צפו: כך תכינו קרם וניל קלאסי ביתי
מעולה לציפוי ומילוי עוגות וקינוחים • כך תכינו קרם וניל קלאסי צרפתי בקלי קלות על בסיס חלב, חלמונים, קורנפלור ותמצית וניל איכותית
צפו: כך תכינו קרם פטיסייר בבית | צילום: מתוך You Tube
כמה דגשים להכנת קרם וניל (קרם פטיסייר) קלאסי:
- חשוב להקפיד שהחלב לא יגיע לרתיחה מלאה, אלא רק יתחמם היטב.
- את השוואת הטמפרטורות עושים בהדרגה על מנת שהחלמונים לא יהפכו לביצה מקושקשת.
- אם משתמשים במקל וניל מבשלים אותו יחד עם החלב ומסננים. אם משתמשים בתמצית - מוסיפים אותה מיד לאחר שהקרם מוכן.
- שומרים את הקרם בקירור עד חמישה ימים.