מסעדת בינדלה חוגגת שנה ואתם מרוויחים

תמונה

הקדמה

רק לפני שבוע שודרה כתבה מיוחדת בחדשות 10 על "משבר בעסקי המסעדנות". איגוד המסעדות, הברים ובתי הקפה הכריז על "כנס חרום" - פגישה שנערכה בין עשרות בעלי מסעדות ובתי-קפה שמרגישים שהקריסה הכלכלית אוטוטו דופקת להם בדלת. כחלק מהנתונים החשובים שהוצגו בכתבה הוצג גרף שהצביע על המצב בשוק: 33% מבתי העסק בתחום נסגרים בשנה הראשונה שלו, 47% נסגרים בתוך שנתיים עד חמש ורק 20% שורדים לאחר חמש שנים.

כריס בינדלה והשף רועי סופר ממסעדת "בינדלה" בתל-אביב כנראה לא שמעו על כל מה שקורה סביבם ובשבוע הקרוב הם יחגגו שנה לפתיחת המסעדה. לכבוד האירוע המרגש הוזמן השף הראשי של מסעדות בינדלה בשוויץ, נינו שוורץ, לשבוע שכולו על טהרת האוכל האיטלקי והשוויצרי.

משפחת בינדלה היא שושלת מסעדנים ותיקה ומצליחה מציריך שבשוויץ. יש להם קבוצה שמחזיקה ומנהלת 40 מסעדות במדינה, כולל יקב באיטליה, ומלפני שנה גם מסעדה ברחוב מונטיפיורי בתל אביב. האוכל איטלקי עם נגיעות ים-תיכוניות: הרבה דגים ופירות ים, וגם לאלו שאוכלים בשר יש מה לאכול. במרכז הבר עומד ה"קרודו-בר", בר נקניקים בו פורסים לכל מי שחפץ צלחת שרקוטרי כיד המלך.

פסקה II + תמונת אינסטוש

החל מה-9 במרץ ובמשך שבוע שלם, כל יום מ-18:00 מסעדת בינדלה תחגוג בתפריט חגיגי ומיוחד, בו תוגשנה מנות ספיישל ובהן פסטה עם כמהין שחורות ברוטב בינדלה המסורתי משוויץ; ספגטי וונגולי טריים עם יין לבן, עשבי תיבול וצ׳ילי; קנלוני סרטנים, דפי צ׳ילי, ויניגרט גרום ולימון המלפי; צלעות טלה, סלסה ורדה, ארטישוק וממרח כמהין, ועוד.

הנה הצצה קטנה לאינסטגרם של השף מההכנות לאירוע, רק שתבינו מה מחכה לכם:

הפניות

Bindella Osteria & Bar

מונטיפיורי 27 תל-אביב

03-650-0071