בר קובני חדש בתל אביב • חדשות האוכל

אלמה דה קובה: דיינינג בר קובני חדש

בימים אלה נפתח ברחוב הארבעה בתל אביב אלמה דה קובה, דיינינג בר קובני של אנשי העסקים מוטי מערבי ורמי אורדן, שחברו לגיא שבח (לה צ'אמפה) וחואן לואיס גונזלס. במקום יוגש תפריט המתבסס על המטבח הצבעוני ועז הטעם של קובה באווירה תוססת, זאת לצד בר אלכוהול וקוקטיילים עשיר וגלריה אקסקלוסיבית ברוח הסיגר-קלאב של הוואנה. בין המנות בתפריט: קרוקטאס פארטאגס במילוי חמון ושפק עם מטבל גבינה כחולה (47 ש"ח), טאמלס ממולאים בצ'וריסו (31 ש"ח), סטייק דק מבשר לבן או סינטה על מצע פטריות (48 ש"ח), פודינג אורז מתוק (29 ש"ח) ועוד.
אלמה דה קובה, הארבעה 16 תל אביב, 03-5234894.

תפריט חורף בקפה 48
השף יהונתן בורוביץ' וקפה 48 יוצאים בימים אלה עם תפריט חורף חדש עם חומרי הגלם של העונה הקרה: פטריות במגוון סוגים, כרישות צעירות, דגים, שורשים ועוד. בין המנות החדשות: ספגטי עם שאלוטס, פטריות אנוקי וקרם פרש (55 ש"ח), פפרדלה זנב שור (75 ש"ח), לחי בקר מתפרקת בבישול ארוך עם גזר, כרישה וחזרת מגוררת (85 ש"ח), עוגת גבינה עם קראסט בייגלה מלוח (32 ש"ח) ועוד.
קפה 48, נחלת בנימין 48 תל אביב, 03-5101001.

—

סדנאות בישול חדשות בלגעת באוכל
בימים אלה מושקת סדרת סדנאות בישול ואפייה ברשת לגעת באוכל, המשלבות את מיטב המתכונים של מתמודדי מאסטר שך בעונה הנוכחית ובעונות הקודמות. משתתפי הסדנה יאותגרו במשימות ייחודיות בדומה לאלה המוצגות למתמודים בתוכנית. בין המתכונים הרבים שנבחרו ללמד בסדנאות השונות: קציצות הדגים של סמדי בומבה, פסטה וכדורי בשר ברוטב עגבניות של אביבה פיבקו, קינוח כדור האטלס של ערן שוורצברד, קציצות הפתעה של אבי לוי ועוד.
לגעת באוכל, 1-700-70-1000.

Kitchen Market מתארחת בקבלייר
שיתוף פעולה מיוחד נרקם בין מסעדת Kitchen Market התל אביבית למסעדת קבלייר הירושלמית, במסגרתו השף דידי בן-ארוש יארח במטבח את השף יוסי שטרית לארוחה ייחודית שתיערך ב-11 בדצמבר בירושלים. הארוחה תיערך לרגל חגיגות 20 שנה למסעדת קבלייר ותשלב את המטבח הצרפתי-עכשווי עליו מושתתת המסעדה עם הפרשנות של השף יוסי שטרית. ארוחת הטעימות תעלה 250 ש"ח לאדם ותכלול מנות כמו "הביצה" - פטריות צרוכות, ביצה רכה ושמן כמהין, קרפצ'יו קולורבי בשמן כמהין, פרמזן וויניגרט לימון, סשימי טונה ועוד. בהמשך צפויה ארוחת גומלין דומה שתיערך ב-Kitchen Market בתל אביב.

תפריט חדש במסעדת יקב תשבי
השף גונטר בידרמן בנה תפריט חדש המציע מבחר מנות מיוחדות שיוגשו במסעדת השף של יקב תשבי. לרגל השקת התפריט המסעדה תפעל בימי חמישי עד השעה 23:00 והסועדים יוכלו ליהנות מהמלצות יין מהיינן הראשי של היקב, גולן תשבי. בין המנות החדשות: פילה טונה אדומה בנוסח "וולינגטון" - טונה אדומה עטופה בבצק עלים ברוטב פלפל וברנדי (130 ש"ח), כדורי ריזוטו פריכים ממולאים בגבינת מוצרלה על רוטב עגבניות עשיר ופרמזן (85 ש"ח), סלמון מעושן על פולנטה, תרד ורוטב פלפל אדום (105 ש"ח) ועוד.
מסעדת תשבי, אזור התעשייה הצפוני של בנימינה, על כביש 652, 04-6380434.

מסעדת ננה מתחדשת

מסעדת ננה בנווה צדק התחדשה בחודשים האחרונים בחלל גדולך, פטיו פנימי וחצר אירועים, כולל בר מעוצב ושקוף הכולל בר רחב, קמין, עמדת דיג'יי ועוד. גם התפריט במקום התרענן ונבנה מחדש על ידי השף גיא פנחסי. בין המנות בתפריט: סביצ'ה דג על קרם סלק, אבוקדו דקיק, קשיו, שקדים, נענע וכוסברה (62 ש"ח), קרוסטיני שקדי עגל, קרם ארטישוק ירושלמי ובלסמי (66 ש"ח), חזה אווז פרוס על קרם ארטישוק ירושלמי, שומר צלוי ותפוח עץ צרוב (102 ש"ח) ועוד הרבה מנות נוספות, כולל מנות צמחוניות וטבעוניות.
ננה, אחד העף 1 נווה צדק תל אביב, 03-5161915.

ערבי שני מסביב לעולם במיטבול
מסעדת המיטבול יוצאת בליין חדש של ערבי יום שני מסביב לעולם. בכל יום שני, החל מ-10 בדצמבר תתארח מדינה אחרת מהעולם למשך חודש. החגיגה הראשונה תתחיל מחר ולמשך כל ימי שני של חודש דצמבר - חגיגה ספרדית, בה יוגשו מנות על טהרת המטבח הספרדי: טאפאסים, קסאדיות, סביצ'ה, קאווה ועוד.
מיטבול, דרך המכבים 8 ראשון לציון, 03-9646468.

Beers 2013
בין התאריכים 8-9 בינואר 2013 תתקיים תערוכת הבירה של ישראל זו השנה השלישית. מדובר באירוע השנתי הגדול והמרכזי של ענף הבירה, המרכז אליו את כל מקצועני וחובבי הבירה בהיכל נוקיה בתל אביב. במסגרת התערוכה יוצגו מותגי בירה רבים ומגוונים מכל העולם לצד בירות בוטיק מקומיות, עם למעלה מ-200 סוגי בירה שונים שימזגו במהלך ימי התערוכה. מחיר כניסה: 60 ש"ח שכוללים 5 קופוני טעימה וכוס זכוכית.
לפרטים נוספים: www.beers.co.il

כשרה חדשה בשרון - אלפרדו רעננה
בימים אלה נפתחת אלפרדו בלב רעננה, מסעדה איטלקית כשרה למהדרין המציעה מטבח המשלב בין מסורת המטבח האיטלקי לבין קריצות ים תיכוניות המתאימות לחיך הישראלי. בין המנות בתפריט: מרק פטריות שמפניון ופורטבלו בשמנת (33 ש"ח), דניס בשמן זית אפוי בתנור לבנים עם פסטו ופלחי לימון (99 ש"ח), כדורי ריזוטו פריכים במילוי עשבי תיבול וגבינת מוצרלה על מצע רוטב עגבניות ופסטו (38 ש"ח) ועוד. 
אלפרדו, הנשר 1 רעננה, 09-8853508.

תבשילי חורף חדשים בחטאים מתוקים
קונדיטורית וקייטרינג "חטאים מתוקים" בנווה צדק מרעננת את התפריט ומוסיפה מבחר מרקים חדשים ותבשילים לקראת העונה הקרה. בין המנות החדשות בתפריט הבראנץ' של ימי ששי: מרק בצל צרפתי מוקרם, מרק מינסטרונה עשיר, מרק ירקות עם תיבול מרוקאי ועוד. 
חטאים מתוקים, שבזי 67 נווה צדק תל אביב, 03-5162708. המקום כשר.

רשת פרומז'רי חדשה לאלי באשר

אלי באשר מהפרומז'רי המפורסם בשוק מחנה יהודה בירושלים מתרחב ופותח סניף חדש ברעננה שיפעל בכל שעות היום במתכונת המשלבת בין פרומז'רי קלאסי לבין דלי. המקום יציג מגוון רחב של גבינות מכל העולם לצד מוצרי מעדנייה המוכנים במקום או על ידי יצרני בוטיק מקומיים מאזור השרון, לחמים טריים ועוד. בנוסף יוגש במקום גם תפריט קליל ולא מחייב. בין המנות: ברוסקטות על באגט צרפתי (25 ש"ח ל-4 יחידות), פונדו זוגי של גבינת קומטה, אמנטל וגרוייר עם קרוטוני שום (89 ש"ח), פלטות זוגיות של דגים או גבינות עם סלסלת לחם ופירות העונה (החל מ-69 ש"ח) ועוד.
באשר, אחוזה 89 רעננה, 077-4044163.

אפונה וגזר: רשת חדשה של פירות וירקות
לראשונה בארץ מושקת בימים אלה רשת לפירות וירקות, "אפונה וגזר", שהוקמה על טהרת עולם הפירות והירקות עם שימת דגש על טריות יום-יומית בזכות מערכת בקרת אקלים השומרת על הטמפרטורה הנכונה ובכך על אורך חיי המוצר ועל מגוון רחב של פירות וירקות ייחודיים. מטרת הרשת לאפשר לצרכן ליהנות ממחירים הוגנים לפירות וירקות באיכות בלתי מתפשרת ובמגוון רחב. לצד הפירות והירקות מציעה הרשת גם מגוון של פריטים נלווים כמו גאדג'טים לחיתוך, קילוף ושטיפה, תבלינים, רטבים מיוחדים, פירות יבשים ועוד. בשבוע האחרון הושקו הסניפים הראשונים בראשון לציון ובגבעתיים ובחודש הבא צפויים להיפתח סניפים נוספים בתל אביב ובכפר סבא. 
אפונה וגזר, הרצל 30 ראשון לציון, 1700-100-342.

פעילות לחנוכה בשוק האיכרים בנמל תל אביב
עמותת "קבוצת שורשים", המאמצת לחיקה את קהילת ניצולי השואה, קשישים ובני הקהילה האתיופית, יוצאת בימי החג בפעילות מחממת לב שתתקיים ב-12 בדצמבר בשעה 13:30 בשוק האיכרים בנמל תל אביב. במסגרת הפעילות יהנו המוזמנים מהדלקת נר חמישי של החג, ארוחת צהריים איטלקית בפסטה פיורי ותוכנית אמנותית עם מופע שירי חנוכה, סופגניות, מתנות ועוד. בנוסף, באותו יום תערוך העמותה מבצע חלוקה של כ-400 סופגניות עם פרח שייתרמו על ידי מאפיית לחמים ויחולקו לקשישים המתגוררים בדיוק מוגן ברחבי תל אביב.
לתרומות לעמותה: 077-3485548.

עסקית צהריים באלמרסא
הביסטרו הים תיכוני בנמל עכו משיק בימים אלה ארוחה עסקית משתלמת ב-79 ש"ח הכוללת מנה ראשונה ועיקרית. בין המנות: צדפות מוקרמות בגבינת פרמזן, שום, שמן זית ולימון, שרימפס עם פלפל חריף, שום, לימון, כוסברה ושמן זית, פלטת דגי ים מטוגנים עם צ'יפס ועוד. 
אלמרסא, נמל הדייגים עכו, 04-9019281.

סדנת צילום מזון בכנס Photoshow 2012

טרנד הבישול כבש את ישראל בשנים האחרונות וכך התפתח גם טרנד צילומי המזון. ב-14 בדצמבר יפתח כנס הצילום Photoshow 2012, במהלכו תעביר צלמת המזון המוערכת דניה וינר כיתת אומן מיוחדת עם כל מה שקשור לצילומי מזון וגסטרונומיה, כולל טיפים וטריקים מאחורי הצילומים.
כנס Photoshow 2012 יתקיים ביום ששי 14 בדצמבר בבית ציוני אמריקה. מחיר כניסה להרצאה בודדת: 90 ש"ח. לפרטים והרשמה: http://photoshow.co.il

12.12.12 באגאדיר
רשת אגאדיר תציין את התאריך המיוחד בחגיגת אלכוהול מ-12 בצהריים ועד 12 בלילה לצד תפריט קוקטיילים סתווי. המשקאות יוצעו בעלות של 12 ש"ח בלבד, ביניהם ערק, קמפרי, וודקה אבסולוט, וויסקי דיוארס, ייגר, פיג', וויסקי בלנטיין ועוד. המבצע תקף בכל סניפי הרשת.

חג המולד בדנטה
לאורך חודש דצמבר תחגוג מסעדת דנטה בנצרת את חג המולד עם חגיגה קולינרית ותפריט מיוחד של השף אליאס מטר. בין המנות המיוחדות שיוגשו במקום: צלע כבש על מצע קרם בטטה ברוטב יין, פלפל ותמרים בניחוח רוזמרין, עופיון ממולא צימוקים ואורז ברוטב יין, בצל ואפונה בתוספת תפוח אדמה אפוי, רביולי גבינה עם ערמונים ברוטב סלק אדום ובזיליקום ועוד.
דנטה, אל בישארה 48, בין כיכר המעיין לכנסיית הבשורה, 077-7871556.