הטרנדים הקולינריים הלוהטים שאתם חייבים להכיר
בזמן שאתם עומדים בתור לדוכן ה-cookie dough בשוק האוכל החדש, העולם כבר עובר לטרנדים הבאים. מפיצה בתוך קרטון שעשוי מפיצה, עד וואפל נקניקייה - אלו המאכלים שחייבים להגיע לארץ, ובהקדם
אם יצא לכם לעבור על הפייסבוק והאינסטגרם בסוף השבוע האחרון, סיכוי טוב שנתקלתם בתמונות מפתות משוק אוכל הרחוב העולמי, שנפתח בשישי האחרון בלוקיישן מחתרתי בתל אביב. מי שהיה, מספר על תורי ענק בחזית דוכן ה- cookie dough(בצק עוגיות), הראמן בורגר והוואפל פאף. ואם השמות הנ"ל לא נשמעים לכם מוכרים, זה רק בגלל שמדובר בטרנדים עולמיים שטרם נראו בארץ עד כה, אך פונטזו רבות ולא רק בקרב פודיסטים אדוקים.
בשישי, כאמור, הייתה סוף סוף פריצת דרך, ושוק ה- Urban Zone TLV שהרים את הכפפה עשה לנו חשק לפנטז על טרנדי אוכל נוספים שהיינו רוצים לייבא לארץ מרחבי תבל, לא משנה כמה מוגזמים ומושחתים הם - אנחנו כאן מחכים עם סל קליטה בכוננות ספיגה.
>> מצאנו מתכון גאוני לטוסט עוגייה, וכן אתם מוזמנים לנסות אותו בבית
סושי המבורגר - sushi burger
את הסושי דונאט אפשר כבר למצוא כאן אצלנו ב"נינה איצ'י" התל אביבית, את הסושי בוריטו אפשר למצוא בכל מיני טעמים ב"שי-שי" באבן גבירול, אבל טרם נמצאה מסעדה שהרימה את הכפפה והחלה למכור את המנה ההיברידית, המשלבת בין המבורגר לסושי ומשגעת את רחבי ארצות הברית ואוסטרליה.
הלחמניה מורכבת מאורז סושי, את הקציצה מחליף נתח בשר או טרטר סלמון או טונה אדומה, את החסה מחליפה אצה, ובמקום פרוסות עגבניה ובצל מניחים פרוסות אבוקדו ומלפפון. בצד יופיעו במקום מטבלי קטשופ ומיונז, ג'ינג'ר ווואסבי, והרי לכם גרסה מעניינת במיוחד למאכל האמריקאי המובהק. בעולם זכה כבר הטרנד הזה לכינוי "המבורגר בריא ללא גלוטן", ואפשר למצוא אותו במספר מסעדות במנהטן, המוכרת בהן היא Redeye Grill, הממוקמת בשדרה השביעית.
ספרינג רול פירות, פרחים וירקות
את הספרינג רול, הגרסה הבריאה שהחליפה את האגרול המטוגן שכיכב בשנות השמונים, כולנו מכירים כבר שנים. דף אורז דקיק שעוטף ירקות, אטריות אורז, עוף או שרימפס, שנפוץ כמעט בכל מסעדה אסייתית. רק שטרנד הבריאות פלוס האינסטגרם, לקחו את הספרינג רול המוכר צעד קדימה עם גרסה משודרגת, צבעונית ופוטוגנית יותר, המחברת בין דף אורז לירקות ועשבים, פירות דוגמת תאנה, פסיפלורה ותות, וגם פרחים אכילים. התוצאה: רולים מלוחים או מתוקים, שאי אפשר לאכול לפני שמתעדים וסוחטים כמה לייקים עוד לפני הביס הראשון.
>
פיצות חריגות
חושבים שכבר הניחו מעל פיצה את כל התוספות האפשריות? אתם לגמרי טועים. שילוב מטורף בין שתי אהבות איטלקיות - פיצה ופסטה, הוליד את מנה מטורפת שמשלבת בין פיצה לרביולי, וחוסכת את דילמת הבחירה.
את הסלייס המטורף והמשביע הזה תוכלו למצוא ב- "Rosa's Pizza" שבניו יורק, אבל חכו לפני שאתם מזמינים כרטיס, כי את שיא השיאים שוברת הפיצרייה הברוקלינאית "Vinnie's Pizza" , שם לקחו את אהבתם למשולשי הבצק הכי רחוק שאפשר עם פיצה בתוספת (יושבים?) עוד פיצה. התוצאה: סלייס פיצה המעוטר בסלייס פיצה נוסף קטן יותר, אך לא פחות גבינתי.
רביולי ופיצה בתוספת עוד פיצה הן אולי מוגזמות, אבל פיצה המוגשת בתוך קרטון פיצה שעשוי מפיצה גם כן, הוא עניין שערורייתי, ולדברי הטועמים מוצדק לחלוטין. שימו לב לוידאו הבא. מכירים מישהו שירצה ליישם את העניין עם מנת סביח?
>
צ'ורוס לוליפופ - lollipop churo
את הצ'ורוס, קינוח דרום אמריקאי, המכונה גם "סופגניות ספרדיות", כולנו מכירים. מדובר באצבעות בצק מטוגנות ועטופות בסוכר ובקינמון, המוגשות עם מטבל שוקולד וריבת חלב. לקחו מביני דבר את אותו צ'ורוס והפכו אותו לסוכריה גדולה על מקל. למה? כי אפשר.
כשהצ'ורוס העגלגל יוצא מן השמן העמוק הוא מקבל ציפוי "גלייז" מבריק ונטבל בבוטנים, שברי עוגיות וגם בתוספת הכי אמריקאית מושחתת שאפשר לבקש: בייקון ומייפל. הממתק המדובר הוגש לראשונה השבוע בגלידריה "nitrolado" בגארן גרוב, קליפורניה, אבל התורים המטורפים מצביעים על טרנד לוהט שהולך להתפשט ומי יודע, אולי גם להגיע עד ל"מידל איסט".
לחצו על play ותחזו בקסם >>
>
נקניקייה בוואפל בלגי - hotdog waffle
עוד זיווג מוצלח ומפתה, והפעם בין נקניקייה אמריקאית עסיסית לוואפל בלגי רך ופריך. השידוך בין השניים נעשה באמצעות מכונה יעודית מיוחדת: הנקניקייה ננעצת בשיפוד, נעטפת בבלילת הוואפל, והמכונה דואגת לאפיית הבלילה באופן אחיד וליצירת דוגמת המשבצות המפורסמת.
המאנצ' המופרע הזה מככב בארצות הברית, תאילנד וכבש אפילו את דובאי. ב- "kings of kobe" הניו יורקי שהוכתר כממלכת ההמבורגר והנקנקיות, מגישים את המנה הזאת עם שדרוג קטן ומטריף של סירופ מייפל חריף שנוטף ומחלחל אל הוואפל. לנו זה נשמע כמו הסטריט פוד המושלם לספוח איתו את האלכוהול ולסיים איתו את הלילה במיטה.