מסעדה חדשה בחיפה וכל חדשות האוכל 01.11.15

תפריט חורף חדש אצל קיזלר

לקראת החורף המתקרב, שדרג השף איתן קיזלר את התפריט במסעדה מעדנייה 'אצל קיזלר' שבבעלותו. בין המנות שהצטרפו לתפריט אותן ניתן גם לקחת הביתה: מנות ראשונות של קרפ ממולא בבשר /תפו"א ופטריות עם רוטב עגבניות (30 שקלים), גפילע פיש ,עם חזרת ביתית (25 שקלים), סלט הרינג הולנדי (22 שקלים), רושטי בנוסח שוויצרי / לביבות תפוחי אדמה קלאסי (25 שקלים).
לעיקריות: צלי הציידים - בשר צלי עם רוטב סמיך של ירקות הבישול, יין ,צלפים ובצל מקורמל; ביף בורגניון - צלי פאלש פילה ברוטב פיסטוק(59 שקלים), ביף ריז קאזימיר-  מנה בהשפעה שוויצרית, כדורי בקר עטופים ברוטב פירות טרופיים מוגשים על פרוסות חצילים (49 שקלים); גולש בנוסח הונגרי מוגש עם נוקרלי (בצקיות) (59 שקלים), מוסקה אישית מיני מוסקה ממולא בבשר ברוטב עגבניות (49 שקלים), ראגו קדרה של בשר בקר עם כופתאות וירקות (59 שקלים), כופת ברנזי - כופתאות של בשר בקר בנוסח ערקי מתובלות בתיבול עז של טרגון וריחן בבישול איטי כמו פעם.

כתובת: השמור 28, חיפה. 04-8622908

חודש מחוזות איטליה במסעדת טריולה

מסעדת טריולה, האיטלקית מפתח-תקווה של השף תמיר חכים, משיקה פעילות קולינרית סובבת איטליה במהלך חודש נובמבר. מהמלך החודש יוגש תפריט ספיישל עם מבחר גדול של מנות המייצגות את המחוזות השונים בליווי יינות מקומיים. 

מנות לדוגמה מתפריט הספיישל: פילה דניס - רביולי גבינות ותרד, קרם פרש, שרי תמר וארטישוק צלוי - 79/102 שקלים, פילה לבן בגלייז איטלקי, קראסט שקדים, בייבי זוקיני וסלק על קרם שורשים - 88 שקלים, בורטה - סלט ירוקים, לקט עגבניות וקרמבל גריסיני - 51 שקלים, קנולי מסקרפונה - שוקולד לבן, גרידת לימון, טופי וקרם פיסטוק - 42 שקלים

כתובת: שחם 14, פתח תקווה. 03-9198444

סניף חדש לקונדיטוריה שני בראשון לציון

הקונדיטוריה החיפאית "שני אספרסו בר" מתרחבת לאזור גוש דן ומשיקה סניף חדש בראשון לציון.

הסניף החדש מציע קונספט של בית קפה וקונדיטוריה. בית הקפה מציע מתחם מקומות ישיבה מעוצב ובו תפריט חלבי עשיר הכולל מנות אהובות על משפחת שני החיפאית, עסקיות ומבחר עשיר של קינוחים ומאפים.

קונדיטורית הבוטיק של "שני" מציעה מבחר גדול של מאפים וקינוחים בייצור עצמי בעבודת יד, ללא מיכון טכנולוגי ובחומרי גלם איכותיים.

בין המנות בסיף החדש:

מבחר ארוחות בוקר האהובות על משפחת שני: 
החביתה של סבא פרדו-חביתת ירק עם גבינת פטה, בזיליקום עגבניות מיובשות, סלט שורשים מיוחד, לחם מחמצת, מטבלים עבודת יד, מיץ סחוט או שתיה חמה, הטורטיה של דודה בלה, החביתה של סבתא עליזה - חביתת עריסה, נענע, בצל ירוק, עגבניות שרי ותפו"א, סלט ערבי קצוץ, לחם מחמצת, מטבלים עבודת יד, מיץ סחוט או שתיה חמה, ארוחת בוקר טבעונית: חביתת חומוס, סלט הדרים, לחם מחמצת, מטבלים עבודת יד, מיץ סחוט או שתיה חמה (מחירים בין 26 שקלים ועד 49 שקלים).

כמו כן יימכרו עשרות קינוחים עשירים ומגוונים, מארזי עוגיות עבודת יד (בין 32-36 שקלים) מלוחים ומאפים (64 שקלים לקילו), קישים (59-26 שקלים) ועוגות בעיצוב והזמנה אישית מיוחדת.

במהלך החודש הקרוב יוכלו ליהנות הלקוחות שיושבים בבית הקפה מעשרה אחוזי הנחה על כל מוצרי הקונדיטוריה.

כתובת: רחוב הרצל 70 ראשון לציון, 03-5664418.

קפה ג'ו משיקה מנות טבעוניות חדשות

לכבוד יום הטבעונות הבינלאומי, שחל ביום ראשון ה-1.11.15, משיקה קפה ג'ו, רשת בתי הקפה הגדולה בישראל, 7 מנות טבעוניות חדשות, המצטרפות לתפריט הקיים בכל סניפי הרשת.

בין המנות החדשות:

חציל שרוף: חציל שרוף על הגז עם שמן זית, סלסת עגבניות, טחינה גולמית ומקל זעתר (29 שקלים).
חגיגת בריאות: גרגרי חומוס, קינואה, עדשים, חמוציות, בצל סגול, פלפל חריף, עשבי תיבול, שמן זית ולימון, טחינה גולמית וזרעי צ'יה (29 שקלים).
פלאפל 99: קרוטוני פלאפל, עגבניות ופלפלים קצוצים, בצל סגול, פלפל חריף, טחינה, שום ועשבי תיבול על מצע של טורטייה קלויה (52 שקלים).
פסטה - סיציליאני חריף: פסטת פנה טרייה מקמח דורום עם חציל שרוף, גבינה טבעונית, עגבניות שרי, פלפל חריף, שום, רוטב עגבניות ופטרוזיליה (52 שקלים).
צ'ורוס: גרסה טבעונית של הקינוח הדרום אמריקאי, המוגשת עם שוקולד, מייפל ושערות חלבה (39 שקלים).
פירמידת שוקולד טבעונית: מוס שוקולד מריר על קראנץ' של קורנפלקס ונוגט, מוגש על רוטב שוקולד וקרוקנט בוטנים (39 שקלים).

השף דרור שושן מארח את בועז צאירי לספיישלי חורף משותפים

לכבוד תחילת החורף ותחילתה של מסורת אירוחים בה יזמין השף דרור שושן קולגות ומומחים למטבחים אסיאתיים להתרחשויות משותפת, ישיקו בקמפאי סטריט ווק שבמתחם שרונה בתל אביב תפריט ספיישלים משותפים של השפים דרור שושן ובועז צאירי.

תפריט הספיישלים המשותף יכלול מנות כמו:
קושיקאטצו - שיפודוני ירך עוף וכרישה צעירה במרינדת סויה ,שום וג'ינג'ר מטוגנים בפנקו 19 שקלים
סלט סובה - אטריות סובה ( אטריות כוסמת ) עם פולי סויה, ירקות שורש, שקדים ורוטב סויה ויוזו 28 שקלים
טמפורה אודון - אטריות אודון טריות בציר דאשי וירקות עם נתחי דג דקיקים בטמפורה 36 שקלים

תפריט הספיישלים יוגש החל מה- 9/11/2015 בערב ועד יום חמישי ה 12/11/2015.

כתובת: קמפאי סטריט ווק, מתחם שרונה, תל-אביב. 03-5444005

מנטון- מסעדת שף ובר יין חדשה בחיפה

הקו המנחה את בעלי המסעדה שואב את השראתו משלל התרבויות: הספרדית, הצרפתית והאיטלקית. עיצוב המסעדה קלאסי בעיקרו, ומותאם לסעודות ולאירועים. הוא כולל שלושה אזורי ישיבה (חלל מסעדה אינטימי, חלל מוקף גן וגן חיצוני פורח) וכן בר מרווח.

השפים הם מיכאל דרעי וג'ין שאמס. דרעי גדל בקריות ולמד קולינריה בבית הספר "בישולים" בתל-אביב.
הוא החל את דרכו הקולינרית במסעדת "פיוז'ן קיטצ'ן - בי.פי" בחיפה ובהמשך שימש מספר שנים כסו-שף במסעדות התל-אביביות הידועות "ויקי כריסטינה" ו"מסה". שאמס חיפאית, למדה קונדיטוריה בבית הספר "דביר" בחיפה והינה בעלת ניסיון של כ-20 שנים במטבחים שונים, בארץ ובחו"ל. צברה את ניסיונה במסעדות בעלות-שם כמו "מעיין הבירה" ועל אוניות יוקרה ברחבי העולם.

בין המנות במסעדה:

טונה אדומה ומנגו - טונה אדומה, מנגו טרי, עגבניות שרי, בצל ירוק, בצל סגול, פטרוזיליה וצ'ילי אדום, מתובלים בליים, שמן זית, מלח אטלנטי ושברי קרוטונים. בורי מקרלה - בורי, מלפפון ועגבנייה קונקסה, נענע, פטרוזיליה, בצל ירוק, בצל סגול, פרחי ברוקולי וצ'ילי, מתובלים בליים, שמן זית ונגיעות צזיקי ספרדי, לצד המנה מקלות קרוסטיני. סינטה עגל בתוספת פירה שום מתוק, ברוקולי מוקפץ עם עגבניות שרי ותרד תורכי, עם נגיעות איולי רוזמרין שרוף. פואה גרה לה מיניון - פילה עגל ברוטב ציר בקר ופורט, עם זילופי פטה כבד אווז, דוקסל פטריות פורצ'יני וכמהין וקונפי שום. פאייה פירות ים - ריזוטו פטריות, ביסק סרטנים, יין רוזה, קלמרי, בייבי שרימפס, מולים, בצל ירוק וקילופי פרמזן;

כתובת: היינריך היינה 1, מרכז הכרמל, חיפה. 052-5309944