מאיר אדוני רוצה להכין לכם ארוחת בוקר

תמונה

פסקה I

בשנים האחרונות רוב הבילויים בסופשבוע מתחילים בארוחת בוקר גדולה ומפנקת. זה הפך להיות טקס ישראלי: לבחור יום לפני "לאן הולכים לארוחת בוקר בשישי או שבת" ולחפש את המקום שיתן את התמורה הכי משתלמת. כבר מזמן שארוחת הבוקר הישראלית לא סובבת סביב חביתה וקוטג' - היא שינתה את שמה למונח האירופאי "בראנץ'" - הכלאה בין Breakfast ל- Lunch, או בעברית: בוהריים. בראנץ' הוא מבחר אינסופי של ביצים, קוקטיילים, לחמים טובים, גבינות ועוד. באופן עקרוני השולחן צריך להכיל יותר ממה שהבנאדם הממוצע יכול לעכל.

השף מאיר אדוני (כתית, המזללה, בלו סקיי, לומינה) שנכנס ללב הקהל הישראלי עם הופעתו כשופט ב"משחקי השף" החליט שהגיע הזמן, לראשונה אחרי 4 מסעדות, לפתוח תפריט שלם שיוקדש רק לארוחת בוקר. אז איך הבראנץ' הנחשק יראה תחת ידיו של אדוני?

הוא יכלול סלסלת לחמים עשירה שתוגש לצד איולי פפריקה, חמאה, שמן זית וריבת תאנים, 10 מאזטים יוגשו למרכז שולחן בניהם ריקוטה טרייה עם דלעת ערמונים אפויה בדבש, צזיקי יוגורט כבשים עם זוקיני, גרנולה מלוחה, שום ונענע, מאזט הרינג עם תפוחי עץ וסלרי ועוד מאזטים נוספים.

אדוני רוצה לקחת את הסועדים שלו לארוחת בוקר מסביב לעולם, ולכן הוא מציע גם מנת בראנץ לבחירה:

• רחובות יפו: שקשוקה משלוש ביצים, עגבניות מעושנות, צ'ילי, שום קונפי, אריסה, טחינת הר ברכה, אורגנו וגבינת טולום טורקית.
• ניחוח חורפי: אומלט במילוי פטריות, גבינות, תרד, בצל ירוק, עגבניות מיובשות, עשבים. מגיע עם סלט פטריות, תרד, קוביות תפוחי-אדמה ובצל.
• זיכרונות מבריסל: וופל בלגי, שתי ביצים עלומות, אבוקדו טרי, גבינת שמנת, רוקט, בצל, הולנדייז וצלפים.
• בוקר בפריז: חביתת עין, קרפ שיפון במילוי פטריות, גבינת גאודה, תרד, כרישה ואגוזים.
• עונג ממילאנו: ביצים עלומות, פולנטה רכה, פרמזן, פטריות ואספרגוס בחמאה.

פסקה II

מחיר הבראנץ' 120 ש"ח לאדם כולל שתייה קלה וחמה. וכן, אפשר לקבל את כולו בגרסא טבעונית.

Blue Sky by Meir Adoni
מלון קרלטון תל-אביב
טלפון: 03-5201830