מהפך בשווארמה הטבעונית וכל חדשות האוכל 17.01.16

מנות חדשות בתפריט של מסעדת מלון וולדורף אסטוריה

בתפריט מסעדת פאלאס של מלון וולדורף אסטוריה מתווספות מנות חדשות לתפריט, לכבוד שנת 2016.

המנות שנוספו הן: מנת 'שבעת המינים', אחת מחמשת המנות מכל העולם שנבחרו להגיע לגמר תחרות Taste of Waldorf Astoria, ריזוטו פטריות עם שלל פטריות יער, שמפיניון, שימאג'י ושמן כמהין; פילה דניס על הפלנצ'ה בתוספת קרם כרובית, דלעת מקורמלת ושומר צלוי; סטייק טרטר מאנטרקוט מיושן לצד קרם ווסאבי, סויה, צ'ילי, עלי כוסברה , ביצה עלומה וקרוטונים.

 

מסעדת פאלאס, אגרון 26, ירושלים.

 

 

מאפים וקינוחי תפוזים ברשת BUY THE WAY

לכבוד עונת החורף ושיא עונת פירות ההדר, רשת הבוטיק באזור השרון - ""Buy the way משתפת פעולה עם הפרדסן המקומי חיים צחורי ומשיקה קו מעדני בוטיק וקונדיטוריה שנותן את מלוא הכבוד לתפוזי ה-'שמוטי', זן מקומי של פרי הדר שהיה נפוץ במשך שנים רבות וכמעט ונעלם מפרדסי ישראל.

 

לטובת הקולקציה המיוחדת והעונתית, אותה ניתן יהיה לרכוש בכל אחד מסניפי Buy The Way, שיתפו פעולה השף קונדיטור של הרשת דדיה פרוזניאק והפרדסן חיים צחורי ויצרו ביחד שפע של קינוחים, מאפים ומעדנים שבכולם תמצאו תפוזים מזן 'שמוטי'. בין השאר, תוכלו למצוא: קרנץ תפוז (44 שקלים); בריוש תפוז (33 שקלים); בחושה תפוז וג'ינגר (34 שקלים); טארטלט אישי קרם תפוז (30 שקלים); טארט גדול קרם תפוז (90 שקלים); פנהקוטה פריחת התפוז (32 שקלים) גלידת שוקולד תפוז/סורבה תפוז (לכדור); ריבת תפוזים; קליפות תפוזים מסוכרות; מרשמלו הדרים.

בנוסף למוצרי המעדניה והקונדיטוריה, בכל אחד משני הסניפים של הרשת תמצאו דוכן מעוצב וממותג בו ימכרו מארזי תפוזים מזן "השמוטי", אביזרים כמו מסחטות מיץ של פעם, נרות בניחוח הדרים, סכיני קילוף מיוחדים לתפוזים ואפילו מספר ספרים במהדורה מוגבלת של 'שביל קליפות התפוזים' מאת נחום גוטמן ועוד. את הקולקציה והתפוזים מהדוכן יהיה ניתן לרכוש החל מה-6 בינואר ועד סוף החורף.

 

תפריט קוקטיילים חורפיים חדשים ברשת River

רשת המסעדות האסייתיות 'ריבר', מרעננת את תפריט המשקאות החורפיים שלה ומשיקה סידרת קוקטיילים חורפיים חדשים, בשיתוף חברת המשקאות IBBLS.

בתפריט הקוקטיילים החורפיים החדש אפשר למצוא את הקוקטיילים הבאים:
Green flower, גורדונס מלפפון, מונין אלדרברי ולמון גראס, תפוחים. Tokyo red sour, קטל וואן סיטרון וטריפל סק, תות, לימון וחמוציות. Nagoya ice tea, גורדונס, צינזאנו ביאנקו, מונין ליצ'י ולימון וחליטת תה ירוק. Passion mix and match , ג'ין גורדונס, אפרול, אננס וליצ'י ולימון. Hot caramel cider , קפטן מורגן ספייס, טריפל סק וקרמל, מיץ תפוחים.

 

לכבוד השקת תפריט הקוקטיילים - מחיר כל הקוקטיילים יעמוד על 24 שקלים במהלך חודש ינואר.

 

"פיאנו פיאנו" מתרחבת לנתניה, משיקה תפריט חורף חדש ועסקיות

"פיאנו פיאנו" התרחבה ופתחה סניף חדש במרכז רוגובין בנתניה, וזהו הסניף החדש והצעיר של הרשת האיטלקית. בימים אלה משיקים במקום תפריט החורף רחב ומגוון הכולל מנות חדשות כדוגמת: רדיאטורה פטריות, פסטת רדיאטורה עם תערובת פטריות פורטובלו ופורצ'יני בחמאת טימין, יין לבן ובצל ירוק; ניוקי ערמונים, ברוטב שמנת וערמונים, פטריות פורטובלו, יין לבן קולפניות פרמזן ושמן כמהין; פיצה מקסיקנית, עם מחית צ'יפוטלה, תירס, פלפל, חלפיניו, פלפל קלוי ובצל סגול; פניני פורטבלו; כבד על פולנטה, עם בצל מקורמל מוגש על קרם תירס; עוף מרסלה, פילה עוף ופטריות צלויות ברוטב יין מרסלה מתקתק וציר בקר על מצע של פירה.

 

בנוסף לתפריט החדש, משיקים במקום גם תפריט עסקיות ערב משתלמות החל מהשעה 17:00 בשלושה מסלולים: לחם, מנה ראשונה ומנה עיקרית או מנה עיקרית, קינוח ושתייה חמה ב69 שקלים, או מנה ראשונה, מנה עיקרית וקינוח ב89 שקלים.

 

השווארמה הטבעונית עוברת מתיחת פנים ומשיקה תפריט חדש

מסעדת המזון המהיר השווארמה הטבעונית, משיקה תפריט STREET FOOD חדש ומרענן לשנת 2016.
מנת הדגל - השווארמה עצמה - עברה מהפך הן מבחינת חומרי הגלם, העיבוד שלהם והשימוש בתבלינים מקומיים. בתפריט אפשר למצוא מגוון מנות חדשות: נקניקיות בלחמנייה, שניצל מסייטן, סלופי ג'ו ברוטב עגבניות, המבורגר פטריות וגם מנות בריאות ומזינות כמו סלט קינואה וצימוקים.

מאחורי שיתוף הפעולה הייחודי שבין השווארמה הטבעונית והיועץ הקולינרי הראל זכאים, השף של מסעדת הגורמה זכאים, עומד הרצון לשלב את שני העולמות ולייצר אלטרנטיבה לאוכל מהיר, שלא מתפשר על איכות וטעם.

 

בין המנות בתפריט החדש:

שווארמה סייטן: השווארמה עשויה מנתחי סייטן שנחתכים טריים במקום, עוברים השרייה, ומתובלים בכורכום, כמון, ולימון. הסייטן נוצר בתהליך מיוחד של מיצוי חלבון חיטה וקמח מלא. הוא סופג את טעמי התיבול ומשמש תחליף בשר בהרבה מנות בשל טעמו והמרקם ה"בשרי" שלו. מדובר במנה שהיא לא רק טעימה אלא גם דלת קלוריות ושומן (פחות מ-2%) שיש בה יותר מ-70% חלבון. הסייטן גם עשיר בסידן ובשילוב הירקות שבמנה מקבלים מנה משביעה ומזינה.
מחיר השווארמה סייטן בפיתה - 28 שקלים , טורטיותלאפה-32 שקלים.

שניצל בורגר: נתח סייטן מובחר שעבר השרייה בתערובת תבליני הבית, מצופה בפירורי לחם מוזהבים ושומשום. מוגשים בלחמניה טרייה מקמח לבן או מלא עם דגנים עם מיונז טבעוני, חסה, בצל סגול, עגבניה וחמוצים.
מחיר שניצל בורגר: 32 שקלים.

נקניקיה בלחמניה: שתי נקניקיות עסיסיות עשויות מחלבון אפונה וסייטן, מוגשת בלחמניית באן טרייה בליווי כרוב וחרדל.
מחיר הנקניקיות: 28 שקלים.

סלופי ג'ו- נתחי סויה צרובים על הפלנצ'ה ברוטב עגבניות מתקתק. המנה מוגשת בלחמניית המבורגר מקמח לבן או קמח מלא עם דגנים עם מיונז טבעוני וירקות טריים: חסה, בצל סגול, עגבניה וחמוצים.
מחיר כריך סלופי ג'ו: 38 שקלים. 

ואי אפשר בלי הרבה מתוק בצד:
קינוחי הבית: צ'ורוס - סופגניות דרום אמריקאיות מלוות במטבל קרם נוגט וקרם חלווה. מחיר: 24 שקלים.
כדורי שוקולד עם חמאת אגוזים ושבבי שקדים. מחיר: 6 שקלים.
סניקרס: פרלין שוקולד מריר עם חמאת בוטנים ושבבי בוטנים: 8 שקלים.

 

השווארמה הטבעונית, המלך ג'ורג 81 תל אביב.

חגיגת יינות בורגון בפרונטו

מסעדת השף pronto (פרונטו) ממשיכה את המסורת עם חגיגת שבוע יינות בורגון, ו בשבוע הבא בין התאריכים 17-21 בינואר, מסעדת השף "פרונטו" בשיתוף יבואני היין הדס עזר ותומר גל, תארח את חגיגת יינות הבורגון השנתית. במסגרת "שבוע הבורגון", יוגש אוסף יינות ייחודי מחבל בורגון, 8 יינות אדומים ו-8 יינות לבנים, לצד תפריט ספיישלים המשתלב באופן הרמוני עם טעמי היין האיכותיים. בכל יום במהלך השבוע יפתח בקבוק יין יוקרתי ממשפחות premier ו-grand cru, אשר ימזג בכוסות ויוצע במחירים נגישים.
בין יינות הבורגון המשתתפים בחגיגה:  Comtes Lafon - Meursault, Deux Montille - Rully Chateau de Puligny - Chassagne-Montrachet, Comte Armand - Auxey-Duresses, Henri Gouges - Nuits-St-Georges, 1er cru, Pruliers,  Dugat-Py - Gevrey-Chambertin, Vielles Vignes.

 

בין מנות הספיישלים שיוגשו במהלך השבוע בהתאמה ליינות הבורגון:

• דג ים כבוש באצת קומבו וקרם תפוזי דם
• טארין כבד אווז עם בריוש
• קרפצ'ו ארטישוק פרמזן וכמהין שחור טרי
• קפלטי כבדי אווז עם קרמבל פרושוטו

 

 

הפניות

רוצים לקרוא את חדשות האוכל של שבוע שעבר? לחצו כאן!