רושפלד באינסטגרם: תשאלו, ואענה

 @elanbarel  שאל: מה החומוסיה האהובה עליך בארץ?

אוהב מאוד את 206, אבל לא פריק של חומוס.

@bareledan שאל: אם היה כוכבי מישלן בארץ, לאיזו מסעדה היו הכי הרבה מבחינתך?

המישלן גוף מיושן, מלא בפוליטיקה קצת כמו הכנסת. לא הולך בכלל למסעדות מישלן. אם יש להן לא אכפת לי אבל בטח לא קורא או עוקב אחר המדריך.

@eladbenhamo5 שאל: במידה ולא היית שף.. מה היית, או היית רוצה להיות?

קשה לי לחשוב אני כל כך מאוהב במקצוע שלי.

@mosheasulin שאל: תן לי את דעתך על אסף גרניט.

אסף גרניט יצר לבד ז'אנר מסעדני גאוני שנקרא מחניודה. הרבה ניסו לחקות, וזה מראה הכל.

@liati21 שאלה: בביקורות שלך, כשאתה בוחר להתבטא בצורה קשה, לפעמים בזלזול בבן אדם שמולך - האם יש מישהו דיבר אליך ככה? מישהו ריסק לך את הביטחון העצמי ולא האמין בך? כי גם ביקורת הקשה ביותר צריך ואפשר להגיד אחרת. מי זה ששבר אותך פעם כדי לבנות אותך מחדש?

שאלה טובה, אזקק לך את התשובה: אף אחד עדיין לא שבר לי את שיא "ייצור" שפים נפלאים בישראל. מטבח הוא סביבה מהירה, חמה. אין זמן - הכל רותח, גולש, אין שם מקום לטעויות בזמן אמת. לגבי מאסטר שף, אל תשכחו שמדובר בעריכה שלפעמים לצופה אין קונטקסט שלם להבין מה גרם לביקורת להישמע כך. בכל מקרה, זה דיון ארוך מאוד, לא לפורמט כזה. אשמח יום אחד לעשות סדנא למתעניינים.

@noalc שאלה: נראה לי שלהיות שף זו אחת העבודות התובעניות בעולם. בטוח מגיעה עם ויתורים כואבים. האם ועל מה ויתרת בדרך למעלה שהיום אתה יכול להגיד שקשה לך עם זה.

חד וחלק משפחה.

@edit_k_f שאלה: מהיכן אתה שואב השראה ולמה צריך להיות מגלומן? מה רע בשקט, פשטות וצניעות?

וואו... לפעמים ממש בא לי שקט. את לא מכירה אותיף אז לא יכולה להעיד על פשטות וצניעות. את מכירה צד תקשורתי. אבל תכנסי לארון הבגדים שלי או לחיי הזוגיות שלי ואולי תופתעי לראות עוד צדדים שמהם אני גם מקבל השראה.

@eladbarades  שאל: האם הישראליות או היהדות שבך מתבטאת במנות שאתה יוצר וכיצד היא מתבטאת?

בחרתי לחיות פה כי אני מטורף על תל-אביב וכל מה שאני עושה הוא השקעה עצומה לבחור חומרי גלם ולפתח מטבח. זה ביטוי יום-יומי.

@roykormosh שאל: החלום שלי זה להתעסק באוכל, אם מבחינת בישול או מבחינת מסעדות, הסיכון מפחיד אותי כי אני בן 36 עם משפחה. אם אני מחליט לעזוב הכל וללכת על זה, איך ואיפה מתחילים?

מסוכן!!! הייתי בא למסעדה טובה, אתה יכול ללכת לאחת משלי, לפעם בשבוע ורואה מה זה דורש בשלב א'.

@rotem_ben_moyal  שאל: בכנות את הדעה שלך על שלמה ממאסטר-שף. טבח/לא, והיית מעסיק אותו במסעדה שלך ומעניק לו תשומת לב באמת בשביל ללמד אותו או להוכיח שהוא לא טבח ואתה בעצם צדקת?

תעקוב אחרי העונה ולא אוסיף דבר. ואני בטח אבל בטח לא צדיק, גם לא רשע.

@zeevdana שאל: יוצא לי הרבה לצפות בתוכנית וכמו שכבר הגבת, לפעמים הצופה לא מקבל תמונה שלמה עקב העריכה. לפעמים אפילו תגובות לגיטימיות מצטיירות ממש קיצוניות. האם זה מפריע לך איך שאתה מצטייר? עושה רושם שההפקה חוגגת על חשבונך.

אף אחד לא חוגג. לפעמים יש חילוקי דעות בנינו וזה נובע מהרצון לא לטייל ולהיות פלסטיק, אלא להביא גם רגשות אחרים למסך.

@itaykeidar שאל: אם היית עכשיו בראיון עבודה, תן תכוה מאפיינת שלילית וחיובית שלך (לא חייבת עם השורש ג.א.נ) ומה המאכל/המנה האהובים עליך?

הייתי פעם בראיון עבודה (סיפור אמיתי) ושאל אותי הבוס: איפה אתה רואה את עצמך עוד כמה שנים? עניתי לו: "מראיין אותך לעבודה אצלי". תעקוב אחרי ואז תראה מה אהוב עלי. בגדול אני אוהב מגוון.