צפו: כך תשחיזו סכין בבית
אם כבר השקעתם וקניתם סכין שף מקצועית הביתה, אל תשכחו להשחיז אותה מדי פעם, על מנת שהעבודה איתה תהיה קלה ונוחה. השף גורדון רמזי מדגים לכם, צעד אחר צעד, איך משחיזים סכין בבית
איך להשחיז סכין מטבח | צילום: מתוך הסרטון
סכין קהה במטבח הרבה יותר מסוכנת מסכין חדה מדי. כדי להבטיח עבודה נוחה ומקצועית גם במטבח הביתי, מומלץ להשחיז את סכין השף שלכם לפני כל שימוש. לא רק שיהיה לכם קל יותר לחתוך ולקצוץ, גם שיטת העבודה שלכם תהיה הרבה יותר בטוחה ולא תסתכנו בחיתוך האצבעות.
השף הבריטי גורדון רמזי מדגים לכם, צעד אחר צעד, בדיוק איך כדאי להשחיז סכינים בבית. כל מה שתצטרכו כדי להשחיז את הסכין הוא מכשיר שנקרא שטול (מוט השחזה). כדי להשחיז יש להעביר את הסכין בעדינות לכל אורך השטול, מהחלק הרחב של הסכין ועד לקודקוד. עושים זאת מספר פעמים מכל הכיוונים והסכין מוכנה לשימוש.
מחפשים עוד טיפים לעבודה במטבח? נסו את אלה:
טיפים לבישול ואחסון תפוחי אדמה