8 טיפים לבחירת הסופגניה המושלמת

(1) פס לבן. לסופגניה טובה צריך להיות פס לבן באמצע. הפס מעיד כי הסופגניה טוגנה כמו שצריך והתפיחה התבצעה כראוי.

(2) בהירה. סופגניה כהה תהיה בצקית מדי מבפנים כי זה אומר שהיא קיבלה מכת חום מהשמן שככל הנראה הטמפרטורה שלו הייתה גבוהה מדי. לכו על הבהירות.

(3) ריח. מומלץ מאוד להריח את הסופגניה. ריח של שמן שרוף או מחומצן ניתן לזהות בקלות, ואז כמובן טעמה לא יהיה משובח במיוחד. בקיצור - תסמכו על האף שלכם.

(4) עגולה. סופגניה עגולה מעידה כי תהליך הייצור היה מדויק ושהבצק ממנו נוצרה הסופגניה לא היה רך או קשה מדי, אלא בדיוק במידה הנכונה.

(5) חלקה. הבצק צריך להיות חלק והומוגני. אם הסופגניה בעלת קמטוטים קטנים מעליה, זה אומר שהבצק ספג לחות גבוהה מדי ולא ייבשו אותו לפני הטיגון.

(6) המגש עליו מונחת הסופגניה לא צריך להיות ספוג בשמן. אם המגש מלא בשמן זה אומר שהסופגניה ספחה הרבה שמן ותהליך ההכנה שלה לקוי.

(7) רכות. הסופגניה צריכה להיות רכה, והרכות שלה מצביעה על כך שמדובר בבצק אוורירי.

(8) מילוי. כאן כבר אי אפשר לדייק, ועד שלא נותנים את הביס הראשון אי אפשר לדעת אם המילוי טוב או לא.

הטיפים באדיבות מנהלת השיווק של בונז'ור רונית משה כהן.