לכבוד יום הצ'יפס הבינלאומי: כך תכינו צ'יפס ביתי מושלם

טיפים ודגשים להכנת צ'יפס בבית:

• חשוב להקפיד על חיתוך אחיד יחסית של תפוחי האדמה על מנת שיתבשלו כמו שצריך.
• לאחר השריית תפוחי האדמה במים קרים חשוב לייבש אותם היטב! אל תתפתו להכניס תפוחי אדמה רטובים לשמן חם.
• מטגנים את תפוחי האדמה פעמיים: בפעם הראשונה בשמן בטמפרטורה של 135 מעלות ולאחר מכן מעלים את הטמפרטורה ל-180 מעלות. הטיגון הראשונה גורם לעמילן בתפוחי האדמה להיסגר בפנים ובכך מבטיח את הרכות בתוך הצ'יפס. הטיגון השני יוצר את השכבה הקריספית מסביב.
• לאחר הטיגון סופגים את עודפי השמן בנייר סופג, מפזרים מלח ומגישים עם קטשופ או מיונז.