צ'ילי להמונים

בתחילת חודש ינואר, קיבלנו מייל שמעדכן אותנו שהפיסטוקים המוכרים נעטפו בטעמים חדשים כשבראשם הצ'ילי המתוק. לפני שהספקנו אפילו לטעום מהחידוש הפיקנטי גילינו שגם ביסלי הוסיפה טעם חדש לסדרה הקבועה. אל 2 אלה הצטרפו כמה ימים אחר כך גם בייגלה שטוחים לאחרונה אפילו סדרת תפוצ'יפס של איל שני הפתיעה עם טעם חדש - מנחשים? כן, אכן מדובר בצ'ילי.

 

כבר כמה שנים שרוטב צ'ילי המתקתק-חריף כובש כל פינה במטבח. לו היינו תיירים עוד היינו חושבים בטעות שהמטבח המקומי כאן מקורו באסיה הרחוקה.

 

אז לעוף בצ'ילי כבר התרגלנו, אנחנו גם לא מופתעים מתוספת שלו לכל נתח בשר, משובח ככל שיהיה, אבל לפיסטוקים? ומה קרה שבחודש אחד יצאו לא מעט מוצרים קלאסיים עם טעמים חדשים? ביקשנו מהחברות המיצרות את התשובות לתהיות האלה, והנה הן לפניכם:

תפוצ'יפס צ'ילי מתוק

חברת שטראוס פריטו ליי התייחסה רק לחלק מהשאלות שהעלנו והנה התשובות שלהם: 

 

תשובה: בשנת 2011 פיתחנו סדרת מוצרים חדשה המבוססת על טעמים מיוחדים, המתאימים לקהלים המחפשים חווית אכילה שונה ומיוחדת והשקנו את סדרת השף אייל שני, כאשר הטעמים הראשונים פותחו על ידי אייל שני. שני המוצרים הראשונים שהושקו הם פטריות ושמנת ובלסמי עם ריבת בצל, ללא ספק טעמים חדשניים, שעוררו תגובות רבות על ידי הצרכנים.   

 

שאלה: למה דווקא צ'ילי? 

תשובה: הצ'ילי זכה לציון גבוה במיוחד במבחני טעימה שבוצעו טרום השקה ולא מן הנמנע שבהמשך נפתח טעמים נוספים.

 

שאלה: האם מתוכננים טעמים נוספים?

תשובה: תפוצ'יפס התחיל את השנה עם טעם חדש ולא מן הנמנע שבהמשך נפתח טעמים נוספים.

פיסטוקים בטעמים

חברת פאראמאונט פארמס - Wonderful Pistachios

 

שאלה: למה דווקא צ'ילי?

תשובה: במחקרי קבוצת מיקוד שנעשו בנושא פיצוחים, הטעמים הפיקנטים והמעט חריפים התגלו כטעמים החביבים ביותר ולכן הוחלט על הבאת טעמי הצ'ילי מתוק והפלפל מלח.

 

שאלה: האם מדובר על מוצר שיבלה על המדפים לאורך זמן או מהדורה מוגבלת?

תשובה: לאור הצלחתו הצ'ילי מתוק יהיה מוצר קבוע.

 

שאלה: לאחרונה, ללא מעט חטיפים קלאסיים נוספו טעמים חדשים - בעיקר הצ'ילי/חריף. האם מדובר בטרנד עולמי או בהחלטה פנימית שהטעם הזה לא טופל כראוי?

תשובה: ככל הנראה מדובר בהעדפות צרכניות יחד. בשנים האחרונות קיימת חשיפה מרובה לטעמים מן העולם ואולי בשל כך הגיע הטרנד גם לישראל.

 

שאלה: מה השתנה שאחרי כל כך הרבה שנים שבהם הפיסטוקים לא זכו לשינויים, נוספו עכשיו טעמים חדשים?

תשובה: אחרי כ-100 שנה שאכלו פיסטוקים באותה צורה הגיע הזמן לחדש.

ביסלי יאללה (ברביקיו וחריף)

איילת צרפתי-רוזן, מנכ"ל חטיבת החטיפים של אסם.

 

שאלה: פרט לשינוי הצורה, נוספו טעמים חדשים כמו החריף. האם מדובר בהחלטה כוללת של החברה להכניס את הטעם החריף (בדומה לצ'ילי בבייגלה) למוצרים?

תשובה: קיים בעולם ובארץ "טרנד חריפות" שרץ כבר כמעט שנתיים. אפשר לראות את זה בהרבה חטיפים. אנחנו מתחברים למגמה שראינו שהצרכנים מאד אוהבים.

שאלה: האם החריף הוא טעם שלא טופל עד עכשיו? האם צפוי להיכנס גם למוצרים נוספים?

תשובה: זו אכן מגמה שהולכת וגדלה, והיא אכן מטופלת. יש מגוון מוצרים עם חריפות במיוחדת בארץ. היות ובארץ אנחנו רגילים לאכול ולראות חריף על השולחן, הפתיחות של הקהל גדולה יותר למוצרים אלה.

 

שאלה: האם המוצרים החדשים מתוכננים להישאר על המדפים לאורך זמן או שמדובר במהדורה מוגבלת?

תשובה: המטרה היא להשאיר אותם. כמובן שכל מוצר חדש נבחן על פי תגובת הצרכנים אליו. כל עוד אנשים אוהבים את המוצר נמשיך לייצר אותו, ואנו מאמינים שכך יהיה.

שאלה: למה דווקא הטעמים האלה? האם נבדקה ההתאמה של החריף לקהל הישראלי?

תשובה: כן. הטעמים תמיד נבדקים. כל המוצרים החדשים שלנו יוצאים לאחר שנערכו עליהם בדיקות טעם מקיפות מול מדגם מייצג של האוכלוסייה. הבדיקות כוללות גם טעימה עיוורת ורק המוצרים שעוברים בהצלחה את המבדקים מגיעים למדף. הצרכן הישראלי נחשף לטעם החריף כבר מילדות. אנחנו מתנסים בסחוג בחומוסיות ובחריף כבר משלב מנות הפלאפל הראשונות שלנו. כך שחריף הוא טעם מוכר ומורגל בקרב הישראלים.

שאלה: האם מתוכננים טעמים נוספים?

תשובה: כן.

 

סיכום חריף

אז אחרי שקיבלנו את כל התשובות, או לפחות את רובן, לא נותר לנו אלא להצטרף למגמת החריפות ולהציע לכם להכין מתכונים עם צ'ילי גם בבית. אחרי הכל, מסתבר שאתם ממש אוהבים את הטעם הזה.