ארייה היא לא רק אופרה • חדשות האוכל
מסעדת שף חדשה בשם ARIA נפתחה בסערה כמעט כמו אופרה אמיתית, הזכאים - מסעדה טבעונית חדשה שמפתיעה במנות על טהרת הצומח ושבוע בלסבוס עם השפים עדי שטראוס ויונתן רושפלד
ARIA - מסעדת שף חדשה בת"א
אחרי שש שנים במטבח של רפי כהן השף גיא גמזו פותח את מסעדת אריה. יותר משלושה מליון שקלים הושקעו במסעדה שמשתרעת על פני שתי קומות: בראשונה לאונג' אפלולי עם מנות קטנות וקוקטיילים מתוחכמים. המסעדה עצמה נמצאת בקומה השניה, כשהמטרה היא ליצור מקום שמאפשר ללכת לדרינק ומשם לארוחה או להיפך. בין המנות המוגשות: נתחי אנטריקוט, פילה לוקוס לבן בחמאת סויה בהירה, ברווז בבישול ארוך, גספצ'ו בתוספת זעתר וטרטר דג ים, וביצה רכה מאוד על תבשיל של פטריות פטורצ'יני עם ברווז מעושן. על הקינוחים אחראי הקונדיטור עומר זרניצקי: אחד מהם הוא טארט לימון מפורק עם סורבה פטל.
זכאים - בוטיק טבעוני-אקולוגי חדש בת"א
מסעדה טבעונית חדשה שלא מסתפקת בטבעונות בתפריט בלבד, אלא חרטה על דגלה אורח חיים אקולוגי במובן הכי רחב: כל הריהוט משופץ וממוחזר, העציצים מושקים במים שנאספים ממערכת מיזוג האוויר, כוסות השתייה עשויות מחומרים מתכלים והתבלינים גדלים בגינה מאולתרת. המקום מוגדר כבוטיק טבעוני אורגינל, הקימו אותו שלושה אחים שנחושים להראות שמסעדה טבעונית יכולה לפנות גם לקהל שאינו טבעוני. האחראי על המטבח, הראל זכאים, מגיש בין מנות המסעדה: סשימי של אבוקדו עם בטטה אפויה ולימון, תבשיל של חיטה ירוקה מעושנת עם קישואים וסוכריות מאיראן, צ'יפס קרוע עם קטשופ עבודת יד וגם עוגת שקדים וריבת תות לקינוח.
שבוע בלסבוס - מסע קולינארי בספר חדש
חלק ממגמה עולמית של ספרי אוכל גדולים, מציגים השפים עדי שטראוס ויונתן רושפלד את הספר בעל 330 עמודים המחולק לשבע פרקים כשכל פרק מתאר יום אחד במסע, הכל מלווה בטקסטים פילוסופיים למחצה, מתכוני פיוז'ן מככבים גם הם בספר: ארנבת ביין אדום וכוכבי אניס, מאפה חצילים וגבינה מלוחה ושרימפס בעגבניות וזיתים. לכבוד השקתו יציעו בכל ארבעת המסעדות תפריט ספיישלים מיוחד מהאי היווני עבור מי שהספר והתמונות עשו אותו רעב.