לא שרדה: מסעדת כולא החיפאית נסגרת

אם לפעמים היה נדמה שהעיר התחתית בחיפה נמצאת בפריחה מתמדת ושבתי העסק שם נהנים מהגעתו של קהל גדול שהפך את המתחם לפופולארי במיוחד, חובבי הקולינאריה קיבלו היום ידיעה שמזכירה שלא הכל נוצץ במיוחד.

עודד חצבני, המסעדן הישראלי שמכר את מסעדת "wine bar" הפופולארית בתל אביב, שהפכה מאז למסעדת ברוט, הודיעה היום על סגירתה של מסעדת "כולא" אותה פתח בחיפה לפני כשנתיים, אחרי שעזב את העיר הגדולה.

רק לפני יומיים פורסמה עוד ביקורת אוהדת על המסעדה, הפעם של אמיר קמינר בידיעות אחרונות, אבל היום בבוקר פרסם חצבני בעמוד הפייסבוק שלו תמונה הכוללת את הכיתוב "תודה ושלום. כולא נפרדת... רצינו להודות לכל מי שבא, להתארח, לאכול, לשתות, לבשל, לספק חומרי גלם איכותיים, לצלם, לצייר ולכל מי שלקח חלק בכולא שלנו".

עמוד הפייסבוק של חצבני התמלא הודעות עצובות מחברים ומסעדנים שהתעצבו על החדשות. הגדיל לעשות מיכאל נודל, המסעדן החיפאי, בפוסט שמבכה את המסעדה שלא התאימה כנראה לקהל החיפאי. "צר לי עודד, צר לי ממש. סלח לנו, החיפאים, שיצרנו אצלך אשליה שאפשר לעשות את זה פה. לא היית צריך, לא מגיע לנו. את הכסף שלנו, כשיש כזה, אנחנו אוהבים להוציא על מסעדות בתל אביב ובחו"ל, לא בחיפה. גם אם הן פחות טובות ממה שיש בבית. בחיפה אנחנו מעדיפים את המסעדות האחרות, אלה עם העיצוב היפה והדגים הקפואים. איפה שלנצח יגישו לנו כנאפה חציל וקרפצ'יו בקר כאילו זו המילה האחרונה בקולינריה. איפה שייתנו לנו עסקית עם קינוח ושתייה וראשונה ועיקרית בתמורה לצ'ק אין במסעדה. איפה שהצוות יישלח למשימתו ללא שום ידע לגבי מה הוא מגיש או ידע מינימלי בתחום. כמובן, איפה שיש את הגרופון העדכני הכי שווה וכפל ההטבה אם אתה חבר מועדון ובמקרה יש לך גם יום הולדת למרות שזה היה בכלל לפני חודש" נכתב שם בין השאר.

כולא היתה מסעדה שונה בנוף הקולינארי החיפאי. סוג של אי תל אביבי בעיר הנמל. רק לפני פחות משנתיים, ממש בשבוע הפתיחה שלה, אמר חצבני על המסעדה ועל השם שלה "הפנטזיה שלי היא שבחיפה והדו קיום שבה, ידברו את שתי השפות במקום שלי וחיפשתי מילה קליטה שתתאים לשתיהן, והגענו לכולא, מילה שגם מתאימה יופי לרעיון של שמירה על גובה העיניים. זה כולא אוכל, כולא מסעדה, חבר'ה", אבל נראה שחלומות לחוד ומציאות לחוד.

כולא תיסגר בבראנץ' חגיגי ביום שבת ה-10.12.16 שיכלול חיסול של כל מלאי המסעדה, ובשבוע שעד הסגירה תהיה פתוחה בימים שני עד שישי בשעות 12:00-22:00, לכל מי שרוצה להגיע ולהיפרד.

כולא, הנמל 33, חיפה.