בר אסייתי חדש בקריות וכל חדשות האוכל 22.02.16

20 שנה לבית תאילנדי ותפריט חדש

מסעדת "בית תאילנדי" חוגגת 20 שנה ומציינת את המאורע עם תפריט חדש. "תפריט קאב קם"- המיועד לארוחה משותפת וארוכה של אוכל בליווי אלכוהול. בכל רחבי תאילנד ניתן למצוא מסעדות "קאב קם", הנפתחות משעות הערב ועד לשעות הבוקר המוקדמות ומגישות סגנון אוכל המותאם לשתיית אלכוהול. מנות בעלות טעמים עזים ולרוב גם חריפות גבוהה, אשר נאכלות לאט וללא אורז, כארוחה משותפת, כאשר כל מנה מתבלת את המנה שלידה. כך נוצרת הרמוניה בין מרכיבים, ריחות וטעמים. לכל קבוצת מנות בתפריט יש תפקיד בבניית הארוחה, במסעדה ממליצים לשלב ביניהן כדי לחוות את ארוחת ה"קאב קם".

קאב- מנות ביס הנאכלות בידיים עם מנות כמו "יאם פלה דיפ"- נתחי דג ים נא ועליהם רוטב "נאם פריק", נענע ושום (44 שקלים), "יאם נם קוק"-סלט מנקניקיית בקר / בשר לבן כבושה, בצל סגול, בוטנים, ג'ינג'ר וקציצות אורז מתובלות (52 שקלים), "קוטייאו לוט"-דפי אורז טריים עוטפים נתח שוק אווז בחמשת הטעמים, נצרי במבוק, עלי חרדל כבושים ונבטים (38 שקלים) ועוד.

 

בוק&נאם-מנות בשר ופירות ים לאיזון הארוחה עם מנות כמו: "פלהמוק יאנג"-קלמרי טרי במרינדה תאית נצרב קלות על הפלאנצ'ה (58 שקלים), פלהמוק קאי קאם"-קלמרי טרי מוקפץ עם ביצה של חודש ימים במי מלח, סלרי ובצל ירוק (78 שקלים), "מו יאנג"- נתח בטן חזיר צלויה בדרך התאית מוגש עם מטבל "נאם פלה פריק" חריף וחופן אורז דביק (46 שקלים) ועוד.
איסן-מנות מחבל הארץ הצפון מזרחי בתאילנד המאופיינות בחריפות וטעמים עזים עם מנות כמו: "לאב פלה"-קרעי לברק מתובל בנענע,כוסברה, שום, נענע ולמון גראס (64 שקלים), סאיקוק איסן-נקניקיית חזיר כבושה בשום ואורז, צלויה לצד בוטנים וג'ינג'ר (52 שקלים), "קוי נאה"-טרטר של שייטל נא, קצוץ גס ומתובל בבצל סגול, נענע,כוסרה וקפיר ליים (44 שקלים) ועוד.

 

בית תאילנדי, בוגרשוב 8, תל אביב.

 

תפריט אביבי חדש בביסטרו גרציא בקיבוץ העוגן

ביסטרו גרציא, בליבו של עמק חפר, מתחדש בתפריט בוקר, צהרים וערב חדש ורענן, המורכב מחומרי גלם טריים, עונתיים, מעסקי בוטיק מקומיים.

 

בין המנות בתפריט:

מנות ראשונות
שרימפס פולנטה- שרימפס וקוביות פולנטה מוקפצים במחבת עם שמן זית, שום, אפונים ועגבניות.
קרפצ'יו חם- קרפצ'יו שנצרב בתנור עם מוצרלה, עגבניות צלויות, צ'ילי, זיתי קלמטה ובזיליקום.
קפלצ'ו סלק- רביולי במילוי קרם סלק מוגש עם רוטב יוגורט חם וחמצמץ, עם צ'יפס סלק.
ריזוטו אורבוריו איטלקי- פטריות וירקות שורש/ ערמונים ודלעת/ ירקות ירוקים וצנוברים.
פוקצ'ה- עם שום קונפי, פרמז'ן וזעתר קלוי. מוגש עם סלסת עגבניות בצד.

 

מנות עיקריות:
רביולי גבינות מוגש בחמאת לימון, לבבות ארטישוק, אפונים ופרמז'ן.
כריך סינטה חם-נתחי סינטה, בצל, פלפלים וגבינת גאודה. מוגש עם פלחי תפוח אדמה.
ממולאים של הגרציות-ממולאים צמחוניים (ירקות משתנים במילוי משתנה, לפי העונה) מוגש עם סלט ירוק ויוגורט כבשים.
מוסקה ביתית בקר וטלה, תפוחי אדמה, חצילים , עגבניות שדה וצנוברים. המנה מוגשת עם סלט ירוק וטחינה.
פילה סלמון צרוב בתנור עם באק צו'י מאודה וקריספי פולנטה, מוגש עם רוטב רומסקו בצד.
המנה הטבעונית- תבשיל גרגירי חומוס, כרובית וקארי צהוב בחלב קוקוס, מוגש על אורז מלא.

 

גרציא, קיבוץ העוגן.

 

תפריט חדש ברשת קפה גרג

רשת גרג קפה משיקה בימים אלה תפריט חדש שיכלול מגוון רחב של מנות חדשות, מנות משודרגות, מנות טבעוניות וקינוחים לחורף 2016.

 

בין המנות החדשות המוצעות בתפריט ניתן למצוא המבורגר סלמון, לביבות עדשים וצ'יה, "בולונז" טבעוני, טורטייה סביח משופר, שקשוקה פלאפל והחזרה של סלט השמפיניון שהקהל כל כך דרש, נקניק רוסט טונה בשרני ככריך ובפרייד רייס, סלט מקסיקני ועוד. בתחום השתייה שני משקאות חדשים מתוקים ומרגשים - קרנברי צ'יז ובננה צ'אנקי. ובגזרת הקינוחים נוספו דום פסיפלורה, דום פטל ועוד.

 

תפריט הילדים שודרג בקונספט ייחודי ומעוצב המתאים לילדים - "גרג קידס- מגלי העולמות", בהמשך לרעיון העולמות שקיים בפינות הילדים בסניפים. כל מנה קיבלה ממלכה או מדינה, בשילוב של קריצה ושעשוע ויציע מגוון ארוחות ילדים במחיר אטרקטיבי ואחיד של 29 שקלים בלבד.

 

תפריט בוקר חדש במשק ברזילי

מסעדת משק ברזילי משיקה תפריט בוקר אורבני - תפריט שכולו מוקדש למי שמחפש פינה שקטה לבוקר, בה הוא יוכל לשתות את הקפה שלו ולכרסם משהו טעים ובריא.

התפריט כולל מיני מאפי שמרים בוקר טבעונים, סנדוויצי'ים עשויים מלחמניות שיפון שאופים בקונדיטוריה של משק ברזילי עם ירקות אורגנים וממרחים טבעוניים לחם מש וכריכים מלחם טף תוצרת המשק ללא גלוטן.
התפריט האורבני מוגש בימים ראשון- חמישי, לצד תפריט הבוקר העשיר של משק ברזילי.

ומה בתפריט הבוקר האורבני?
מאפה שמרים (שמרים קינמון, שמרים שקדים, שמרים שוקולד ועוד) וקפה - 22 שקלים.
שומשומית וקפה - עוגית שומשום מלאה הפתעות וללא גלוטן 16 שקלים.
לחמניה וקפה- לחמניית שיפון עם סביח טבעוני / חביתת חומוס וגבינת סויה / אבוקדו ונבטים 28 שקלים.

פאנג'בי וקפה - לחם מש עם גוואקמולי אבוקדו וירקות - 30 שקלים.
סנדביץ‘ טף וקפה - 28 שקלים - לחם ייחודי תוצרת המשק עשוי טף וגרעינים. סופר פוד ללא גלוטן
את הקפה ניתן להחליף בחליטת תה, שוקו או צ‘אי תבלינים תוצרת המשק - סוגי החלב: אורז שקדים אורגני / סויה אורגני / שיבולת שועל / חלב פרה

משק ברזילי, אחד העם 6, נווה צדק, תל אביב.

 

ארוחות farm to table במסעדת NG

מסעדת NG מגישה ארוחות FARM TO TABLE ישירות מהמגדלים המובחרים ביותר. המסעדה  קונה ישירות ממספר מגדלים מובחרים וייחודיים למסעדה, אשר נבחרו בקפידה, ולכן ב-NG הלקוח יודע בדיוק מי גידל את הבקר, מאיזה זן ובכמה זמן הסטייק שלו התיישן עד שהגיע לצלחת : שרולה ממשק שניידר, באלדי מעורב מחוות אבירים וטלאים ייחודיים מזן שרולה מחוות מקנה דקל.

1. FARM TO TABLE שרולה , פרה שגדלה על עשב ברמת הגולן. יום שני 22 פברואר 2016
פרה בת 12.שרולה. 21 DAYS DRY AGED. משק סער וטוני. רמת הגולן.
נקניקייה. קולד קאט. רוסט של כף בציפוי תבלינים. ביף בורגיניון עם פטריות (ירדן, מלך היער, שימג'י, פורטבלו). ניו יורק - סינטה על עצם.

2. FARM TO TABLE סימנטל "חי בריא" , עגלה שגדלה על עשב ברמת הגולן. יום שני 29 פברואר 2016
עגלה בת 2. סימנטל. 21 DAYS DRY AGED. משק שניידר. רמת הגולן.
נקניקייה. קולד קאט. רוסט של כף בציפוי תבלינים. ביף בורגיניון עם פטריות (ירדן, מלך היער, שימג'י, פורטבלו). ניו יורק - סינטה על עצם.

3. FARM TO TABLE באלדי מעורב, פרה שגדלה על בלוטים. יום שני 7 מרץ 2016
פרה בת 4.באלדי מעורב. 21 DAYS DRY AGED. משק אבירים. אבירים גליל מערבי.
נקניקייה. קולד קאט. רוסט של כף בציפוי תבלינים. ביף בורגיניון עם פטריות (ירדן, מלך היער, שימג'י, פורטבלו). ניו יורק - סינטה על עצם.

4. FARM TO TABLE סימפורד , עגלה שגדלה על ירקות. יום שני 21 מרץ 2016
פרה בת 18. מעורבת סימנטל והרפורד. 21 DAYS DRY AGED. משק מקנה דקל. חבל הבשור.
נקניקייה. קולד קאט. רוסט של כף בציפוי תבלינים. ביף בורגיניון עם פטריות (ירדן, מלך היער, שימג'י, פורטבלו). ניו יורק - סינטה על עצם.

 

NG, אחד העם, תל אביב.

סוקי- בר מסעדה אסיאתי חדש בקריות

אחרי שמונה שנים בהן פעל בציר הבילויים המרכזי של הקריות ביסטרו "שארלוט", החליט שרון סוקי, הבעלים, לסגור אותו ולפתוח במקומו את סוקי, בר מסעדה אסייתי.

 

את התפריט למקום, בנו השפים סוואלי אלדר ורז בוסקה, לשעבר שף ברשת ג'פניקה ומיזימים אסיאתים נוספים. התפריט מורכב ממנות מהמטבח התאילנדי והיפני, הכולל תפריט סושי גדול, ומשולבות בו גם מספר מנות מהמטבחים הסיני, האינדונזי והוויטנאמי.

 

בין המנות בתפריט ניתן למצוא: טוט מאן גאי- קציצות עוף תאילנדיות בליווי רוטב צ'או (29 שקלים); נאם טוק- נתח פילה בקר צרוב ברוטב תאילנדי מסורתי עם כוסברה, נענע ושבבי אורז (37 שקלים); סאטה עוף- שיפודי עוף אינדונזיים ברוטב חמאת בוטנים, קארי וחלב קוקוס (29 שקלים); גנג לה מאן- נודל טרי מוקפץ בקארי צהוב, טופו, במבו שוט ובצל ירוק (48 שקלים); כיפה אדומה- נודל טרי מוקפץ בקארי אדום פיקנטי, חלב קוקוס, פרגית, ירקות, בוטנים, כוסברה ובצל ירוק (52 שקלים); מסמן- תבשיל קארי אדום, בוטנים, תערובת 5 תבלינים וחלב קוקוס עם נתחי בקר (50 שקלים); ציאנזה- פילה בקר עם אורז ברוטב סויה מתוקה, בצל ירוק, פלפלים ושמן שומשום (56 שקלים). לקינוח- מלבי קמבודי עם חלב קוקוס, שוקולד לבן וטפיוקה (28 שקלים).

 

סוקי, אח"י אילת 12 קריית חיים.

חדש בפיצה האט: דיפ פיצה

מועדון הלקוחות של מזרחי טפחות - "הכרטיס" ורשת פיצה האט משיקים את "דיפ פיצה" - פיצה מושחתת חדשה, עם עיטורי גבינה מותכת בשולי הפיצה, בתוספת מקלונים מתובלים לטבילה בגבינה המותכת, במבצע לוהט לחברי המועדון.

 

איך אוכלים את "דיפ פיצה"? ב- 3 דרכים:
1. טובלים את מקלוני הבצק במטבל הגבינה המותכת, כמתאבן/נשנוש עשיר בגבינה.
2. מורחים גבינה מותכת על הפיצה ובמקביל אוכלים את כיסון הבצק עם הגבינה המותכת.
3. עוברים לעיקר- משולש הפיצה! עם או בלי תוספת הגבינה של המטבל.

מזמינים דומינו'ס ונהנים מסדרת חטיפי השוקולד החדשה של קליק

דומינו'ס פיצה וקליק, מתאחדים לשיתוף פעולה בקליק אחד לרגל קמפיין ONE CLICK PIZZA של דומינו'ס והשקת סדרת חטיפי השוקולד החדשה של קליק. במסגרת השת"פ, לקוחות המזמינים דומינו'ס פיצה ייהנו מקינוח מתנה - חטיף קליק מסדרת הטעמים החדשה הכוללת 4 חטיפים שונים ומפנקים:

 

• קליק קראנצ' אגוזים- ופל במילוי קרם בטעם אגוזי לוז מצופה שוקולד חלב ופצפוצי דגנים פריכים.
• קליק קראנץ' קרם חלב - ופל במילוי קרם חלב מצופה שוקולד חלב ופצפוצי דגנים פריכים.
• קליק אצבעות - חטיף עוגיות בטעם שוקו עם קרם חלב בציפוי שוקולד חלב.
• קליק אצבעות - חטיף עוגיות עם שברי שקדים וקרם חלב בציפוי שוקולד חלב.

 

ההטבה הייחודית תקפה בין התאריכים 21-27.02.16 או עד גמר המלאי.

חודש ניו אורלינס באסיה מוניקה

השף דניאל זך, נשבה בקסם המכשף של ניו אורלינס, והחליט להביא טעימה ממנו לאסיה מוניקה.
במהלך חודש (23.2-25.3), מידי יום חמישי, אסיה מוניקה תשנה אוירה, ותעטה עליה את הקסם של ניו אורליס. בערבים אלה יוגש תפריט ניו אורלינס מיוחד עם המנות הקלאסיות הידועות של העיר, מגוון רב של קוקטיילים על הבסיס רום ובראשם הדאקירי יוגשו על הבר ומוזיקת ג'אז בסגנון ניו אורלינס - תתנגן ברקע.

 

המנות בתפריט המיוחד הן:
ג'מבליה -המאכל המסורתי של ניו אורלינס - נחשבת לפאייה של המטבח הקריאולי- מורכבת משילוב של אורז בשר, פירות ים וירקות. ישנן שתי גרסאות לגמבליה- החומה- המעושנת יותר, והאדומה- המבושלת עם עגבניות.
ג'מבליה (הגרסה של אסיה מוניקה) - מחבת רוחשת ברוטב עגבניות בצל, סלרי ופלפלים וציר ירקות חם מתובל בתערובת קריאולית ביתית ופיקנטית , יחד עם אורז , נקניק מעושן , נתחי בשר בקר ושרימפס או בלעדיו. 88 שקלים

 

גמבו- (הגרסה של אסיה מוניקה) - ציר סרטנים עמוק מעושר בעגבניות ירקות שורש תבלין קריאולי ביתי ומחוזק בורבון ריחני, במיה, שרימפס, מולים סרטנים ונתחי דג טריים, מוגש עם מחית קמח תירס מעושרת בחמאה וחלב. 108 שקלים.

 

Po' boy (הגרסה של אסיה מוניקה)- באגט טרי, רוטב איולי ברביקיו, pork belly צלוי ומפורק במזלג ברוטב קיז'ון חריף מתוק ומוגש עם מלפפון כבוש מטוגן לפריכות, פוטטוס ומטבל רמולאד. 68 שקלים.

 

בננה פוסטר - מנה שהומצאה בניו אורלינס במסעדת ברננ'ס ע"י השף פול בלאנז'. נקינוח מורכב מבננות, עם גלידת וניל ורוטב על בסיס חמאה עם רום, ליקר בננה סוכר וקינמון. מנה זאת הפכה לאחת המנות הקינוח הקלאסיות בניו אורלינס ובדרום ארה"ב. באסיה מוניקה המנה תוגש על פי גרסתה הקלאסית - בננות מטוגנות קלות עם רום, סוכר חום, חמאה וקינמון. המנה בגרסתה הקלאסית מוגשת לצד גלידת וניל. 36 שקלים.

 

עוגת המלך ( KING CAKE) - העוגה המסורתית של המרדי גרא הנחשבת כקמע מזל. המאפה המקורי היה עשוי בצק, מצופה סוכר שבמרכזו הוטמנו בובות, כיום זהו מאפה שמרים קלוע ועגול, ממולא קינמון עם ציפוי מזוגג של סוכר צבעוני - בצבעי המרדי גרא- צהוב, סגול וירוק. כך היא גם תוגש באסיה מוניקה 36 שקלים.

 

פאי פאקן ברוטב וניל ובורבון - פרוסת פאי פקאן חמימה, בצק פריך עשיר בחמאה, מילוי אגוזי פקאן וסוכר חום רוטב וניל עם ניחוח ויסקי וגלידה רכה - קלאסיקה אמריקאית צרפתית. 42 שקלים.

 

אסיה מוניקה, מתחם שרונים, הרקון 2 הוד השרון.

 

תפריט חדש במסעדת איטליי בהוד השרון

המסעדה האיטלקית איטליי מתחדשת בתפריט חדש שסופג השראה מהמנות ברומא. בין המנות בתפריט החדש:

 

מגוון פיצות במשקל- קפריצ'יוזה רוטב עגבניות, מוצרלה, ארטישוק, זיתי קלמטה, אורגנו ארביאטה חריפה -רוטב עגבניות, פלפל קלוי ,זיתי קלמטה, פלפל צ'ילי,פטרוזיליה ,קונפי שום. מגוון פיצות ביאנקה (ללא רוטב עגבניות) עם רטבים קרמיים
ממרח קרם פיטריות ובצלים/קרם תרד/קרם בטטה ועוד. מחיר למגש משפחתי: 65-88 שקלים.

 

בגזרת הפסטות, פטריות וכרישה שמן זית, שום, בצל, פטריות יער ,פורטובלו ,שמפיניון.
מלנזנה רוטב עגבניות, שום, בצל, חצילים, גבינת פטה, ופלפל חריף ומבחר לזניות וקנלוני במילוי משתנה לפי משקל.

 

איטליי, סוקולוב 16 הוד השרון.

סניף חדש לבנדיקט- בכפר סבא

בנדיקט, מסעדת ארוחות הבוקר התל אביבית, יוצאת מגוש דן ומגיעה לכפר סבא עם מסעדה שישית של היכל ארוחות הבוקר 24/7. המסעדה החדשה שנפתחה ממוקמת במתחם G כפר סבא.

בנדיקט כפר סבא תוכנן ועוצב ע"י האדריכל ירון טל בהתאם לאווירת העיצוב של כל מסעדות בנדיקט- עיצוב נקי, רענן ועם זאת חם ומזמין שמתאים לסועדים בשעות הבוקר וכמו כן מתאים לאלו המגיעים בשעות הערב והלילה. שימוש בחומרים כמו אבן שמרצפת את כל החלל, קרמיקות לבנות, צבעוניות בגווני כחול, תכלת ,חום, צהוב ונגיעות של לבן. סגנון כפרי מעט מחוספס.

כמו שאר מסעדות הרשת, גם בנדיקט כפר סבא היא מסעדת קונספט שמגישה את הארוחה החשובה ביותר ביום מסביב לשעון. עם מגוון עצום של ארוחות בוקר מסגנונות שונים ברחבי הגלובוס המלוות את התפריט, לקהל האורחים נותר רק לבחור ולהתענג.

 

בנדיקט כפר סבא, מתחם G, כפר סבא.

 

הפיציולו דומניקו ג'ובניני מגיע ל-Via Rustico

הפיציולו דומניקו ג'ובניני או בכינויו "ממו" ינחת בישראל ב-23-22 בפברואר ליומיים של חגיגות פיצה ובירה בחנות הפיצה Via Rustico by Alice במתחם שרונה מרקט. ממו הוא הבעלים של רשת הפיצות האיטלקית - אליצ'ה - עם למעלה מ-60 סניפים ברחבי איטליה והעולם ועם עשרות מתכונים מיוחדים של פיצות שלא הכרנו.

 

הפיצה של ממו היא בסגנון 'אל טליו', עשויה בהתפחה איטית מקמח המיוצר במיוחד בטחנת הקמח של אליצ'ה באיטליה, ומתאפיינת בבצק פריך ודק. הפיצות מרובעות ונמכרות לפי משקל, אך הייחודיות של הפיצות אינה רק בבצק אלא גם במגוון תוספות רחב במיוחד חלקן מוכרות יותר לחיך הישראלי וחלקו איטלקי מקורי ויוצא דופן דוגמת: פיצה עם תפוח אדמה מוצרלה שמן זית פטרוזיליה או פיצת "סלט קפרזה".

 

ויה רוסטיקו, רח' קלמן מגן 3, שרונה מרקט, תל אביב.

 

ספיישל שוק במסעדות כרמים

השף סהר רפאל מזמין את הקהל הרחב לספיישל שווקים צבעוני, מלא טעמים וניחוחות ביום שני הקרוב, 29.2.
רגע לפני הרכבת המנות, השף יצא לסיור חושים בשוק. הוא טועם, נוגע, מריח ובוחר את חומרי הגלם המובחרים ביותר.
מלא השראה הוא חוזר למטבח ויוצר את המנות.

 

בין המנות בתפריט המיוחד:

סלט שוק מלפפון, עגבנייה, בצל סגול, קולורבי, פלפל חריף, כוסברה שמן זית לימון- 42 שקלים .
מעורב ירושלמי שוק טלה בפיתה עם אריסה טחינה, בצלים חרוכים ופלפל שיפקה בלחם פרנה - 48 שקלים.
קלמארי טרי עם בצלצלי פנינה עגבניות שרי ערומות טחינה, יוגורט ושקדים קלויים בשמן זית - 45 שקלים.

תרנגולת צלויה בתנור ללא עצמות בפפריקה מעושנת, שמן זית לימון וכוסברה טרייה- 85 שקלים.
כבדי עוף עם בצלצלי שאלוט תפוחי אדמה ננסי ומבחר פטריות עשיר ברוטב יין אדום וציר בקר - 79 שקלים.
תבשיל פירות ים שרימפס, קלמארי, מולים עם גרגרי חומוס, עגבניות שום שמיר וציר דגים- 117 שקלים.

 

כרמים סגולה, בכניסה למושב סגולה.
כרמים ב"ש, דרך חברון 66 ב"ש.