כוכב מולקולרי • השף מושיק רוט בישראל

רובכם וודאי לא מכירים אותו, אבל מושיק רוט הוא הסטאר הכי גדול בתחום האוכל שהוציאה ישראל לגולה (לפחות אם סופרים את חותמת כוכבי המישלן שקיבל).

רוט, גדל בארץ עד גיל 23 אז טס להולנד ופתח כעבור כמה שנים את המסעדה T Brouwerskolkje שבה הוא עושה שימוש בבישול מולקולרי שהעניק לו את 2 הכוכבים.

למי שלא בקיא בשיטה, מדובר בעצם בשילוב של חומרים כימיים שמשנים את המרקם והצורה של האוכל. בין היתר תוכלו למצוא פופקרון בטעם עגבניה או פטריות משוקולד והכל כדי לגרום לעיניים להנות לא פחות מהפה.

בימים האחרונים קפץ רוט לביקור משפחתי בארץ שבו ביקר בכמה מהמסעדות הטובות ביותר. מאז כבר חזר להולנד להמשיך ולעבוד על הכוכב השלישי ולנו לא נותר אלא להמשיך ולפנטז על בועות שוקולד וצלחות צבעוניות מלאות בטעמים וניחוחות.