חתיכת קונדיטוריה • סניף חדש לפיס אוף קייק

לפני כמה שנים, הזדמן לי לטעום את אחת מעוגות השמרים הטעימות ביותר. ולמרות הטעם המופלא, לא בטוח שהייתי זוכרת את זה אלמלא היה מדובר בעוגת פרג - אחד מחומרי הגלם שסלדתי מהם שנים רבות. אף פעם לא ממש הבנתי למה לבזבז קלוריות על עוגה מלאה בזרעים שחורים במקום להתענג על מילוי שוקולדי עשיר.

אבל כאמור, פרוסה אחת של אותה עוגה הצליחה לשנות את דעתי. מה שעוד יותר מפתיע זה שלמרות הטעם המעולה,  לא טרחתי לשאול מאיזה קונדיטוריה היא הגיעה.

למזלי, כחלק מהעבודה, הזדמן לי להתקל בה שוב, ולרגע לא היה לי ספק שמדובר באותה עוגה. רק שהפעם, היא הגיעה בקופסה ממותגת עליה התנוסס הלוגו של קונדיטוריית Piece of Cake. מאז, אני מקפידה לפקוד את המקום לעיתים קרובות וברוב המקרים גם מצאתי את עצמי בתור ארוך שהשתרך עד הכביש שבחוץ. ברגעים האלה, יצא לי לא פעם לתהות מדוע הקונדיטוריה של משה אהובי נותרת לבדה בלי להפיץ את הבשורה גם למקומות אחרים.

אז זהו, שממש בקרוב (01.12.11) תיוולד אחות חדשה לכוכבת מיפו - הזדמנות מצוינת להוציא את אהובי מהשיפוצים והסידורים ולברר את סיפורה של פיס אוף קייק.

ממאפייה קטנה ביפו לקונדיטוריה בלב ת"א

את העוגות והעוגיות שלי מכרתי לראשונה בדוכן בשוק האוכל בדיזינגוף סנטר לפני 10 שנים. עם הזמן הצלחתי יפה מאוד והבנתי שאני חייב להתקדם ולפתוח קונדיטוריה רצינית. מצאתי מאפיה נטושה בלב יפו ושיפצתי אותה. ברגע שהקונדיטוריה נפתחה לפני 7 שנים, הפסקתי להגיע לשוק האוכל ומאז הלקוחות מבקשים שוב ושוב לפתוח נקודת מכירה בת"א כי לא לכולם קל להגיע עד יפו. בנוסף, אני חי בשכונה מאז שנולדתי, מבחינתי היה זה הכי טבעי בעולם לפתוח סניף ממש ליד הבית.

האם המחירים והמוצרים בקונדיטוריה החדשה יהיו זהים לאלה שביפו?  

כל המוצרים שיש היום ב-Piece of Cake  יגיעו טריים מדי בוקר ואף מספר פעמים ביום לסניף החדש. עוגות, עוגיות, לחמים ומאפים וכמובן גם קישים ומוצרים ללא תוספת סוכר. המחירים יהיו זהים כמובן. יש לנו גם מועדון לקוחות מוצלח עם יותר מאלפיים חברים שנהנים מהטבות והנחות רבות, כמו כן כל המצטרף למועדון מקבל מתנה - ארוחת בוקר מפנקת בקפה עלמה (על שמה של ביתי הקטנה) ביפו, אותו פתחנו לפני שנתיים.

כמה מילים על הסניף החדש

הסניף מיועד למכירת המוצרים -  לקחת הביתה. במקום יוגש קפה (Diemme) ב-T.A ללא ישיבה במקום. אנו נמשיך בלהיט שלנו מקפה עלמה ביפו - קפה ופרוסת עוגה ב-20 ש"ח בלבד. כשבין העוגות תמצאו עוגות שוקולד, גבינה, גזר, פרג ועוד וזאת כמובן לצד מאפים מכל הסוגים.

העוגה הכי פופולרית

שני המוצרים הכי נמכרים אצלנו הם פלורנטין - שברי שקדים בקרמל בציפוי שוקולד מריר משובח, וכמובן עוגת הפרג המפורסמת שלנו. פרט לאלה, הרבה אנשים מכורים לחלות שלנו או כמו שאמר לי השבוע אחד הלקוחות "הילדים לא נותנים לי להיכנס הביתה ביום שישי בלי החלה המתוקה שלכם".

מאחורי המתכונים

קונדיטוריית פיס אוף קייק היא מקום מאוד משפחתי והעובדים מרגישים שייכים, חלקם עובדים איתי החל מהפתיחה ולמדו אצלי. באופן טבעי כל הזמן אנחנו מנסים דברים חדשים ואם הלקוחות אוהבים אז ממשיכים להכין. במשך הזמן הצטרפו בעלי מקצוע ותיקים מהענף ותרמו מניסיונם. כל עובד אצלנו מגיע מתרבות אחרת ומרקע אחר ולכן הטעמים כל כך מעניינים ומגוונים. סברינה קלאסית מצד אחד ובקלוואה מצד שני.

בקונדיטוריה עובדים יהודים, מוסלמים ונוצרים ביחד. אנו דוגמא חיה ויומיומית לדו קיום אמיתי. מתוך כבוד לעובדים וללקוחות הערבים שלנו ביפו, כל המוצרים אינם מכילים אלכוהול כלל.

מה מתוכנן בקונדיטוריה לקראת חנוכה?

כמו בכל שנה, נציע את הסופגניות המעולות שלנו בשני הסניפים. ללא גימיקים. פשוט וטעים. אנו מכינים את הסופגניות בעצמנו מבצק עשיר ועדין שכמעט ולא סופג שמן.

האם אתה צופה התרחבות נוספת בשנה הקרובה?

אנחנו צפויים לעבור למפעל מודרני וחדש בשנה הקרובה.

בנימה אישית - מאיפה הגיעה האהבה לאפייה ולמתוקים בכלל?

תמיד אהבתי לבשל אך מעולם לא התעניינתי באפיה. יום אחד החלטתי לעשות הסבת מקצוע ונרשמתי ללימודי קונדיטוריה בביה"ס "תדמור". אחר כך קיבלתי מאימי ליום ההולדת מיקסר, איתו התחלתי לעשות ניסיונות שהצליחו להלהיב את הסביבה. ככה התחלתי לאפות בבית ולמכור לשכנים. משם כבר לא יכולתי להפסיק יותר.

Piece of Cake  (הסניף החדש)

רחוב קינג ג'ורג' 46, תל אביב

טלפון: 076-5411600

שעות פתיחה: 7:00-21:00