פסטיבל אוכל ספרדי • חדשות האוכל

פסטיבל ספרד בשוק הנמל בתל אביב

החל מהיום ועד ה-12 במאי, בימי רביעי עד שבת, יתקיים בשוק הנמל פסטיבל ספרדי עם חומרי גלם, בירות ואלכוהול, בשרים ומנות בניחוח ספרדי. הדוכנים הקבועים בנמל ימכרו מוצרים ספרדיים בהנחות. בכל ימי הפסטיבל יתקיימו מופעי פלמנקו, מוזיקה ספרדית, הופעות ועוד. האירוע יתקיים בשיתוף בירת אסטריה דאם, חברת ריסטרטו, יינות רקנאטי ושגרירות ספרד. שוק הנמל, האנגר 12 נמל תל אביב.

תפריט חדש במסעדת קסטנה
מסעדת קסטנה מרעננת את התפריט עם מנות חדשות מהמטבח הערבי המסורתי. בין המנות החדשות: צוואר טלה ממולא באורז (150 ש"ח לזוג), טחול ממולא בצנובר, שום ופטרוזיליה   (45 ש"ח), חומוס עם בשר (50 ש"ח) ועוד.
מסעדת קסטנה, המעיין 1026/4, נצרת.

Art De Core - תערוכת צילומים ראשונה מסוגה בארץ

ארגון וראייטי ישראל, חברת ברימאג ו- LG מציגות תערוכת צילומים ראשונה מסוגה בה יציגו צלמים מובילים ומיטב השפים בישראל את נקודת מבטם לנושא המורכבות התרבותית והזהות האישית דרך המקרר. בין האמנים שנרתמו לפרויקט: הצלמים אלכס ליבק, אנג'ליקה שר, נירית גור-קרבי, לילי אלמוג, אבי גנור, דן בלילטי, עודד בלילטי, אוהד מטלון, שני נחמיאס, נמרוד גרשוני, והשפים חיים כהן, ירון שלו, עופרה גנור, הילה אלפרט, מיכל אנסקי וניר צוק. במרכז הפרויקט תעמוד יצירתו של כל אחד מהאמנים השותפים תוך שימת דגש על הבית והמטבח הישראלי על כל גווניו. כל ההכנסות ממכירת הצילומים יתרמו לסיוע לילדי וראייטי.
התערוכה תיערך בתאריכים 3-5 במאי 2012 בין השעות 10:00-22:00 בנמל יפו, האנגר 2, חלל התיאטרון. הכניסה חופשית.

תפריט חדש נטול גלוטן במסעדת יאמאטויה
מסעדת יאמאטויה - בית אוכל ותרבות יפנית בהוד השרון - בניצוחה של השפית איה אימטני בשיתוף פעולה עם השפית פיליס גלזר, משיקה תפריט חדש נטול גלוטן. בין המנות החדשות: ניוקי עם טונה וזיתים שחורים, פסטה פנה עם עוף, פפרדלה עם עוף או פירות ים ועוד. מסעדת יאמאטויה, בני ברית 6, הוד השרון.

תפריט דגים חדש במסעדת "הסולטן"
מסעדת הדגים בשפרעם מציגה תפריט עם מנות חדשות שניתן יהיה להשיג בתיאום מראש. בין המנות החדשות: מטפונה דגים - אורז עם דגים בבישול ארוך, תבשיל של דגים ובצל מטוגן בטחינה, תבשיל פאייה דגים ופירות ים מתובלים בזעפרן ועוד.

תפריט חדש ברשת מוזס

רשת מוזס משיקה מנות חדשות ודיל חדש המתווסף לתפריט הלילה. בין המנות החדשות: מוזס מוצרלה סטיקס קוביות מוצרלה פריכות עם רוטב עגבניות פיקנטי (32 ש"ח), סנדוויץ' פילי צ'יז סטייק, פרוסות אנטריקוט על הפלאנצ'ה, פלפל ירוק, בצל חרוך, גבינה אמריקאית ומיונז פילדלפיה (65 ש"ח), סאמר רול - אטריות זכוכית, ירקות טריים, נענע וכוסברה מגולגלים בדפי אורז עם רוטב סויה-ליים פיקנטי (29 ש"ח) ועוד. נוסף על המנות החדשות התווספו גם שני המבורגרים חדשים לסבב ההמבורגרים חובקי העולם של מוזס: יאסו בורגר - תערובת בשר ובקר עם תבלין בהרט טוניסאי וציזיקי אמיתי (62 ש"ח) וסמוקי בורגר - בקר קלאסי עם רוטב ברביקיו קרוליינה סטייל וסלט קולסלאו אמריקאי (62 ש"ח).

לראשונה בישראל: האקדמיה הדיגיטלית לבשר
חברת "אדום אדום" מקימה אקדמיה לבשר ברשת האינטרנט. האקדמיה תכלול שיעורי וידאו קצרים בהם ילמד השף מומחה הבשר, אבי שטייניץ, כיצד להכין מגוון מנות בשר בדרגות קושי שונות, טיפים לעבודה עם בשר ועוד. בנוסף לסרטוני ההדרכה תפרסם האקדמיה מגוון מתכונים, טיפים למארחים ומידע רלוונטי.
www.facebook.com/adomadom.il

מנות חדשות ממוצרי חלב ערביים באל-באבור

מסעדת אל באבור עושה כבוד למוצרי החלב של המטבח הערבי ומשיקה בחודשים הקרובים תפריט חדש ובו מבחר מנות שעושות שימוש בגבינות ומוצרי חלב. התפריט, שפותח ע"י האחים עבאס, יכיל מנות המכילות מוצרי חלב על בסיס כבשים, עזים או בקר, לבן, יוגורט ולבנה. בין המנות החדשות בתפריט: שנקליש - פתיתי לבנה בסלט (20 ש"ח), מנסף בלבן - תבשיל קדרה עם כבש ואורז מבושל בלבן, שושברק - כופתאות בצק קטנות ממולאות בבשר כבש טחון ומבושלות במרק יוגורט חמצמץ ומעובה (45 ש"ח), שווארמה עם יוגורט (45 ש"ח) ועוד. בנוסף, יוגשו מנות עם גבינת עזים מתוקה כמו פיסלייה- בצק כנאפה משולש עבה עם גבינת עזים (15 ש"ח) ופתיר - בצק עלים במילוי גבינת עזים ומי סוכר.
סניפי הרשת:
אלבאבור אום אל פאחם, צומת עין איברהים, כביש ואדי ערה טל. 04-6114141
אלבאבור יוקנעם, מרכז מסחרי כוכב יקנעם, טלפון:  04-9891619
אלבאבור אקספרס, קיבוץ מזרע טלפון: 04-6429214

אליפות הבריסטה הישראלית 2012 יוצאת לדרך
לאור ההצלחה של שנה שעברה, תתקיים גם השנה אליפות הבריסטה הישראלית (IBC Israeli Barista Championship). האליפות היא חלק מאליפות הבריסטה העולמית שמתקיימת בחסות ראשית של תנובה כשהמנצח בגמר יזכה לייצג את ישראל באליפות העולמית שתתקיים השנה בחודש יוני בוינה באוסטריה. חצי הגמר יתקיים ב-6 במאי בשעה 11:00 והגמר יתקיים ב-7 במאי בשעה 11:00 במלון הרודס בתל אביב. כל שלבי התחרות פתוחים לקהל הרחב.

אל תפספסו:

קלוז אפ עם חיים כהן • על בישול, משפחה וחלומות

הדרך הטובה ביותר לחתוך תפוח

כחולבן • 5 סיבות להתגאות בקולינריה הישראלית

ילדות ישראלית • שפים נזכרים באוכל של אמא

מבחן החומוס הגדול