפנקות, ספות רביצה, כריות, מגבות ואפילו מקלחות. בערב המקום הופך לביץ' קלאב עם מוזיקת דיפ האוס שבסופי השבוע מתפתחת למסיבה של ממש. אם תבואו סתם כך באמצע השבוע, תגלו מקום מושלם לבוא אליו אחרי יום עבודה או בילוי בים, ולהנות מאוכל טוב, ים ושקיעה.

המסעדה משנה את פניה לאורך היום, וכך גם האוכל: בבוקר ועד הצהריים מוגש תפריט בראנץ' שמזגזג בין אוכל ישראלי שכולם אוהבים (מי אמר שקשוקה ושניצל בחלה) לטרנדים חמים, כמו ברוסקטה אבוקדו עם לחם קלוי, ממרח עגבניות מיובשות, שכבה מפנקת של אבוקדו וביצה עלומה שעשויה ללא דופי (52 שקלים). בצהריים המאוחרים התפריט מתרחב ושם דגש על דגים נאים שבאים קלאסי מול הים, פוקאצ'ות לוהטות, סלטים מצוינים וגם עיקריות רציניות של בשרים ודגים.

וכצפוי, האלכוהול בביץ' קלאב לא פחות חשוב מהאוכל, ויש שפע ממנו. אל תפספסו את הקוקטיילים הטובים והמדוייקים, בלי התחכמויות מיותרות, שעושים מה שהם צריכים לעשות ומרעננים את הקיץ וחום (57-64 שקלים).

לולי - הירקון 121 תל אביב

וילה מארה | בת ים

הכי קרוב לים, מרחק פסע מחוף הסלע המפורסם בבת ים, פועלת וילה מארה, מסעדת ים קלאסית עם שפע מאכלי ים ובשר, הופעות אורח מאיטליה, והפתעה קטנה בדמות אוכל מהים השחור שהכניס אלכס הבעלים לתפריט, בהתאמה לאוכל הביתי עליו גדל, והוא אכן מוסיף עניין לעלילת המקום.

המסעדה נפתחת בבוקר עם ארוחות בוקר מפתות, ממשיכה עם עסקיות במחיר שכבר לא פוגשים (החל מ-65 שקלים), ובערב מציעה תפריט רחב וספוט מושלם לארוחה רומנטית מול השקיעה. אם זה לא מספיק, המקום מאוד ידידותי לילדים עם ארוחות בוקר מותאמות לקטנטנים שאף יקבלו דפי משחק וצביעה, וגם בצהריים ובערב יש מנות ילדים קלילות על טהרת שניצל ופסטה.

התפריט עצום והמנות נדיבות במחירים הוגנים. מתוכו, אל תפספסו את ה"לבשי מהים השחור", מאפה דקיק ממולא בתערובת גבינות מתובלות, את הבצק מכינים במקום, הגבינות מגיעות מספק סודי, כי לא מוצאים אותן בשום סופר, והתוצאה היא מאפה מיוחד וטעים עם השפעות גאורגיות (52 שקלים). בהמשך מומלץ להתמקד, איך לא, במנות הים. מיקס פירות ים הוא צלחת מלאה בכל טוב הים - מולים שרימפס, קלאמרי ראשים וטבעות, ומעל הכל רוטב עגבניות עשיר בחמאה, שום, יין, ציר סרטנים ומעט קרם קוקוס שמקרים את כל הרוטב העוצמתי. בצד מקבלם פרוסת לחם שום קלוי שעוזרת לספוג את הרוטב הנפלא (128 שקלים).

לקינוח קחו את ה"גביניות של סבתא שרה", הגביניות (סירניקי) שאולי יצא לכם אי פעם לטעום, מוכנות כאן ממתכון משפחתי בגרסה הכי מוצלחת שלהן, במתיקות עדינה ורכות חלומית, ומוגשות עם חלב מרוכז  מתוק ופירות יער חמצמצים (52 שקלים).

וילה מארה - דרך בן גוריון 69 בת ים, וסניף נוסף בתל אביב, ברחוב הרברט סמואל 88, גם הוא מול הים

אומינו | ראשון לציון

היש שילוב מנצח מים וסושי? אומינו על הטיילת של ראשל"צ מוכיחה שאין דברים מתאימים יותר. דמיינו את עצמכם אוחזים ברול סושי איכותי ולוגמים סאקה צונן מול הים, ובמיוחד אחרי בילוי לוהט בים. אומינו נפתחה לפני פחות משנה, ולא ממש הספיקה לצבור תאוצה לפני שפרצה המלחמה, שגרמה לה לפעול חזק, אבל בעיקר במשלוחים, וחבל, כי חוף מיקה שנמצא ממש ממול, כחול עמוק ויפהפה.

חוץ מסושי יש כאן תפריט אסייתי מרשים ומגוון, והכל תחת כשרות. המנות מוגשות יפות וצבעוניות, לצד קוקטיילים איכותיים ואווירה קלילה, והכל ביחד מתלכד לספוט מושלם ומפנק מול הגלים.

עוד לפני הסושי מומלץ לפתוח את הישיבה כאן עם "בנגקוק סלט", סלט מלא בירקות טריים, גזר, מלפפון, עגבניות שרי, אבוקדו, כשלכל ה"פרש" הזה, נוספות אטריות שעועית וקוביות דניס מטוגן פריך, ומעל צ'יפס סלק ורוד בוהק ופוטוגני עם רוטב תאילנדי עוקצני ומרענן (56 שקלים). מערבבים את כל הצבעים והטעמים ומקבלים סלט שאם תטעמו תחזרו במיוחד בשבילו (56 שקלים). ממשיכים עם סושי איכותי ומוקפד. אנחנו אהבנו את הרעננות והטוויסט של "סלמון לימון", עם מילוי מנצח של סלמון, מלפפון ואבוקדו, ובחוץ סלמון נא עם טופ מיוחד של לימון, איולי כמהין וטוביקו שחור (62 שקלים. תוסיפו קוקטייל מרענן ועוקצני על פי טעמכם (55-60 שקלים) וקיבלתם את הבילוי הקליל המושלם

אומינו - הטיילת 6 ראשון לציון

אזור השרון

the view | נתניה

מסעדת "דה וויו" חוגגת בימים אלו יומולדת שנה, וסוגרת שנה מוצלחת על אף האתגרים הברורים. בראש המסעדה עומד נתי ארביב, שף עם ידע עצום בבשר, שרכש אצל אביב משה ב"מארי" וב"פופה", וב"מעשנה" בינוב. המסעדה הכשרה והאלגנטית, מציעה חוויה טעימה ויפה על חוף סירונית ברחוב המלונות של נתניה, עם נוף מטריף במיוחד אם תגיעו לשעת השקיעה.

בתפריט תמצאו מנות בשר פיוז'ן מודרניות, עם חיבור מקומי וחומרי גלם משוק נתניה, שעולים לצלחת בפרזנטציה מרשימה. גולת הכורת הם נתחי הבשר שמיושנים במקרר היישון שמוצג לראווה במסעדה. מומלץ לפתוח את הארוחה עם מאפה הבית, קובנה סטייל, מבצק נפלא, רך וחמים שמוגש עם מטבוחה ריבתית מתוקה, טחינה ומשוואיה חריפה (36 שקלים). עוד לפתיחה תמצאו מנות מפתיעות שמשחקות עם בשר בדרך מקורית, כמו מנת ה"סייגון" הנפלאה שקורצת למנות האסייתיות שמוגשות בעלה חסה, וכאן בספין ים תיכוני - עם קוביות ספריבס עזות טעם, שמוגשות בעלה קיסר יחד סלט כרוב, עלי תבלין ורוטב סויה צ'ילי,  שיוצר פיצוץ טעמים של חמוץ-מתוק-חריף (54 שקלים).

הבשר כאן מטופל ברמה הכי מקצועית, ואם אתם אוהבים את הבשר שלכם עז טעם ועשוי לשלמות, קחו לעיקרית פריים ריב נברסקה ורדרד ועסיסי על העצם, שמגיע בעובי הנכון ובמידת עשייה בול, שמוכיחה לנו שוב שיש סטייק כשר מצויין. לצד הנתח קוביות תפוחי אדמה פריכים בטירוף בהשראת הסטון בלומנטל, עם טיגון כפול, וגם ירקות צלויים שטופלו כל אחד בתשומת לב קפדנית (59 שקלים ל-100 גרם).

דה וויו - גד מכנס 6, נתניה

סלון יווני | הרצליה

המסעדה הכי שמחה ברשימה היא סלון יוני, על הטיילת של הרצליה. בניגוד גמור לטיילת הרגועה, מאחורי דלתות המסעדה מסתתרת חאפלה יוונית אמיתית, ארוחת ערב שהופכת למסיבה יוונית עם זמרים מיוון, ריקודים ומפיות באוויר. כל אלו מרכיבים חוויה שלמה ואותנטית של קפיצה ליוון, עם אוכל, מוזיקה, אווירה ואפילו נוף לאותו ים תיכון כחול.

על החגיגה מנצח השף והמסעדן גיא פרץ, עם תפריט כשר רחב מאוד המבוסס על דגים, ירקות וגבינות שמתחברים למנות שופעות צבע ומרכיבים. המנות נדיבות בגודלן, כשהכוונה היא פתיחת שולחן גדולה ועמוסת צלחות למספר סועדים שבאים לחגוג. את הארוחה בטברנה פותחים ממש כמו ביוון עם שלל מאזטים טריים לחימום החך, ביניהם צזיקי, סקורדיליה, גבינת פטה, קרם פטה מתובל בדבש ופיסטוקים וסרדינים כבושים בשום וצ'ילי (36-50 למאזט). משם ממשיכים לרעננות ים תיכונית מתפרצת בסלטים או מנות דגים נאים. הסלט היווני הקלאסי, גדול ונפלא, נחתך במקום, עם קרוטוני בייגל יווני, שמן זית ולימון טרי (73 שקלים), עלי הגפן מהטעימים שתאכלו (64 שקלים), וגירוס הדגים מתובל נפלא, על פיתה יוונית, טחינה הר ברכה וירקות בגריל (139 שקלים). אם אתם רוצים להנות במקסימום מהכחול של הים, מומלץ להגיע בצהריי שישי לקבלת שבת שמחה עם מוזיקה ים תיכונית ובוזוקי.

סלון יווני - שדרות אלי לנדאו 60, הרצליה

אזור הצפון

מיזומי | מושב כנרת

לא ברור מה מנצח כאן - על הנוף הכחול המהמם שתגלו כבר בחניה, או המנות היפניות הציוריות של השף מתן בל, עילוי בתחומו ששימש עד כה כשף פרטי מוערך וקיים ארוחות דגים יפניות ליודעי חן ואלו שהממון מצוי בכיסם.

המסעדה ממוקמת במבנה אלגנטי על גדות הכנרת, עם מדשאה רחבה וזווית ישירה לכנרת היפה שמקיפה את המקום ונשקפת מכל חלונות המסעדה. העיצוב רגוע ונקי, ואת הפוקוס גונב הכחול האינסופי שמשנה את גווניו לאורך השעות, והופך בשקיעה למהפנט ממש. התפריט מבוסס על מנות מסורתיות מהמטבח היפני, חלקן מוגשות בצורה הקלאסית ואחרות הן פרשנות שלו בטעם, בצילחות ולפעמים גם בטכניקת הכנה שפיתח אחרי שנים של למידה וניסיון.

אם אתם אוהבים סושי, מטורפים על דגים וחובבי התרבות היפנית, אתם במקום הנכון. הכל כאן טעים בהגזמה - החל מהסוש היפהפה ועד למנות הראמן, והקריספי רייס שחובר לדגים נאים, רטבים מסעירי חך ואפילו פניני אורז קריספיים. עבור הגיוזות (עם שרימפס, עוף או פטריות), אנשים מגיעים במיוחד, ואם אתם מרגישים הרפתקנים, תנו למתן החביב להרכיב עבורכם ארוחת מלכים עם ייצוג לכל אחד מאגפי המסעדה. כך תוכלו ליהנות מהחוויה במלואה.

מיזומי - חוף שלדג, מושבת כנרת

ליווא | עכו

מסעדן ערבי מפורסם פותח מסעדה כשרה על אחד הגגות היפים של עכו, וזאת לא התחלה של בדיחה. חמודי ברגוט שאוחז בכמה מסעדות בעיר, כולל אל מרסא האהובה, פתח לפני כמה חודשים מסעדה ערבית חלבית-דגית כשרה (בכשרות צהר) על הגג של מלון הבוטיק "עכותיקה" בעיר. הוא לקח את הלוקיישן מלא הפוטנציאל עם נוף עוצר נשימה לים, בגיבוי בריזה נעימה, שמיים כחולים והחומות היפות של עכו, ומימש את ההבטחה עם אוכל מעולה מהמטבח הערבי, בלי טיפת בשר.

בתפריט שבנה יחד עם יחד עם השף הצעיר והכה מוכשר מחמוד חלייללה שבא איתו ממסעדת אל מרסא, נותנים השניים את הבמה לקולינריה שמאפיינת את עכו - שלל הדגה היומי של דייגי העיר, יחד עם ירקות מהשוק, תיבול מסורתי מהמטבח הערבי וחומרי גלם עונתיים שמאפיינים את אזור הצפון השופע והעשיר - הכל בפרשנות אישית עכשווית וצילחות שנראה כיצירת אמנות.

הגודל הוא מה שנקרא "שיירינג" וכיפי לחלוקה, לא ענק אבל רחוק מלהיות קטן. והמחירים סבירים למדי ונוסקים למעלה בעיקר באגף העיקריות, בהתאם לגודל ולסוג הדג (42-74 שקלים לראשונות וביניים, 109-139 שקלים לעיקרית). מנת הדגל היא השישיברק, כוכב המטבח הערבי, מבוצע כאן נהדר עם מילוי מפתיע של דגים רכים. הבצק בשרני ונהדר, מעט קריספי מבחוץ, רוטב היוגורט מדויק, וביס מהכל ביחד יוצר מחול מרקמים בפה, ואל תפספסו את הטאבולה, שמקבלת טוויסט בדמות צ'אנקים בשרניים של דג, שהופכים אותה למנה רעננה ושוברת שגרה.

בימי שישי מגישים במקום ארוחת שישי שמחה עם דרינקים ומנות קלילות, ובבוקר מוצעות ארוחות בוקר נהדרות עם לאבנה עדינה, סלטים חמצמצים, ולקינוח המעמולים הכל כך מדוייקים שבאים כל כך טוב עם הקפה שלוגמים על המרפסת הקדמית שצופה לים.

לימיאני | נמל קיסריה

יש מסעדות חוף, יש מסעדות שמשקיפות על הים ויש את לימאני - מסעדה שממוקמת בקצה נמל קיסריה, בלשונית הנכנסת לתוך הים - כך שנוף הים התיכון עוטף מכל עבר, ובצידה השני והנמוך יותר, הים הוא כמעט חלק מהמסעדה. בלי ללכלך את כפות הרגליים בחול (אבל כן לשלם עשרים ומשהו שקלים דמי כניסה לנמל), תמצאו את עצמכם באסקפיזם מוחלט עם המון כחול מסביב, בריזה מלטפת ומנות מגוונות לכל קרייבינג והעדפה.

לא משנה מתי תגיעו, הים והחומות יקיפו אתכם מכל עבר, כולל ריח ים ורסיסי גלים מרעננים פה ושם ויספקו פסק זמן מבורך ממרוץ החיים המתיש. התפריט מותאם ללוקיישן ומציע ירקות, בשר, דגים ופירות ים בוויב יווני. למשל - סקורדליה משום, תפוחי אדמה ושקדים (28 שקלים) שחובה לנגב עם פוקאצ'ה לוהטת; קלמארי מטוגן עם רוטב טרטר (48/84 שקלים), ושרימפס בחמאה שרי קונפי עם צלפים ויין לבן (59/109 שקלים).

משם עובר התפריט למנות דגים גדולות שיתאימו בקלות לחלוקה. למשל - קסרול פירות ים בתנור פחמים עם שרימפס, קלמרי, ראשי קלמרי, מולים, זיתי קלמטה, פטרוזיליה, אריסה, ברוטב אוזו, שום ושמן זית (114 שקלים) או ניוקי שרימפס ברוטב שמנת חרדל וקסיס עם שום ופטרוזיליה (114 שקלים). כדי ליהנות מהחוויה במלואה קחו טיפ מאיתנו - כשאתם מזמינים מקום בקשו לשבת בשולחן 51 המבוקש שמשקיף פנורמית על כל מה שיפה באזור, ומגובה בבריזה נעימה. דעו שהוצעו בו הרבה הצעות נישואים, ולא סתם.

לימאני - נמל קיסריה

איטליאנו דה לה קוסטה | חיפה

במסעדה האיטלקית שנמצאת על חוף בת גלים השליו בחיפה ומשקיפה לים המהמם שמשנה את גווניו לאורך שעות היום, משלבים בין המטבח האיטלקי הדרומי הקלאסי, לים התיכון המקומי, שני מטבחים שהולכים נהדר יד ביד, ומולידים מנות שלא תמצאו בשום מקום. על האוכל אחראי ג'לאל סלאם, שף עם רזומה עשיר במסעדות תל אביביות כמו טוטו, כתית והנורמן. את הרזומה המרשים שצבר הוא מבטא כאן עם אוכל טעים ומיוחד, פיצות שיוצאות מהטאבון ופסטות בעבודת יד.

מהחלונות השקופים הרחבים שמגיעים עד התקרה נשקף הים הטורקיז, שהופך להיות חלק אינטגרלי מהמסעדה, ואיכשהו לא מפסיק לפתוח את התיאבון. כל הפיצות כאן נפלאות עם שוליים בצקיים שמקבלים חריכה טעימה מהטאבון. מתוך הרשימה, מומלץ לנסות את פיצה סינייה טלה, שילוב ייחודי שתמצאו רק כאן, ומשלב נפלא בין איטליה למידל איסט (79 שקלים). הבצק מכוסה בתבשיל טלה רך ועסיסי, טפטופי טחינה, עלי אורגולה לפרש, קצת בצל סגול, פטרוזיליה ושקדים קלויים שנותנים קראנץ'.

הקונדיטוריה במקום מרשימה לא פחות מהמטבח, עם קינוחים יפיי מראה שמזגזגים בין טרנדים עולמיים ליצירתיות מקומית. למשל: שוקולד איטליאנו, קינוח שהוא שיר הלל לשוקולד עם טקסטורות שונות, מרוך ועד קראנץ', נגיעות מלוחות של קרמל מלוח וגלידה מסקרפונה מעולה (58 שקלים).

איטליאנו דה לה קוסטה - העליה השניה 96, חיפה בת גלים

אזור הדרום

AV ROOM | אשדוד

אשדוד היא כנראה העיר שמנצלת קולינרית הכי הכי נכון את חוף הים היפה שלה, עם שפע של מסעדות מגוונות וטובות שיושבות על הים ומציעות חוויה, אווירה ונוף כחול. מסעדת ה-AV ROOM, נפתחה לפני שנה וחצי במרינה באשדוד, אחות קטנה למסעדת החוף ששוכנת ממש ליד. היתרון האדיר של המקום הוא הגובה, שמצד אחד מספק קרבה נעימה לים עם נוף פנרומי שמרגיע אוטומטית שת הנשמה, ומצד שני מאפשר לא לבוא במגע עם החול.

הסגנון הוא בר אוכל ויין ברופטופ מעוצב, וכבר במעלה המדרגות מגלים תצפית יפייפיה למרינה ולאורות הנמל המנצנצים. בחודשים האחרונים נכנסה לתפקיד השפית עדן פרויימוביץ' הזכורה לטוב ממשחקי השף, שיצרה תפריט מקורי על טהרת דגים, עם טעמים מקומיים והשפעות אסייתיות. במרכז המסעדה בר גדול עם מטבח פתוח שתורם לאווירה נגישה ותוססת, ומכאן זה רק הולך ומשתבח.

אי אפשר להתחיל ארוחה בלי הפוקאצ'ה שיוצאת רותחת מהטאבון שבמקום, עם שילוב יצירתי ולא שגור של חמאת אנשובי מחמאה חומה ואנשובי אורטיז, צ'ילי מטוגן, ריבת תות ושמן מרווה (32 שקלים). עוד מנת חובה היא "גן עדן אדום", מנת דגל שמחברת בין דג נא לפרי עונתי, סשימי טונה אדומה, נקטרינות, צ'ילי מותסס, פיסטוקים לקראנץ' ושמן בזיליקום שמאחד את הכל (69 שקלים).

אין בתפריט בשר, ועל תקן ביס עשיר ופחמימתי תמצאו מנה פשוטה ונפלאה - "טונה ולחם". הלחם הוא לחם מחמצת משבח שנצרב בשמן זית, משופשף בשן שום, ומעליו טטאקי טונה צרובה מסביב, נאה במרכז, ורוטב אסייתי מפוצץ טעמים ומאוזן. עם נוף לים, מנות מקוריות, הגשה ססגונית, גוד וייב ואלכוהול מצנן, ROOM AV הוא מקום מושלם לתפוס בו ראש מול הים.

AV ROOM - אוניון 5 אשדוד