גימיק, אבל אמאל'ה כמה טעים: הקרואסון המעוך הגיע לישראל

היינו בטוחים שזה גימיק וצחקנו על הרעיון לקחת קרואסון - מאפה שנמדד באווריריות ובדיפוף שלו, ולמעוך לו את הצורה. אבל החיים חזקים מההומור שלנו, והלהיט הלוהט מקוריאה נחת בישראל. האחראיים לעניין הם נדב בורנשטיין שנתקל בביס הזכיר ומאז זומם להביא את המאפה האינסטגרמי לישראל, ומאפיית לחמים של אורי שפט, שנרתמה לטובת העניין.

אם טרם התוודעתם לתופעת הקרו-דק, כן, זה השם, מדובר בקרואסון צרפתי קלאסי מבצק חמאה עשיר, שלפני האפייה משטחים אותו בלחיצה ומעיכה ששומרת על הצורה והטעם, אך משנה לחלוטין את המרקם והופכת את הקרואסון האוורירי למאפה דקיק ועתיר קראנץ'. לאחר האפייה נטבל המאפה השטוח בציפויים שוקולדיים בכל מיני טעמים ומקבל טופינגס פריכים שמקפיצים את הטעם והמרקם.

כאן בארץ הקודש יככב הקרו-דק בפופ-אפ שיחל מחר (21.5) ויתקיים למשך 4 ימים בקניון TLV, בשיתוף קהילת חדשות האוכל של נדב בורנשטיין ומאפיית לחמים, שאחרי נסיונות רבים הצליחו להגיע לתוצאה המיוחלת: מאפה עלים מדופדף וקריספי עם זיגוג קרמלי ומראה מגרה בהחלט. ויש גם ערך מוסף - 10% מההכנסות יועברו כתרומה לעמותת "עטופים באהבה" שתומכת בילדים שאיבדו ב-7.10 הורה.

[brightcove_iframe video_id='news-haolam-haboker-season-01-clips-part-06-2405210700' autoplay='0' credit='' desc='מתוך "העולם הבוקר"' poster='https://media.reshet.tv/image/upload/t_app_16x9/v1716280166/uploads/2024/904065236.png' kid='1_459k547e' duration='288']

כתבות נוספות ביאמיז:

• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
• כמו לנגוס בנשיקה של לחם טרי: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו
• אחרי עליית המחירים בגולדה ל-20 ש"ח לכדור, אלו הגלידריות ששומרות על מחיר נמוך

אבל איך הטעם, שווה את ההייפ?

נחזור לשורה הראשונה בכתבה ונכה על חטא - מדובר במאפה סופר טעים וסופר מיוחד, ששונה לחלוטין מכל דבר שעובר לכם בראש כשאתם חושבים על קרואסון מעוך. מלבד הצורה וכמות החמאה, שום דבר לא דומה לקרואסון מסורתי. אם לנסות לתאר את המיוחדות הזאת - דמיינו לעצמכם קווין אמאן (מאפה עלים עתיר חמאה שמפורסם בפריכות המקורמלת שלו) אבל בגרסה דקיקה, עם סוכר מקורמל מכל עבר, טעם חמאתי, צבע שזוף ומרקם פציח שמזכיר עוגיית אוזן הפיל (Palmier). כל קרו דק מקבל ציפוי בטעם אחר - משוקולד לבן ופטל עד גנאש שוקולד ופיסטוק, ובכל ביס חווה הפה טעם ומרקם אחר, בהתאם לתוספות הנבחרות.

5 קרו-דקים ימכרו בפופ אפ (28 שקלים לקרו דק גדול): שוקולד לבן עם שברי פטל ותותים מיובשים; גנאש שוקולד פיסטוק עם שברי פיסטוק קלויים שיעיף את אוהבי הפיסטוק אל על; שוקולד לבן עם שומשום שחור וחלבה לאוהבי הטעם היפני המיוחד; שוקולד בלונדי עם צ׳אנקים של עוגיות שוקולד צ׳יפס, שהוא המוגזם בחבורה בזכות צ'אנקים גדולים של עוגיות שמוסיפות מרקם כיפי לביס הפציח, וזה שהכי אהבנו - קרו דק שוקולד לבן לימוני עם קליפות לימון מסוכרות ונענע שמוסיפה רעננות לביס. פציח, טעים ומיוחד כבר אמרנו, אבל יש בעיה. בגלל שמדובר במאפה דק כקרקר, מרגיש מאוד לג'יט והגיוני לחסל קרו-דק שלם משל היה זה שורה של פריכיות דקות ולא מזיקות. כשאתם 90% אחוז לתוך המאפה וחושבים על הבא בתור בתאווה, תזכרו את המשפט הזה.

פופ-אפ קרו דק -  שלישי-שישי 21-24.5.24 בין השעות 11:00-20:00 (או עד גמר המלאי) ובשישי בין 10:00-15:00, בקניון TLV,  קרליבך 4, תל אביב, בכניסת רחוב החשמונאים בסמוך לחנות The alley