סניף חדש ללחם בשר וכל חדשות האוכל 03.01.16

ה'איטלקיה בתחנה' משיקה תפריט חורף

מסעדת 'איטלקיה בתחנה' משיקה תפריט חורף חדש ושף חדש. לצוות המסעדה הצטרף לאחרונה השף אוהד דוקס.

 

דוקס, בן 25 מחיפה, החל את דרכו במטבח כבר בגיל 15, הספיק ללמוד בקורדון בלו בצרפת ואף להיות סו שף הכנות בבית הספר. את הסטאג' עשה במסעדה בעלת 2 כוכבי מישלן בדרום צרפת וניהל את המטבח במלון רוטשילד.

התפריט החדש הוא פרי יצירתו של דוקס יחד עם השף אמיר מרקוביץ, מבעלי המסעדה. בין המנות ניתן למצוא: ריזוטו פטריות עשיר עם גבינת מסקרפונה, בניחוח פטריות כמהין לבנות,קוביות פילה בקר ועירית קצוצה. (65 שקלים) פיצה בנוסח קזבלנקה נתחים שונים של בשר בקר בבישול ארוך, קרם טחינה, עגבניות מיובשות, כוסברה, אורגנו ובזיליקום (68 שקלים) קנלוני אלפרדו די ללו במילוי פטריות וגבינת מוצרלה, עם קרם ארטישוק ירושלמי ופטריות כמהין (79 שקלים), אוסובוקו טלה בבישול ארוך עם יין אדום וירקות שורש, מוגש על פולנטה רכה, ערמונים, אגוזי לוז ואספרגוס צלוי (98 שקלים).

בין קינוחי החורף החדשים של הקונדיטורית נופר צור ניתן למצוא: פנקוטה וניל ברוטב תות, בלסמי ואבקת צנובר (37 שקלים), אתנה מרנג אגוזי לוז וקינמון מצופה בקרם פיסטוק עם קרם חלבה, קולי פטל וקרמבל שוקולד לבן (43 שקלים).

 

כתובת: מתחם התחנה, תל אביב יפו.

 

תפריט קינוחים חדש ברשת ג'פניקה

רשת ג'פניקה מציעה לרגל החורף תפריט קינוחים חדש. התפריט החדש כולל 6 מנות קבועות ומנת ספיישל, ומציע אפשרויות גם לשומרי כשרות, טבעוניים ולנמנעים מגלוטן.
התפריט החדש מוגש בכל 27 סניפי הרשת ברחבי הארץ.

מנות התפריט:
• פינוק מנגו ושוקולד לבן - כדור מנגו ושוקולד לבן, מצופה ברוטב מנגו ובעיטור פירורי קרמבל (לנמנעים מגלוטן - ללא פירורי קרמבל)
• קובייה לבנה - עוגת גבינה אפויה ומעל רוטב תפוז
• פרפה חלבה ושוקולד קריספי - שכבת שוקולד אגוזים ומעל קרם חלבה בעיטור שומשום קלוי (מנה טבעונית)
• פאי תפוחים - קרמבל תפוחי עץ, קינמון וצימוקים על מצע פריך, בליווי כדור גלידת וניל
• נמסיס - עוגת שוקולד פאדג' חמה, בליווי כדור גלידת וניל (מנה ללא גלוטן)
• פבלובה - נשיקת מרנג עטופה בקרם שוקולד לבן וקולי תות (מנה ללא גלוטן)

 

בסניפים הכשרים של הרשת יוצעו קינוחי פרווה:
• פינוק מנגו וניל - כדור מנגו וקרם וניל, מצופה ברוטב מנגו ובעיטור פירורי קרמבל (לנמנעים מגלוטן - ללא פירורי קרמבל)
• פררו רושה - נוגט קריספי ומעל שוקולד בלגי וחמאת בוטנים, בעיטור אגוזי לוז מסוכרים (מנה טבעונית)
• פאי תפוחים - קרמבל תפוחי עץ, קינמון וצימוקים על מצע פריך, בליווי כדור גלידת וניל
• נמסיס - עוגת שוקולד פאדג' חמה, בליווי כדור גלידת וניל (מנה ללא גלוטן)
• פבלובה - נשיקת מרנג עטופה בקרם שוקולד לבן וקולי תות (מנה ללא גלוטן)
• טופי קוקוס - בראוניס ומעליו קרם טופי, בציפוי קוקוס קלוי

תפריט קינוח עסקי, המשלוחים ו-TA מגיע בצנצנות*:
• פינוק מנגו ושוקולד לבן - כדור מנגו ושוקולד לבן, מצופה ברוטב מנגו ובעיטור פירורי קרמבל
• פבלובה - נשיקת מרנג עטופה בקרם שוקולד לבן וקולי תות (מנה ללא גלוטן)
• שוקולד בלגי וחמאת בוטנים - מוס שוקולד וחמאת בוטנים על מצע בראוניס, בקישוט בוטנים וקראנץ' שוקולד בלגי (המנה לא מוגשת בסניפים הכשרים)
• טופי קוקוס - עוגת בראוניז עם קרם טופי, גנאש שוקולד וקוקוס קלוי
• פרפה חלבה - קרם חלווה בעיטור שומשום שחור-לבן קלוי, על מצע קרמבל (מנה טבעונית)

 

מחיר הקינוחים יהיה 30 שקלים בישיבה במסעדה, 19 שקלים במשלוח -15 שקלים בעסקיות.

 

ארוחת צהריים בטוטומה

לאחר שלושה חודשי פעילות, מרחיבה בימים אלה מסעדת "טוטומה" את שעות הפעילות ותגיש את התפריט הקבוע   מדי צהריים, במהלך כל ימות השבוע, בין השעות 12:00 ועד 16:00. לצד הארפות המזוהות עם המקום, ניתן יהיה למצוא בצהריים מבחר מנות בצלחת שיוגשו עם אורז לבן בליווי פלנטיין, שעועית שחורה או סלט פרסקה.

בין המנות שבתפריט:
בראשונות, פלאנטיין עם סלסה גוואסקקה ושעועית שחורה ( 35 שקלים), טקניוס , מקלות גבינה מלוחה עטופים בבצק קמח חיטה עם רוטב פלפלים פרואני פיקנטי ורוטב מנגו גויאבה (32 שקלים), אמפנדס וונצואליות טיפוסיות מקמח תירס במילוי גבינה/ עוף/ טבעוני ( 24-28 שקלים), קאצ'אפה- פנקייק תירס ממולא בגבינה רכה מלוחה בתוספת שמנת חמוצה (33 שקלים).

 

ארפאס: פאבג'ון בשר בקר ברוטב פלפלים, עגבניות ובצל עם שעועית שחורה, גבינה מלוחה ופלאנטיין (42 שקלים); ריינה פפיאדה סלט עוף ואבוקדו (42 שקלים); אסאדו נגרו בשר בקר במרינדת ירקות ויין, מושחר בסוכר קנים ומבושל בבישול ארוך עם גבינה מלוחה וגואסקקה (46 שקלים); לוס מוצ'אצ'וס ה-המבורגר של דליה, גבינה מותכת, אבוקדו, עגבניה וחסה ( 47 שקלים).

 

בצלחת: אסאדו נגרו- בשר בקר במרינדת ירקות ויין, מושחר בסוכר קנים ומבושל בבישול ארוך (58 שקלים); פאבג'ון- בשר בקר ברוטב פלפלים (54 שקלים); קולומביאנה -בשר טחון ברוטב עגבניות בצל ושום עם צ'וריסו (56 שקלים) ; לוס מוצ'אצ'וס -ה-המבורגר של דליה (59 שקלים); קוסטה-פילה דג מצופה בקינואה ומטוגן (56 שקלים).

 

 

כתובת: דיזינגוף 265, פינת ירמיהו, תל אביב יפו.

"לחם בשר" משיקה סניף שלישי

רשת מסעדות "לחם בשר" מקבוצת "קפה קפה", משיקה סניף ראשון במגדל בסר 3 בבני-ברק עם טאבון אבן חדש בצורת איגלו אשר החלל הפנימי שלו מכיל אבני שמוט (לאגירת החום והטעמים השונים), שנבנה בעבודת-יד ייחודית במקום. המסעדה, המתמחה בשילוב בין עולם הבשרים לאפייה אתנית בטאבון, מציעה מגוון מנות העשויות בטאבון, כגון:

 

• לחמעג'ון כבש - מאפה חצי ירח במילוי בשר כבש טחון, ירקות שורש, פלפל קלוי וזיתי קלמטה. מוגש בליווי מטבל טחינה
• סנייה טלה - תבשיל טלה ארוך עם תבלינים ארומאטיים, ירקות שורש, צנוברים, פלפל קלוי וטחינה, מונח על קרם חצילים במחבת עטופה מאפה לוהט
• פוקאצ'ה ראגו - רוטב עגבניות, ראגו בשר בקר, פלפל רלוי וזיתי קלמאטה על בסיס מאפה פתוח
• לחם הבית (חדש): פוקאצ'ה חתוכה עם שמן זית, שום טרי, רוזמרין ומלח גס. מוגש בליווי מטבל של עגבניות מרוסקות, שמן זית, פלפל חריף ומלח גס.

 

המסעדה החדשה במגדלי בסר מציעה אווירה אורבאנית בסביבת בתי-עסקים הומה, מכילה כ-80 מקומות ישיבה ומשתרעת על שטח של 275 מטרים מרובעים. עיצוב המקום נעשה תוך התאמה לקונספט החווייתי ומאפשר ישיבה נוחה ואינטימית בתוך המסעדה ועל הבר.
לרגל ההשקה, כל שולחן במסעדה בחודש הקרוב יקבל במתנה "לחם פינוקים": פוקאצ'ה עם 4 מטבלים- טחינה, קרם חציל, זיתי קלמטה ועגבניות מרוסקות עם שמן זית, פלפל חריף ומלח גס.

 

כתובת: מצדה 9, (מגדל בסר 3), בני ברק.

הפניות

רוצים לקרוא את חדשות האוכל של שבוע שעבר? לחצו כאן!