לכבוד יום הקרואסון: 5 דברים שחייבים לדעת על המאפה הצרפתי

היום, ה-30.1 חוגגים בצרפת וברחבי העולם את יום הקרואסון הבינלאומי עם המון חמאה, דפי בצק ופירורים פריכים שמתעופפים לכל עבר. לכבוד המאורע הנה כמה עובדות מעניינות על המאפה המושחת, כולל רעיון מדליק לסנדוויץ' קרואסון.

• קרואסונים הם נגזרת של "קיפפרל", מאפה שמרים אוסטרי שהומצא במאה ה-13 וצורתו מזכירה רוגעלך שמנמן.
• צורתו המקורית של הקרואסון היא חצי סהר, אבל הוא יכול להיות גם עגול או גלילי.
• פירוש המילה "קרואסון" הוא בצרפתית "סהר", בהתאם לצורתו המסורתית.
• למרות שהיום קרואסון שקדים הוא בחירה פופולרית, בעבר שימשה מלית קרם השקדים (פרנג'יפן) להוספת טריות ושיחזור המרקם הפריך של קרואסונים בני יום. במהלך החימום הנוסף הלחות והשומן שבמלית מעניקים טריות מחודשת ופריכות למאפה.
• שומרי מסורת? לפני הנגיסה בקרואסון ממולא שוקולד יש לברך "בורא מיני מזונות" ולא כנהוג "שהכול נהיה בדברו" משום שהבצק הוא העיקר ולא השוקולד.

רוצים להוציא אותו מאזור הנוחות החמאתי? קבלו מתכון לסנדוויץ' קרואסון במיןוי שמנת וסלמון מעושן

סנדוויץ' קרואסון של השף דניאל שליט

1 קורסאון חמאה

2 כפות גבינת שמנת

1 פלפל אדום קלוי בתנור וחתוך לרצועות

חופן קטן בצל ירוק קצוץ

50 גרם פרוסות סלמון מעושן

שתי ביצי עין

אופן ההכנה:

• חוצים את הקרואסון ומורחים על כל חצי גבינת שמנת.
• מסדרים באמצע את הפלפלים הקלויים והסלמון המעושן. מניחים על הכל את ביצי העין והבצל הירוק ומגישים מיד

כתבות קשורות
מיישרים את צרפת: קרואסונים ישרים באנגליה משגעים את הצרפתים | 23.02.16
גלידה וודקה, אבוקדו וחלב נאקות בקרואסון? ניקח שלוש, תודה | 28.07.18
הברקה שבאמת עובדת! כך תכינו חמאה אמיתית בבית מ-2 מצרכים בלבד | 29.01.19