פופ אפ למען השלום ב"שרונה" וכל חדשות האוכל

תפריט ארוחות ילדים חדש ברשת קפה ג'ו

קפה ג'ו משיקה תפריט מיוחד עם ארוחות טעימות לילדים ולתינוקות, המוכנות במקום. הארוחות החדשות מוצעות במחירים אטרקטיביים במיוחד, עם חומרי גלם טריים ואיכותיים. התפריט נקבע לאחר שהותאם במיוחד לטעמם של הילדים.

תפריטי הילדים החדשים מעוצבים על גבי פלייסמנטים מאוירים ומוגשים לשולחנות עם טושים, צבעים וערכות משחק של "סולמות וחבלים", כך שיוכלו להעביר את הזמן בהנאה, עד שהאוכל יגיע לשולחן. בנוסף, סניפי הרשת לא פוסחים על האמהות הטריות ויציעו לנשים מניקות קפה נטול קפאין ללא תשלום.

בין המנות:
קוקוריקו: שתי ביצים לבחירה, ירקות טריים, קוביות צ'יפס, גבינה, זיתים, בייגל קלוי, ריבה ושוקו או מיץ (29 שקלים).
פלאפל, צ'יפס סלט: קוביות פלאפל חם, קוביות צ'יפס, ירקות טריים, טחינה ומלפפון חמוץ ושוקו או מיץ (29 שקלים).
פיצה בייגל: פיצה על בייגל טוסט, מוגשת עם ירקות טריים ותוספת לבחירה ושוקו או מיץ (29 שקלים).
פסטלינה: פסטה פנה ברוטב עגבניות/אלפרדו וירקות טריים ושוקו או מיץ (29 שקלים).
מנות לקטנטנים: יוגורט עזים/דייסת קוואקר עם סילאן ופרי העונה (10 שקלים).
גלידה: כדור גלידה, רוטב שוקולד וסוכריות (9 שקלים).

 

המסעדות סיטארה וברנז'ה מארחות את יקב רמת הגולן

במהלך חודש אוגוסט יוכלו הסועדים במסעדות סיטארה וברנז'ה ליהנות מתפריט חגיגי המציג שילובים של מנות ספיישל קיציות, יינות במחירים מיוחדים ואוירה שמחה.

 

מנות לדוגמא מתוך תפריט הספיישל שרקח שף מסעדת ברנז'ה דן יושע: טרטר לוקוס, סלטון קישוא זוקיני, גבינת המאירי, ויניגרט מלפפון ואורז קריספי - 69 שקלים. טאטאקי טונה על דף אורז, אבקת נורי, ג׳ל סויה, סלטון צנונית ונקטרינות - 72 שקלים. פילה בקר עם גזרים צבעוניים, קרם כרובית ופלפל שחור, אפרסקים אפויים, דובדבן ודמי גלאס - 180 שקלים.

 

בנוסף, חברי המועדונים של סיטארה, ברנז'ה ויקב רמת הגולן יקבלו על כל הזמנת בקבוק יין מהתפריט המיוחד - בקבוק יין (לקחת הביתה) במתנה וכניסה זוגית לסיור במרכז המבקרים של היקב.

 

תפריט אוכל חדש במעדניית אגתה

"אגתה" (Agatha), המעדנייה רחבת הידיים החלה להציע תפריט עם מגוון מנות נהדרות, קטנות ובינוניות, המורכבות ממיטב חומרי הגלם והמוצרים המוצעים למכירה במקום כמו גבינות ייחודיות, נקניקים מצוינים, דגים מעושנים, ומבחר יינות.

 

בתפריט:
קרוטון גבינת עיזים עם קרפצ'ו סלק - קרוטון עיזים מצרפת, "אפוי לקרסט" מוגש על פרוסות סלק דקות אפויות בשמן זית וחומץ בלסמי 26 שקלים ; צזיקי - יוגורט יווני, מלפפונים, שמיר, שום ושמן זית 27 שקלים ; ארוגולה וגבינת פקורינו עם שמן זית וחומץ בלסמי 18 שקלים ; גבינת סטילטון על מצע קרפצ'ו סלק - גבינת סטילטון אנגלית, אגוזי מלך קלויים וארוגולה, עם פרוסות סלק אפויות 26 שקלים ; משלוש ברוסקטות - שלושה סוגים על בסיס משתנה 33 שקלים ; משולש דגים - שלושה דגים מעושנים - משתנה בהתאם לייבוא והעונה- 42 שקלים

סלט ירוק עם בושה עיזים ופרי עונתי עם ווינגרט דובדבנים 39 שקלים ; סלט קיסר עם טונה - עלי חסה פריכים עם טונה ספרדית, קרוטונים, פרמג'נו רג'אנו ובצל סגול 39 שקלים ; שומר, ארטישוק ופטה- שומר צלוי, ארטישוק, פלפל קלוי וגבינת פטה יוונית עם עגבניות לחות וזיתים איטלקים 39 שקלים

 

סלמון מעושן עם קרם פרש- פרוסות סלמון סקוטי מעושן בליווי קרם פרש מנורמנדי 34/53 שקלים; פרושוטו די פארמה מוגש עם נתחי מלון עסיסי 24/56 שקלים ; פרושוטו מוצרלה- כדורי מוצרלה די בופאלה מוגשים עם פרושוטו די פארמה וארוגולה 24/56 שקלים ; פטה כבד אווז עם צ'אטני בצל- פטה כבד אווז מצרפת מוגש לצד צ'אטני בצל ותבלינים, מרמלדת חבושים ואגוזי מלך 75 שקלים ; קפרזה - מוצרלה די בופאלה איטלקית מבחר עגבניות שרי וזיתים שחורים ובזיליקום 34 שקלים ; בורטה איטלקית, עגבניות צלויות בזיליקום ורוקט 42 שקלים

פלטת גבינות- עם מגוון מסוגי הגבינות הקיימות באגתה בליווי פירות העונה 78 שקלים ; פלטת נקניקים עם סלמי, פרושוטו, שפק ועוד 70/120 שקלים

 

אגתה, ראול ולנברג 24, מגדלי זיו.

 

קומת אירועים נפתחה במסעדת פורטו

קומת האירועים של מסעדת פורטו האיטלקית נפתחת רשמית ומציעה חלל מעוצב ומרווח לאירועים.
המסעדה שפתחה סניף שני בשרונה תל אביב וממוקמת בבית טמפלרי מסורתי, משיקה רשמית את קומת האירועים המעוצבת של המסעדה.

קומת האירועים הבנויה כעליית גג, אליו עולים במדרגות העץ. העיצוב האקלקטי של המסעדה יצר חלל הבנוי בגמלון הגג, בעל תקרת עץ עם קורות חשופים ועמודי עץ משוחזרים בצבעם הטבעי.
הקומה כוללת בר פרטי וחלל גדול, מרווח ויפיפה ומאובזרת במקרן ומסך. המקום מתאים, לכל סוגי האירועים החל מאירועים משפחתיים כמו בריתות, שבת חתן וכו' וכמובן אירועים עסקיים: פרזנטציות, הרצאות ועוד
התפריט המגוון והעשיר של המסעדה המציע מנות איטלקיות איכותיות ומסורתיות, לצד החלל האינטימי המאפשר מפגש נעים והשירות המצוין של צוות המסעדה, מבטיחים אירוע בלתי נשכח. המיקום הנוח של פורטו שרונה הממוקמת בדיוק בכניסה לתל אביב, מאפשר הגעה נוחה וחניה בשפע עבור המוזמנים לאירוע.

 

פורטו, דוד אלעזר 24 שרונה תל אביב.

 

"ביצים שלי" - סנדוויצ'ית שף חדשה בתל אביב

סנדוויצ'יית שף חדשה נפתחה ברח' בוגרשוב בתל אביב. על התפריט אמון השף לירון אבולניק, הזכור מהתוכנית משחקי השף וממסעדת הרברט סמואל, אשר נטל על עצמו משימה לא פשוטה: הכנת אוכל טוב אשר יימכר במחיר הוגן.

התפריט של "ביצים שלי" מחולק למספר קטגוריות המציעות ביניהן כריכי שף מלחמים שונים, סלטים וקינוחים, כולם מבוססים על ביצים ומבוצעים ברמות מורכבות שונות.

בין מנות כריכי השף הבולטות:
כריך אומלט - אומלט, צזיקי, חסה אמריקאית, עגבניה ומלפפון חמוץ. 25 שקלים
עיג'ה- לביבות סוריות על בסיס ביצים, טחינה, משוויאה (בצל, עגבניה, חציל, וגמבה קלויים בתנור), בעיטור כוסברה טרייה. 32 שקלים
Steak&egg - אנטריקוט, צ'ימיצ'ורי, קונפי שום, וביצת עין. 38 שקלים
שפונדרה- שפונדרה, עגבניות, בצלים, בהרט, טחינה, חסה אמריקאית וביצה רכה. 38 שקלים

בנוסף, יוגשו במקום ארוחות עסקיות.

 

ביצים שלי, בוגרשוב 22, תל אביב.

 

בר קיץ חדש במסעדת לינק הירושלמית

הביסטרו-בר המיתולוגי 'לינק' של יהודה אסלן בירושלים חוגג את הקיץ עם חידושים מרעננים. במרפסת המפורסמת של הלינק נפתח בר הקיץ החדש המציע תפריט קוקטיילים קרים ומרעננים על בסיס האפרטיף הקיצי Aperol, תפריט יינות לבנים ויינות רוזה, קרים, במחירים מוזלים, חליטת התה הקר של הלינק עם המון קרח פלחי תפוח ונענע ועוד שלל הפתעות מתחלפות על הבר על בסיס יום יומי.

 

בין הקוקטיילים בתפריט: Aperol Spritz-אפרול, פרוסקו וסודה (18ש"ח), Aperol Breeze-אפרול, יין אדום, ליצ'י ותפוזים (32 שקלים), Captain Passion-אפרול, קפטן מורגן ספייס, פסיפלורה וקרנבריז (34 שקלים), Ap & Rol-אפרול, בולט ברבן, למון גראס, וג'ינג'ר ביר (39 שקלים)

 

לינק, רחוב המעלות 3 ירושלים.

 

קוקטיילים של קיץ בטאיזו

"עלית", וודקת האולטרא פרימיום מבית סטוליצניה, מתארחת במסעדת טאיזו, ובמשך שלושה ערבי קייץ חמים תציע לסועדי המסעדה מגוון קוקטיילים אקוזטיים, שרקח המיקסולוג האנגלי המוערך קסטר תומפסון, במחיר אטרקטיבי במיוחד- 39 שקלים בלבד:
Wild rose -
עלי ורדים, וודקה עלית, ליים, ליצ'י, למון גראס.
Apple Smash -
תפוח ירוק, וודקה עלית, ליים, אמארו נונינו, בולס ג'ינג'ר, מי סוכר.
Pineapple express -
צ'ילי, וודקה עלית, ליים, ליקר 43 , סירופ ציפורן, מיץ אננס.
Lemon pear -
אגסים, וודקה עלית, ליים, סירופ למון גראס, סירופ גרניום, ליקר סנט ג'רמיין.

 

טאיזו, דרך מנחם בגין 32, תל אביב.

 

מטבחנא- מסעדת פופ אפ חוצה דתות בשרונה מרקט

 

מתחם הקולינאריה "שרונה מרקט" משיק את "מטבחנא", שיתוף פעולה ראשון מסוגו עם שפים יהודים, מוסלמים ונוצרים במסעדת פופ-אפ למשך 8 ימים בלבד.

 

ישראל אהרוני, אייל לביא, יוסף (זוזו) חנא, איילת לטוביץ', איברהים אבו סיר ונביל אחו, הם רק חלק מהשפים שיובילו את "מטבחנא", פרויקט ראשון מסוגו ב"שרונה מרקט" ששם לו למטרה להעביר מסר של קיום משותף דרך הקולינאריה. השפים יבשלו יחדיו מדי יום במסעדת פופ-אפ ייחודית שתוקם לראשונה במתחם שרונה מרקט לרגל הפרויקט, בין התאריכים 7-14 באוגוסט, ובין השעות 12:00-20:00, בשיתוף פעולה עם עמותת "שפים למען השלום".

במסגרת "מטבחנא" יבשלו יחדיו מדי יום צמדי שפים במטבח פתוח, ויציעו מנות בסגנון טאפאס מהמטבחים הישראלי, הנוצרי והמוסלמי המקומיים, בשילוב סיפורים מעניינים מאחורי כל מנה. טווח מחירי המנות יהיה בין 17-35 שקלים.

 

מסעדת הפופ-אפ "מטבחנא" היא פרי שיתוף הפעולה של מתחם הקולינאריה שרונה מרקט יחד עם עמותת "שפים למען השלום", המאמינה בחברה משותפת ופועלת לקידום מטרה זו באמצעות פעילויות הקשורות לאוכל.

השפים המשתתפים ב"מטבחנא": ישראל אהרוני, אייל לביא, יוסף (זוזו) חנא, יוסי אלעד, איילת לטוביץ', ירון וינקלר, קבורק אלמיאן, איברהים אבו סיר,ג'וני גוריק, נביל אבו, עודה אבו אל האווה, אביבית פריאל, רובי פורטנוי, נדב מלין, עמית כהן, חמדת גולדברג, נביל אחו, בועז כהן, הייג ברג אגופיאן, סתיו שביט, סימה אמסלם ורמי מור.

בין המנות שיוגשו ב-"מטבחנא":
שושבראק- כופתאות מקומיות דומות לטורטליני, ממולאות בשר על תבשיל מנגולד ולבנה

שישליק טלה על שיפוד- על בסיס פריקי, רוטב לאבאן ומקדוס, חציל בלדי קטן ממולא עם אגוזי מלך, שום, פטרוזיליה ופלפל חריף בשמן זית

סיאדייה פירות ים- תבשיל אורז בשכבות עם פירות ים

סלסיסיו- נקניקיות נצרתיות מבושלות ביין

מסבחת אל דראוויש- קבבים עטופים בעלי גפן, מקושט בשכבות צבעים של בצל, עגבניות וירקות נוספים.

מסח'ן דגים- המוגש על בייבי פיתה

דולמה- ממולאים טבעוניים

כנאפה ממולא- קרם ברולה פיסטוק, חלבה ופיסטוקים קלויים

 

"מטבחנא" בשרונה מרקט, קלמן מגן 3 תל-אביב.

 

חנות ראשונה למאפיית קרסט

מאפית קרסט, המתמחה במוצרי מאפה איכותיים המיוצרים בעבודת יד, ביניהם: לחמים, עוגות שמרים, מאפים ועוד - פתחה השבוע חנות ראשונה, אשר תפעל בתחילה בימי חמישי ושישי.

המדובר בחנות מפעל, הממוקמת בכפר סבא ואשר נפתחה בסמוך למאפיה, המאפשרת לרכוש את מגוון מוצריה הטריים ישירות במקום; וזאת בהמשך לביקוש ההולך וגובר מצד לקוחות שעד עתה יכלו לרכוש את המוצרים במעדניות ומסעדות, ביניהן: חוות צוק-המעדנייה, ביתא קפה, אנג'לינה הוד השרון, ג'וז ולוז ועוד.

 

"מזה זמן רב לקוחות מבקשים להגיע אלינו למאפיה כדי לקנות ולחוות באופן בלתי אמצעי את מגוון המוצרים שלנו אותם אנו מכינים מחומרי הגלם המשובחים ביותר.  לאור הדרישה והביקושים הגדלים החלטנו להרחיב את מתחם המאפיה, בבניית חנות מפעל, אולם אפיה נוסף וקונדיטוריה; כאשר שני האחרונים יהיו צמודים ומופרדים מציבור המבקרים באמצעות קיר זכוכית שקוף. השלב הראשון של ההתרחבות יהיה פתיחת החנות בימי חמישי ושישי, כאשר בעתיד יורחבו ימי הפעילות והמבקרים בה אף יוכלו לצפות מקרוב בכל הליכי האפייה", מסר ירון בן-הרוש, בעלים מאפית קרסט.

 

בחנות המפעל החדשה של מאפית קרסט, ניתן יהיה לרכוש מגוון רב של סוגי לחמים, כגון: לחם קינואה בורגול, לחם מלא, לחם שיפון, לחם כפרי, באגטים, לחמניות, חלות; עוגות קרנץ שונות, דוגמת: קרנץ שוקולד, קרנץ קינמון וקרנץ חלבה; עוגות שמרים; עוגות גבינה; עוגיות; מגוון קישים; ומאפי חג מיוחדים (ראש השנה, חנוכה, פורים, שבועות ועוד).

 

קרסט, רחוב יוחנן הסנדלר 11, כפר סבא.

 

תפריט עסקיות חדש במסעדת מיטבול

מסעדת "מיטבול" Grill&Dinner הממוקמת באזור התעשייה ראשל"צ, מציגה תפריט עסקיות חדש עם מנות מיוחדות שניתן למצוא רק ב"מיטבול". בתפריט ארוחה לכל סועד/ת החל מ"מיטבול ביס" וכלה בארוחה קרניבורית פרימיום עשירה ומלאה. תפריט עסקיות הצהריים מוגש בכל יום החל מהשעה 12:00 ועד השעה 18:00 בימי שישי בין השעות 12-17:00.

 

חידוש מנת "מיטבול ביס" . המנה חוזרת למסעדה במגוון של 4 מנות עיקריות לבחירה: שניצל סנדביץ/ כנפיים בצ'ילי טקסס 8 יחידות/ מיטבול ביס 170 גרם/ קבב שוק . כל המנות ב 48 ששקלים למעט מנת הקבב שוק ב 55 שקלים. למנה העיקרית מתלווה תוספת ושתייה (מיץ תפוזים/לימונדה/חליטת תה קר) ב 48 שקלים, ניתן לקבל עם המנה בעת הצורך לחמנייה ללא גלוטן ללא תוספת תשלום.

 

תפריט עסקיות הצהריים, כולל מנה ראשונה, מנה עיקרית +תוספות, שתייה קלה ושתייה חמה.
מיטבול עסקית עיקרית ב 75 -81 שקלים - צ'יקן טבאקה, סטייק פרגית אסיאתית, שניצל עגל- עשוי מאנטרקוט דק וקריספי.

 

עסקיות פרימיום כוללות כל אחת מהמנות הראשונות והן: מיטבול קומבינציה/ אסאדו עגל/ דג היום/ אנטרקוט 250 גרם/ אנטרקוט 350 גרם/סינטה 300 גרם/ פילה 250 גרם.
ניתן להמיר את השתיה הקלה לכוס יין או בירה מהחבית בתוספת תשלום. מחירים החל מ 87-145 שקלים.
עסקית בוצ'ר כוללת מנה ראשונה גדולה, 2 תוספות, 2 שתיה קלה, 2 שתיה חמה:
אנטרקוט 800 גרם - 410 שקלים, סינטה 800 גרם- 410 שקלים, פילה 800 גרם - 498 שקלים.

 

מיטבול, דרך המכבים 8 , ראשון לציון איזור התעשייה הישן.

 

 

הרברט סמואל ירושלים נפתחת השבוע להרצה

השבוע תפתח מסעדת הרברט סמואל ירושלים להרצה,
אחות למסעדות הרברט סמואל תל אביב והרברט סמואל הרצליה (במלון ריץ קרלטון), מבית היוצר של קבוצת Adi's Lifestyle.

 

התפריט המסעדה בבסיסו יהיה דומה לתפריט של הרברט סמואל הרצליה, אליו יצטרפו מנות חדשות שנוצרו לכבוד העלייה לירושלים, מושפעות מהאופי הקולינרי של העיר, השווקים וההרים מסביב לה.

המטבח ממשיך בדרך של "שתי אחיותיה הגדולות" : בישול יצירתי, בטעמים עזים וברורים. נשען על שמן זית מקומי ומנות מאזור אגן הים התיכון, עם דגש על ספקים ומגדלים מצוינים מכל חלקי הארץ, כדי להביא לצלחת את מיטב התוצרת המקומית בעונתה. מתוך הבנה שמנה טובה מתחילה באיכות הירק, הבשר, הדגה, ושמן הזית ומסתיימת בטיפול מקצועי ואוהב.
השף המופקד על המסעדה, אורן ירושלמי, עבד במסעדות בארץ ובניו יורק ובתפקידו הקודם היה השף של מסעדת סקאלה במלון מצודת דויד בירושלים. כדי להתכונן לתפקידו בילה אורן חודשים רבים במטבחי הרברט סמואל תל אביב והרצליה.

 

הרברט סמואל ירושלים, מלון הרברט סמואל, רח' שמאי 25, ירושלים.

 

סנטה קטרינה מתרחבת ומרחיבה גם את התפריט

סנטה קתרינה, מסעדתו של השף תומר אגאי ברחבת בית הכנסת הגדול בתל אביב, שופצה לאחרונה והתרחבה.

 

תוך המשך השימוש באותה השפה העיצובית של המקום, חלל הישיבה של המסעדה גדל ונבנה בר שמאפשר יצירת בילוי שלם ועגול, כמו כן, המטבח הורחב ושוכלל על מנת לייצר מטבח מגווון ומעניין עם אותו עמוד שדרה חזק שאהבנו כמו הסביצ׳ה הערבי הקובניה והברוסקטה סרטנים לצד מנות חדשות כמו ממרק גספצ'יו של ג'ואל רובושון עם כוסא-מחשי של מרים (38 שקלים); רביולי יהודי ממולא בתפו"א, גבינת המאירי, שמיר וצ'ילי ירוק על סלסה עגבניות (48 שקלים); מעורב עגל, שקדי עגל, פילה בקר, כבד עגל, טחינה, מנגו פיקלס ועשבי תיבול (54 שקלים); סטייק & אגז בפיתה עם פלפלים קלויים ומלפפון חמוץ (48 שקלים); טורטליני מבצק רבוך ממולא בלבנה מתמרה, על רוטב עגבניות ויין לבן עם צ'יפס מרווה (68 שקלים); קלמארי משוויאה (קלמארי ופלפלים צלויים בטאבון על יוגורט וחריף ירוק, 72 שקלים); ופילה בקר עם ראגו עדשים שחורות, קולורבי ובצל ירוק על הגריל (98 שקלים).

 

סנטה קתרינה, הר סיני 2, תל אביב.

 

ארוחות גליליות ב-EATWITH

משק צוריאל והשפים של אתר EatWith יארחו במהלך חודש אוגוסט את הקהל הרחב לארבע ארוחות שף ייחודיות, בהן יוכלו הסועדים ליהנות ממבחר מנות מושקעות ומקוריות, המתבססות על המטבח הגלילי העשיר בעשבי תיבול טריים, שמן זית, מאפים ריחניים וגבינות.

 

בין המנות הגליליות אשר יוצעו במסגרת הארוחות:
• סשימי טונה אדומה- טוויל אורז מעושן, גבינת שמנת, סומק, ושומר צעיר
• דג ושושברק - פילה דג ים צלוי בתנור עם שושברק מלוחיה וגבינת תבור, יוגורט עזים חם, ראס אל חנות, שום קונפי, עגבניות שרי צלויות ועירית
• "ריזוטו"- פריקי מנצרת, חצילונים, ריקוטה, מרוות סלעים, גרידת לימון ופיסטוקים קלויים ועוד.
• סלט גרגיר נחלים- תאנים טריות, בטטה צלויה, רוקפור, שמן זית פיקואל וסירופ חרובים ובולגרית כתושה עם ערק לבנוני

 

סדר הארוחות:

• מרב דוידסון ובן זוגה זיו סויסה יארחו ב- 13 לאוגוסט, יום שבת- ארוחה בהשראת תבלינים מן הגליל בדירתם מול הים בבת ים.

• רועיקי פייגלין, מבית ״המנור״ יארח ב- 18 לאוגוסט, יום חמישי - ארוחה בהשראת עשבי הבר וירקות, בחלל מיוחד בדרום תל אביב.

• גבריאל פליישמן יארח ב- 25 לאוגוסט, יום חמישי - ארוחה בהשראת תוצרת הארץ והגליל בלופט בשכונת מונטיפיורי, ת"א.

• "הבנות" יארחו ב- 30 לאוגוסט, יום שבת - את השף יוסף (ז'ז'ו) חנא ממסעדת "מגדלנה" למסיבת קיץ גלילית על הגג

 

מקומות לארוחות ניתן לרכוש בהזמנה מראש בלבד דרך אתר "EatWith".

 

מסעדת קרן המיתולוגית חוזרת למשך ארבעה ימים במסעדת יפו תל אביב

 

שלוש עשרה שנים אחרי שכיבה את האור בפעם האחרונה במסעדת קרן, יפתח השף חיים כהן פופ-אפ של המסעדה המיתולוגית במסעדת יפו-תל אביב. על השולחנות ייפרשו שוב מפות לבנות, והמנות שהיו לאבני דרך בעולם הקולינריה המקומי, יוגשו אחר כבוד.

 

בין המנות בתפריט:
ראשונות
אספרגוס שמן בגריל פחמים בחמאת פרמז'ן ושמן זית
בורקס סרטנים
קונסומה עגל, רביולי בצלים בהשראת אנינות הטעם של דליה פן לרנר
טרין כבד אווז עם ג'לי ענבי מוסקט

 

עיקריות
אוכף טלה צלוי על העצם עם ירקות רטטוי בציר דלעת
מניפה של פילה בקר, כבד אווז, יין אדום, בצקניות ותרד תורכי
שרימפס של הים התיכון ורביולי תפוחי אדמה ברוטב של עצמו
רביולי ברווז בציר של עצמם, שערות כרישה בשמן זית

מסעדת יפו-תל אביב, יגאל אלון 98, תל אביב.

 

"קרב מטבחים" ברשת קפה גרג

 

רשת קפה גרג, מקיימת בימים אלו, תחרות "קרב מטבחים", בכל 105 סניפיה ברחבי הארץ. במסגרת התחרות, הפיינליסטים, שיעפילו לחצי הגמר והגמר יתחרו על פרסים יקרי ערך, באירוע חגיגי שיערך ב - 29 לספטמבר, ב-danon , דנון בית הספר למקצועות הקולינריה, נמל ת"א.

 

תחרות "קרב מטבחים" נערכת בשלושה שלבים:
• שלב ראשון: ביקורות שפים, ביקורות תברואה ומבחנים עיוניים אשר עוברים הסניפים.
• שלב שני: מבחני טעימה של מנה ע"י השף הראשי של הרשת.
• שלב שלישי : תחרות גמר שבסיומה יכריזו על הסניף הזוכה.

 

מעדל'ה - מסעדה חדשה בעכו

 

כמו רבים לפניו, גם שף עדנאן דאהר, צעיר בן 28 שנולד וגדל בעיר עכו, לוקח את המטבח הערבי בעל המסורת רבת השנים, צעד אחד קדימה אל עבר הקידמה, ומכניס בו טאץ' אישי ועכשווי.

 

הוא פתח לאחרונה את "בית האוכל של מעדל'ה", (מעדל'ה בערבית: אשת חייל, ג'דעית וחזקה שהחזיקה את כל עבודות הבית לבדה) מסעדה קטנה ואינטימית במתחם הבזאר התורכי בעכו העתיקה. כיאה לבית אוכל, האווירה כאן משוחררת, לא רשמית והקשר עם הלקוח הוא בלתי אמצעי ומסביר פנים, וטעמים עזים של בית מורגשים כאן היטב.

התפריט אינו גדול, משתנה בהתאם לעונה, והוא מציע מנות ראשונות, עיקריות מהים והיבשה, ושני סוגי קינוחי כנאפה. לראשונות אפשר למצוא בין היתר את: עלי גפן ממולאים באורז בהרט שמוגשים על מצע יוגורט עלי נענע מיובשים. (28 שקלים); פטאייר, בצק אותנטי ממולא בעשבי בר עונתיים (7 שקלים ליחידה); סלט טבולה פריקי, חיטת פריקי טרום נבוטה מעושנת עם עשבי שוק, על מצע לבנה ביתית (25 שקלים); בעיקריות מן הים תמצאו גם את: תבשיל סינייה, פילה דג טרי בטחינה בליווי תפו"א קריספי ורענן (85 שקלים); חריימה הבית, פילה דג ים טרי מתובל בסלסת עגבניות, עמבה, שקדים קלויים ועלי כוסברה (85 שקלים); שרימפס טרי על הפלנצ'ה עם במיה ושום (95 שקלים); בעיקריות מן היבשה יש את הקבב חלבי, בשר טלה קצוץ מתובל בבהרט, וצנוברים על מצע פיתה דרוזית ומטבל קישואים (68 שקלים); רצועות בשר מנתח שייטל בליווי יוגורט מיובש ואגוזי מלך (68 שקלים); לקינוח מוגשים אצלו שני סוגי כנאפה מסורתיים. המסורתית והמוכרת משערות קדאיף, או מסולת וגבינה ערבית, בעיטור שערות חלבה סירופ סוכר ופרי העונה (35 שקלים).

 

בית האוכל של מעדל'ה, הבזאר התורכי, עכו העתיקה, מבנה מס' 48.