10 מזונות מפתיעים שאפשר להקפיא

לפני הקדמה

הקדמה

לא הרבה יודעים, אבל הפריזר הוא הגיבור האמיתי של המטבח שלנו. לא רק שהקפאה מונעת זריקת אוכל, היא גם חוסכת כסף ועוזרת לשמור על טעמים וערכים תזונתיים באוכל שלנו. הנה 10 מזונות מפתיעים שאפשר - ואפילו כדאי - שתשמרו במקפיא שלכם:

 

(1) אגוזים ושקדים

(1) אגוזים ושקדים

אגוזים ושקדים - תמונה

אגוזים ושקדים - טקסט

מכיוון שבאגוזים ושקדים יש כמות גדולה יחסית של שמן, אחסנתם בארון או בקופסא בטמפרטורת החדר יכולה להביא מזיקים קטנים שנדבקים ולא עוזבים. אם לא מתכוונים לאכול אותם מיד, הקפאתם תהיה האחסון הנבון ביותר. להקפאת בוטנים, אגוזי מלך, אגוזי פקאן, קשיו, מקדמיה, לוז ושקדים (עם או בלי קליפה), הכניסו אותם לשקית ניילון שמיועדת לפריזר וסגרו היטב.

(2) עשבי תיבול

(2) עשבי תיבול

עשבי תיבול - תמונה

עשבי תיבול - טקסט

חתכו טימין, רוזמרין או אורגנו טריים, הכניסו אותם לתוך שקעי מגש קרח ריק (1/2 גובה), מזגו שמן זית מעל, עטפו בניילון נצמד והקפיאו לאורך הלילה. למחרת, שלפו את הקוביות מהמגשש והכניסו לשקית ניילון שמיועדת לפריזר. כשתרצו להשתמש בעשבי התיבול, זרקו את הקוביות למחבת חמה עם להבה נמוכה או השתמשו כציר למרק (אפשר לעשות בדיוק אותו הדבר עם פטסו)

(3) ג'ינג'ר

(3) ג'ינג'ר

ג'ינג'ר - תמונה

ג'ינג'ר - טקסט

עטפו בעדינות שורש ג'ינג'ר שלם (לא קלוף) בניילון נצמד, הכניסו לשקית פלסטיק המיועדת לפריזר והכניסו להקפאה. בעת השימוש, אין צורך להפשיר - פשוט גררו את הג'ינג'ר על פומפייה או חתכו אותו לפרוסות דקות. הקילוף לא אמור להיות בעייתי בכלל.

(4) פירות יער

(4) פירות יער

פירות יער - תמונה

פירות יער- טקסט

תותים, אוכמניות, פטל שחור ופטל אדום קופאים נפלא, לא במקרה אתם יכולים למצוא קופסאות שלמות שלהם במדף הקפואים בסופרמרקט. אם בחרתם לקנות קופסא של פירות-יער טריים לשימוש עתידי, שפכו את התכולה על נייר אפייה, הפרידו בין הפירות והקפיאו למשך הלילה. לאחר ההקפאה, העבירו אותם לשקית ניילון שמיועדת לפריזר. אפשר להשתמש בשייקים, יוגורטים, כתוספת לדגני-בוקר או אפילו לטארטים נפלאים.

(5) ענבים

(5) ענבים

ענבים - תמונה

ענבים - טקסט

בריא, קראנצ'י ומספק את הרצון הבלתי-נשלט למשהו מתוק - ענבים קפואים הם הקרטיב האולטימטיבי של הקיץ, ואין דבר קל יותר מלהכין אותם: שטפו אותם היטב, יבשו אותם, פזרו אותם על נייר אפייה והכניסו לפריזר ל-3 שעות. זהו - כל מה שנשאר הוא להוציא ולהתחיל לנשנש. לאחסון לאורך זמן העבירו אותם לשקית ניילון המיועדת לפריזר.

(6) לחם פרוס

(6) לחם פרוס

לחם פרוס - תמונה

לחם פרוס - טקסט

כל מי שיש לו טוסטר בבית בוודאי מכיר את הטריק - קונים לחם טרי, פורסים אותו במאפייה או בבית, ורגע לפני שהוא הופך להיות קשה מידי לאכילה - מכניסים אותו לפריזר. כשרוצים פרוסה חמימה למרוח עליה גבינה או שוקולד, מוציאים את הלחם מהמקפיא ומכניסים לטוסטר. תוך 2-3 דקות יש לחם חם ומוכן.

(7) קפה

(7) קפה

קפה - תמונה

קפה - טקסט

והפעם בפינתנו "רעיון גאוני-שאיך-לא-שמעתי-עליו-קודם": אם יש לכם מכונת קפה בבית (וגם אם אתם מכינים נס-קפה בדרך המסורתית) פשוט שפכו את הנוזל החמים לתוך מגש קוביות קרח ריק, הקפיאו למשך הלילה, והשתמשו בכל פעם שבא לכם קפה קר. מדובר על זריקת אנרגיה קרירה בטעמים חזקים, תענוג של ממש לכל אוהבי הקפה.

(8) מיץ תפוז ומיץ לימון

(8) מיץ תפוז ומיץ לימון

מיץ תפוז ולימון - תמונה

מיץ תפוז ולימון - טקסט

כן, שוב עם מגש הקרח - אבל גם כאן מדובר על רעיון גאוני: מכינים תה קר או קנקנן מים עם נענע? שדרגו אותו עם קוביות קפואות של מיץ תפוזים או לימון סחוט. כל מה שצריך לעשות הוא לסחוט את הפרי הרצוי והאהוב עליכם, למלא את השקעים במגש הקרח, להקפיא לילה שלם - ולהפתיע את האורחים.

(9) בצק לעוגיות

(9) בצק לעוגיות

בצק לעוגיות - תמונה

בצק לעוגיות - טקסט

מתוך הספר "בית-ספר לאפייה" של מגזין "לאישה": מאפה שיצא מהתנור והצטנן לטמפרטורת החדר נמצא בשיא הטריות שלו. לכן, מומלץ להקפיא את המאפה ברגע הזה - כשהוא במיטבו.

• הקפאה לאחר האפייה: עוגות עוטפים בניילון נצמד, ומאפינס או עוגיות מכניסים לשקיות ניילון שניתן לסגור היטב. לחלופין, אפשר לאחסן את המאפים בקופסת פלסטיק סגורה היטב.
• הקפאה לפני אפייה: בצקים פריכים ובצקי שמרים ניתן לעטוף היטב ולהקפיא כפי שהם, מיד לאחר הכנתם ועוד לפני העיצוב והמילוי. מפשירים, בעודם עטופים (במקרר) וממשיכים בהתאם להנחיות המתכון.

(10) פסטה כמעט-מבושלת

(10) פסטה כמעט-מבושלת

פסטה - תמונה

פסטה - טקסט

נכון, זה נשמע מוזר - אבל מסתבר שזה עובד. מרתיחים פסטה עד דרגת אל-דנטה, מסננים ומקפיאים (בלי רוטב!) בקופסאת פלסטיק שמיועדת לפריזר. כשרוצים לאכול, מחממים את הכמות הרצויה במיקרוגל או מוסיפים רוטב חם מאוד.