האוסקר של המסעדות: 50 המסעדות הטובות בעולם

אמש נערכה בניו יורק ההכרזה על רשימת 50 המסעדות הטובות בעולם.

רשימת המסעדות נבחרה על ידי אקדמיה מקצועית המורכבת מ־34% שפים ומסעדנים, 33% עיתונאי אוכל ו־33% פודיז חובבי אוכל.

 

השנה זכתה במקום הראשון מסעדת Osteria Francescana ממודנה, ניצחון ראשון למסעדה איטלקית. המסעדה של השף מאסימו בוטורה נחשבת "איטלקית מודרנית" שבה הוא משלב בין בישול איטלקי מסורתי לחידושים קולינריים. אחד הקינוחים המפורסמים שלו נקרא Oops! I Dropped The Lemon Tart - ורק נחשו איך הוא נראה. בעת קבלת הפרס אמר השף: "המקצוע שלנו סובב סביב עבודה קשה: לעבוד במטבח כל יום ולהצליח. אני חושב שהמצרך הכי חשוב לעתיד שלנו הוא תרבות, כיוון שתרבות מביאה ידע וידע מביא עימו תודעה. אני מרגיש שאני עומד לבכות".

 

וזו הרשימה, בכמה מהן יצא לכם לבקר?

 

1. Osteria Francescana, Modena (Italy) - WORLD'S BEST RESTAURANT AND BEST RESTAURANT IN EUROPE

2. El Celler de Can Roca, Girona (Spain)

3. Eleven Madison Park, New York (USA) - BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA

4. Central, Lima (Peru) - BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA

5. Noma, Copenhagen (Denmark)

6. Mirazur, Menton (France)

7. Mugaritz, San Sebastian (Spain)

8. Narisawa, Tokyo (Japan) - BEST RESTAURANT IN ASIA

9. Steirereck, Vienna (Austria)

10. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)

11. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)

12. Quintonil, Mexico City (Mexico)

13. Maido, Lima (Peru) - HIGHEST CLIMBER AWARD

14. The Ledbury, London (UK)

15. Alinea, Chicago (USA)

16. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)

17. Piazza Duomo, Alba (Italy)

18. White Rabbit, Moscow (Russia)

19. Arpège, Paris (France)

20. Amber, Hong Kong (Hong Kong)

21. Arzak, San Sebastian (Spain)

22. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) - BEST RESTAURANT IN AFRICA

23. Gaggan, Bangkok (Thailand)

24. Le Bernardin, New York (USA)

25. Pujol, Mexico City (Mexico)

26. The Clove Club, London (UK) - HIGHEST NEW ENTRY

27. Saison, San Francisco (USA)

28. Geranium, Copenhagen (Denmark)

29. Tickets, Barcelona (Spain)

30. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)

31. Nihonryori RyuGin, Tokyo (Japan)

32. Restaurant André, Singapore (Singapore)

33. Attica, Melbourne (Australia) - BEST RESTAURANT IN AUSTRALASIA

34. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany) - NEW ENTRY

35. Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany)

36. Boragò, Santiago (Chile)

37. Nahm, Bangkok (Thailand)

38. De Librije, Zwolle (Netherlands)

39. Le Calandre, Rubano (Italy)

40. Relae, Copenhagen (Denmark) - SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD

41. Fäviken, Järpen (Sweden)

42. Ultraviolet, Shanghai (China)

43. Biko, Mexico City (Mexico)

44. Estela, New York (USA) - NEW ENTRY

45. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)

46. Combal.Zero, Rivoli (Italy)

47. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)

48. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA)

49. Quique Dacosta, Denia (Spain)

50. Septime, Paris (France)