מתכוננים לחג • חדשות האוכל
ארועים סובבי אלכוהול • גלידות בטעמים של חג • שפים ילמדו מתכונים בלייב • בישול בין עונות בגליל • השבוע בעולם הקולינרי
אנחנו קרובים כל כך לראש השנה שכבר ניתן להריח את עוגות הדבש הנאפות בכל קונדטוריות בעיר. גם בשאר העסקים הקולינארים מתכוננים לחג. בתי עסק חוגגים עם יין ובירה, מקנחים עם גלידות בטעמי החג (לא, לא גפילטע פיש) ואפילו שני אירועים בהם שפים מוכרים מלמדים אתכם לבשל אוכל לחג (אחד מהם אפילו בחינם). כל הפרטים:
אירועי יין ובירה
מסעדת "ליליות ביסטרו" תקיים ערב יינות מיוחד בשיתוף יקב גבעות. במהלך הערב יוגשו מנות מיוחדות ממטבחו של השף נעם דקרס, כאשר כל מנה תשולב עם יין מיקב הבוטיק גבעות. ד"ר שיבי דרורי, יינן היקב, ילווה את הארוחה בהסברים על סוגי היינות ובסיום הערב יוצעו למכירה היינות במחירים אטרקטיביים במיוחד. הערב יתקיים בחדר הפרטי של הביסטרו.
איפה: רחוב הנשר 1, פינת דרך ירושלים, רעננה. להזמנות: 09-8853508.
מתי: 18/9 בשעה 19:00.
כמה: 180 ש"ח לאדם.
יריד היין השנתי יתקיים השנה בפעם ה-15, במוזיאון ארץ-ישראל בתל-אביב בשיתוף עם מגזין "יין, גורמה ואלכוהול". יריד היינות מציע לחובבי היין ולמבקרים עולם קסום ומגוון של מאות יינות, החל מיקבי בוטיק קטנים דרך יקבי אמצע הדרך ועד היקבים הגדולים והמובילים בישראל.
איפה: מוזיאון ארץ-ישראל, תל-אביב רח' חיים לבנון 2, רמת אביב.
מתי: 21/9-22/9, בין השעות 18:00 - 23:00.
כמה: כניסה ליריד היין, כולל גביע טעימה, תעלה 59 ש"ח.
בפאב Ninkasi Public House בתל אביב יקיימו יריד אספנים, בו יוצגו אוספים של בירה, תחתיות, בקבוקים, פחיות ואביזרים של בירה. כל אלה יוצעו למכירה לקהל המבקרים לצד בירות בוטיק ישראליות, בירה בינלאומית, וכמובן גם אוכל. בין היתר, תמצאו במקום חמין של שלושה דורות, מתכון משפחתי של הבעלים, גדי דבירי, שמתאים לבירה צוננת.
איפה: רחוב היסוד 4, תל אביב.
מתי: 16 בספטמבר.
כמה: הכניסה ללא תשלום.
"שף תטעם" - דואט קולינרי חווייתי בין הקהל לבין מיטב השפים בישראל
מדי יום שישי מהיום ובערב החג, יגיעו מיטב השפים של ישראל למפגש עם הקהל בקניון שרונים. בכל פעם יארח הקניון שף אחר אשר ידגים הכנה של שני מתכונים בסגנון בו הוא מתמחה ויזמין אתכם להשתתף בעשייה תוך הדרכה וייעוץ ואפילו יגלה סודות קטנים מהמטבח הפרטי. בסיום ההכנה תוכלו ליהנות ממנות טעימה של המתכונים, שיחולקו היישר מהסיר, המחבת או הפלאנצ'ה.
איפה: מתחם שרונים, א.ת. נווה נאמן, הוד השרון, 09-7730995.
מתי: 16/9 - מיכל אנסקי מארחת את השף אבי ביטון ממסעדת "אדורה". 23/9 - השף יאיר וינברג מארח את השף ארז קומרובסקי. 28/9 (ערב ראש השנה) - מיכל אנסקי מארחת את השף אביב משה ממסעדת "מסה"'.
כמה: ללא תשלום.
גלידות ייחודיות לחג
בגלידריות השונות החליטו לפנק אתכם בטעמים ייחודים לכבוד החג. ב"בית הגלידה" תוכלו לטעום כדורי גלידה בטעם שבעת המינים, סורבה רימונים, טארט תפוחי עץ, אגסים בתירוש, תאנים, שקדים, תפוחים מקורמלים ואגוזי מלך ובננה, תמר סילאן. בנוסף, מציעים בגלידרייה פינוק מיוחד: סורבה תפוחי עץ המוגש עם מזרק המכיל דבש, אותו מזריקים אל תוך כדור הגלידה. גם ברשת הגלידריות "cono" התכוננו לחג. שם תוכלו למצוא גלידות בטעם רימונים, תפוח בדבש, יין מרלו ועוד. ואילו ברשת "אייסברג" יוצאים עם גלידת צפיחית בדבש, גלידת מעמול תמרים, גלידת תאנה וגלידת רימונים.
איפה: בית הגלידה - שינקין 51, תל אביב
רשת cono - המייסדים 16 ( במדרחוב), זיכרון יעקב.
שלום עליכם 1, נווה שאנן, חיפה.
אייסברג- סניפי הרשת.
בין הקיץ לסתיו
ארז קומרובסקי, השף והאופה, מזמין אתכם למפגש קולינארי בו ילמד כיצד להכין מנות פשוטות וטעימות לשולחן החג ויסביר על חילופי ה"משמרות" בין הקיץ לסתיו בתחום הפירות והירקות. רוצים ללמוד להכין אנטיפסטי של ירקות שורש, סלטים מרעננים ומרקים? קומורובסקי בונה על כך. חלק מהמפגש העונתי יוקדש להכנת לחם ללא לישה בווריאציות שונות, פוקצ'ות עם תוספות עונתיות וכמובן חלה חגיגית ומתוקה לראש השנה.
לאחר קבלת הפנים, יצאו המשתתפים לסיור קצר בבוסתן האורגני המקיף את ביתו של קומרובסקי, שם תיחשף תבואת הקיץ והסתיו ואף יאספו הירקות וצמחי התבלין איתם ישתמשו בסדנה. במהלך המפגש יתכבדו המשתתפים בכל המטעמים שיוכנו בסדנה וביינות מיקבי רמת הגולן, שמלוות את הסדנה.
איפה: מצפה מתת, גליל עליון. 03-9772929.
מתי: ספטמבר-אוקטובר.
מחיר: 490 ש"ח לאדם.
מה עוד קורה השבוע
- חברת סוגת משיקה את "שולחן הטעמים של סוגת", פעילות בה יוכלו הגולשים בעמוד הפייסבוק של סוגת, להרכיב בעצמם ארוחה בת שלוש מנות לפי בחירתם וטעמם במסעדת הגורמה "אוליב ליף". על הארוחה ינצח צ'רלי פדידה, שף המסעדה. הזוכים בתחרות יעברו מהעולם הווירטואלי אל חווית טעמים אמיתית ומיוחדת במינה במסעדה.
- מסעדת הטאפאסים " ויקי כריסטינה" מזמינה אתכם לטעום מתפריט העסקית החדש שלה, שמוגש בימים א'-ה' בין השעות 12:00-19:00, והוא כולל מנת בשר, דגים או פירות ים בליווי מנה ראשונה ,צנצנת חמוצים לבחירה וכוס שתייה, בעלות המנה העיקרית.
- מידי יום ראשון, ילדים המאושפזים במחלקות בית החולים "קפלן", לוקחים חלק בסדנת "בישול בריא" שמעבירה חברת "דרך החושים". הסדנאות החוויות מתקיימות במסגרת הפרויקט הקהילתי "רוש מושיטה יד" של חברת התרופות רוש, לרווחת החולים והמחלימים. במהלך הסדנה הילדים לומדים על ההבדל בין מרכיבים טבעיים וטריים ומרכיבים מלאכותיים, על הוויטמינים שונים, על עשבי תיבול והשימוש בהם במטבחים השונים.
- החל מחמישי האחרון (15/9) מצטרפות לתפריט מסעדת "האחים", הגרסה החדשה לשיפודיות המיתולוגיות, שורה של מנות דגים ופירות ים. לרגל המאורע, חוגגים במסעדה "ים על האש"- ערבי דגים ופירות ים חודשיים אשר יציעו מגוון מנות בלווי קוקטיילים מבוססי ערק.
על זה כבר שמעתם?
מרתה סטיוארט מצייצת ממסעדת מחניודה