טעמים בעמקים: כל ההמלצות שלנו לפסטיבל

גם השנה, זו הפעם ה-12, יתקיים בחודש ינואר פסטיבל טעמים בעמקים, בין התאריכים 17.1-28.1, בכל ימות אמצע השבוע.

לצד הארוחות והאירועים הקולינריים במסעדות המובחרות , מציע הפסטיבל גם סדרת מפגשים מעניינים עם החקלאים העובדים בשדות, בסיורי הכרות עם חקלאות שנות ה- 2000, תערוכות אומנים במסעדות וביקבים בהם הרכבים מוזיקליים מקומיים ינעימו את זמן המבקרים, טעימות מתוצרת העמק- יין, דבש, שמן זית לצד ירקות ופירות טריים.

המסעדות המשתתפות בפסטיבל יציעו ארוחה שכוללת מנה ראשונה, עיקרית וכוס יין במחירים שבין 79 עד 109 שקלים, ויוצגו בהן יוצגו יצירות של אמנים מקומיים בתערוכות צילום, ציור, קרמיקה, קליעת סלים ותחומי אמנות נוספים שיוסיפו לחוויה. בכל אחת מהמסעדות המשתתפות, יוזמנו הסועדים לטעימות יין, גבינות, שמן זית, דבש, זיתים וירקות מיוחדים ביניהם: חסה הידרופונית, נבטים מסוגים שונים, אספרגוס, פירות העונה והכל תוצרת העמק.

יקבי בנימינה ייקחו חלק מרכזי בצד הקולינארי של הפסטיבל ויציעו במסעדות המשתתפות מגוון יינות מסדרות היקב כמו סדרת יוגב הצעירה, סדרת בנימינה רזרב האיכותית וסדרת אבני החושן היוקרתית. כך יוכלו המבקרים במסעדות במסגרת אירועי הפסטיבל ליהנות מתפריט יינות ייחודי שיבנו עם אנשי היין של היקב יחד עם השפים של המסעדות השונות בהתאמה לתפריט הקולינארי. המבלים יוכלו ליהנות ממגוון יינות יקבי בנימינה במחירים אטרקטיביים בכוסות ובבקבוקים.

אם אתם עדיין מתלבטים לאן ללכת בפסטיבל, הנה כל ההמלצות שלנו.

פינת האוכל

פינת האוכל

פינת האוכל הוא מקום חדש יחסית בקריית טבעון. שילוב של מסעדה ומעדניה עם אוכל שאפשר לשבת לאכול במקום או לקחת הביתה, וההיצע נרחב וכולל מנות בשריות כמו גם צמחוניות וטבעוניות. האוכל בפינת האוכל הוא ביתי, אך מושקע, עם הרבה שימוש בירקות מקומיים ועשבי בר.

 

לרגל הפסטיבל תוגש בפינת האוכל ארוחת טעימות ב-89 שקלים.

 

פינת האוכל, רחוב הכלניות 1,קריית טבעון. טל': 04-8222084

דורון בר און

דורון בר און

אצל השף דורון בר און, שמבשל במטבח הגדול והמזמין ליד ביתו, תוכלו להגיע במהלך הפסטיבל לסדנאות ולארוחות בראנץ' וצהריים כיפיות ומושקעות במיוחד. דורון יצר קשרים אישיים עם החקלאים באיזור, והוא מגיש אוכל שכולו Farm to table, עם המון ירקות טריים (שאת חלקם הוא קוטף מעציצים שגדלים במטבח), בשר מקומי ולא מעט מקוריות.

ביום חמישי ה-21.1 תיערך אצל דורון ארוחה אסייתית מיוחדת עם השף גיל בן סימון, שתכלול גם הדגמות, וביום שני, ה-25.1 תיערך סדנת בשר מיוחדת עם רמי גינת ואמיר טלמור ממסעדת לימוזין. חוץ משתי הארוחות המיוחדת, תוכלו להגיע בימי שישי לארוחות בראנץ' מושקעות שכוללות 6 סוגי סלטים עונתיים, 3 סוגי לחמים עם קרם פרש מקומי וריבה בייצור ביתי, חליטת עלים מהגינה ומנה עיקרית כמו שקשוקה מקסיקנית עם שעועית, צ'ילי, אבוקדו ושמנת חמוצה,או בורקס בנדיקט מבצק עלים, תרד וקייל עם גבינת פטה, רסק עגבניות, ביצה חצי רכה ורוטב הולנדייז, במחיר של 78 שקלים לאדם.

 

לקראת הצהריים יצטרפו גם מנות "כבדות" יותר כמו ניוקי ריקוטה עם תירס מתוק, סלק וחמאה או כתף טלה בבישול ארוך עם פתיתים ובמיה, בתוספת תשלום.

 

דורון בר און, מושב היוגב, 04-9893247.

כרמל יבולים

אם כבר באתם לביקור או סדנא אצל דורון בר און, אתם חייבים ביקור במשק של כרמל יבולים. בכרמל יבולים, משחק משפחתי למהדרין, מתמחים בגידול ירקות מיוחדים בגידול הידרופוני. אם עד היום חשבתם שחסה הוא עלה חסר טעם, אתם חייבים לטעום את חסה הסלנובה שלהם, וחוץ ממנה גם את הקייל הנהדר, הפאקצ'וי, אפונת השלג, ואת כל סוגי הנבטוטים, שגם הם ישנו את דעתכם על נבטים וחבריהם.

 

החנות החדשה של המשק פועלת בכל ימי הפסטיבל חוץ משבת, ושווה לעבור בה ולהצטייד בירקות מיוחדים.

 

כרמל יבולים, מושב היוגב, 04-9891858.

משק פרנק

משק פרנק הוא משק משפחתי אורגני שמשתרע על פני 40 דונם בשדה יעקב, בצמוד לביתם של אלקנה ודפנה פרנק, המגדלים ומטפלים בעצמם בכל הירקות. המשק מציע סלי ירקות אורגנים במשלוח חינם ליישובי האזור, ובמהלך הפסטיבל אפשר יהיה להגיע ולאסוף סלים מהמשק עצמו. הירקות של משק פרנק מתפרעים מטריות, ובאמת שהרבה זמן לא טעמנו טעימים כמוהם (ובאופן לא יאומן, הכוסברה שלהם החזיקה לנו מעל חודש וחצי במקרר!) ושווה להגיע לביקור.

 

הסלים מגיעים בגדלים שונים, החל מקטן (85 שקלים) שכולל כ-8 עד 10 סוגי ירקות עונתיים במשקל של בין 600 גרם לקילו כל אחד ועד סל משפחתי גדול (160 שקלים) שכולל 14-16 סוגי ירקות במשקל של 1-2 ק"ג כל אחד.

 

משק פרנק, דרך השדות 5, מושב שדה יעקב. אלקנה 052-3480420, דפנה 052-8841494.

מסעדת אדלה

מסעדת אדלה, אחת המסעדות הותיקות באיזור, מציעה תפריט ביסטרו רחב שכמעט כל אחד יכול למצוא בו מנה או שתיים שיאהב במיוחד, החל ממנות פירות ים מיוחדות ועד מנות מהמטבח הערבי והמקומי. במהלך הפסטיבל תציע המסעדה ארוחה עסקית שתכלול ראשונה, עיקרית וקינוח במחירה של המנה העיקרית.

 

בין המנות ב-79 שקלים תוכלו למצוא פרגית במרינדה של שום, שמן זית ועשבי תיבול, או ניוקי סלק עם גבינות, שמנת, אגוזים ופרמז'ן. ב-109 שקלים אפשר למצוא סטייק סינטה עם רוטב צ'ימיצו'רי ותוספת לבחירה או פילה עגל עם ירקות קלוים ברוטב יין אדום.

 

אדלה, אזור התעשייה רמת ישי. 04-9535358.

 

חוות דרך התבלינים

בחוות דרך התבלינים, החווה וחנות הענק שמציעה תערובות תבלינים, צמחי מרפא, תערובות תה ייחודיות, פירות יבשים, עשבי תיבול ועוד המון מוצרים לבישול ואפייה מציעים מגוון פעילויות במהלך הפסטיבל. ביום חמישי ה-21.1 יוגש סדר ט"ו בשבט חגיגי עם ארוחה של השפית נילי כהן מינץ והרצאה של אבי ציטרשפילר, הבעלים של החווה. בשני ימי שישי של הפסטיבל יוגשו בחווה ארוחות בוקר מול השדה, גם הן של השפית נילי כהן מינץ, וביום חמישי ה-28.1 תוגש ארוחה מיוחדת שתיקרא שבעת המופלאים ותהיה מסע קולינרי של 7 מנות ו-7 תבלינים, עם נילי כהן מינץ ואבי ציטרשפילר, ב"בית פיין", בית לחם הגלילית.

 

בימי שבת של הפסטיבל ייערכו סיורי ליקוט ושתילה בשדות הגידול, פעילויות יצירה, טעימות ומבחר פירות יבשים מכל העולם.

 

חוות דרך התבלינים, שדות בית לחם הגלילית, 04-9533405.

מסעדת שלו ביער

מסעדת שלו ביער היא סוג של מחבוא קלאסי באמצע כל הירוק שמסביב. המבנה העתיק, שהיה בערב בית אגודת השומרים, הריהוט הקלאסי והאח הבוערת במרכז החלל מייצרים אווירה רומנטית במיוחד, והאוכל האיטלקי-צרפתי של הבעלים רוני וכפיר גליקו הוא כולו מחווה לקלאסיקות. במהלך הפסטיבל תציע המסעדה ארוחה במחיר של 109 שקלים שתכלול מנות ראשונות כמו פטה כבד עוף עטוף בשוקולד לבן על צ'אטני פירות יער או עוגת ריזוטו עם שום קונפי, פטריות וגבינה כחולה עטופה בפולנטה, ומנות עיקריות כמו פילה ברמונדי על קרפצ'יו חציל קלוי עם עגבניות, שומר, זיתי טאסוס ועשבי תבלין בחמאה או כבדי עוף על פירה ברוטב מייפל צימוקים, שום קונפי ופלפל חריף.

 

שלו ביער, שיכון אלה 2, קריית טבעון. 04-9831837.

רוצים עוד פרטים על הפסטיבל? היכנסו לאתר של טעמים בעמקים.