בראנצ'ים, פיצות ודרינק לילי: האיטלקית שבאה לעשות שמח

פתיחה של מסעדה חדשה היא בשורה משמחת. פתיחה של מסעדה חדשה דווקא בתקופה מאתגרת זו היא בשורה משמחת ממש שמצדיקה ח.ח למסעדן האמיץ שמאחוריה. "עבריאני" שנפתחה לפני כמה חודשים ברעננה וזה עתה סיימה את תקופת ההרצה, היא יציר כלאיים מעניין: מצד אחד מסעדה איטלקית כשרה המוקדשת לקלאסיקות מארץ המגף לצד מנות שובבות בפרשנות מקומית. מצד שני - בר קוקטיילים שמח עם ערבי מוזיקה ודי'-ג'יי להרמת המצב רוח. הוסיפו לכל זה חצר נעימה ובראנצ'ים בימי שישי, ותקבלו את הבשורה הקולינרית החמה של אזור השרון.

מאחורי המקום עומד עמנואל דיין ("ק-פה האנוי", "מושו"), שעלה מצרפת לישראל לפני ארבע שנים ושואף לחזק את הקשרים בחברה הישראלית דרך אוכל, אג'נדה מעניינת שבאה לידי ביטוי בעיצוב הנעים והאלגנטי ששולח את הסועדים לאיטליה, ובתפריט שמדגים חיבור קולינרי מעניין בין קלאסיקות איטלקיות לחוצפה ישראלית. דוגמה מובהקת לכך הוא אגף ה"פיצה קומבינה" שמגיש לעמישראל את מה שהוא הכי אוהב: גם וגם, או כפי שמפורט בתפריט: "חצי פיצה מטריפה שמוגשת עם סלט איטלקי מרענן - הדואט הכי טוב שתקבלו!". מתחת להצהרה רשימה של מבחר פיצות איטלקיות יותר ופחות.

חובבי הקלאסיקות יוכלו ללכת על מרגריטה מצוינת (64/52 שקלים), ומי שאוהב שחיתות יוכל להתענג על קרייזי ביאנקה – פיצה על בסיס שמנת כמהין, פורטובלו, פרמז'ן, טימין ושמן כמהין (76/69 שקלים). בלא מעט מסעדות הסלט שמגיע יחד עם העיקרית הוא בסיסי. כאן התמורה למחיר לגמרי מוצדקת בזכות בצק נהדר וסלט שמתובל מעולה עם ירקות טריים ופציחים ומליחות מצוינת של גבינת פטה שמשדרגת את הביס. אם אתם פחות בקטע של סלט ויותר בקטע של נאמנות לפיצה, את כל הפיצות אפשר לקבל בשלמותן, כולל שוברות השגרה שבולטות בנועזותן דוגמת טונו פיקנטה (76 שקלים) על בסיס עגבניות, מוצרלה, פלפל קלוי, עגבניות שרי קלויות, טונה וצ‘ילי.

בגזרת הבצקים תמצאו פוקאצ׳ה בעבודת יד (20 שקלים) שמשתלבת נהדר עם בוראטה לחלוקה (68 שקלים) או עם אחד מהסלטים הרעננים: קפרזה (52 שקלים) פאטוש (47 שקלים) או סלט סלט אינדיביה (62 שקלים) עם מיקס חסות, פרי העונה, אגוז קלוי, רוקפור ווינגרט הדרים.

הפסטות שבתפריט נעות בין קלאסיקה דוגמת פומדורו (52 שקלים), לגרסאות מקומיות למנות מסורתיות. כזה הוא הגראטן קאצ‘ו אה פפה (59 שקלים), מנה שעושה כבוד למשפחת המוקרמוים ומורכבת ממקרוני מוקרם בתנור, פקורינו, פלפל שחור גרוס, שמנת, מוצרלה, ארטישוק וכמהין. גם הקרבוטונו (69 שקלים) היא פרשנות למנת הקרבונרה האיטלקית. כאן בגרסה כשרה ודגית היא מוגשת עם טונה מעושנת, חמאת אנשובי וצלפים לאוממי המושלם.

עם כל הכבוד לפסטות ולפיצות, מנת הדגל המתהווה שאף מצדיקה הגעה במיוחד, היא "פנטו פריטו", כריכוני מוצרלה מטוגנים עם רוטב ויניגרט שרי ובזיליקום (38 שקלים). הרעש של החיתוך, המתיחה של הגבינה והדיוק במליחות מרכיבים ביס מושחת שייכנס אליכם לפה ויגרום לכם לצעוק מאושר.

מנה נוספת ששווה לשים אליה לב היא סלט דונה (64 שקלים), שמורכב ממיקס חסות, סלקים, שרי, בצל סגול, קממבר עיזים צלויה ולאבנה, כשמעל הכול רוטב ויניגרט דבש וכמהין. המתיקות של הרוטב יחד עם המרקמים השונים של הגבינות והירקות השונים שהתחבאו בין עלי החסה, עושה כיף גדול בפה ועלולה להתגלות כהתמכרות הבאה שלכם.

אי אפשר לסיים ארוחה איטלקית בלי קינוח. מי שאוהב קלאסיקות יכול ללכת על טירמיסו מסורתי, קרם ברולה (42 שקלים) או אפוגטו קלאסי עם גלידת וניל, רוטב קרמל וקצפת או אפוגטו משודרג עם גלידת קרמל  ורוטב שוקולד ותלולית קצפת (29 שקלים). אנחנו, שאוהבים הרפתאות, נמליץ לכם על ה-Giant Profiterole - פחזנית ענק ממולאת קרם אגוזים וגלידה, עם נהר שוקולד חם מלמעלה לעונג המושלם.

לצד מקומות הישיבה בתוך המסעדה, ישנה חצר צבעונית ונעימה לישיבה עם תנורי חימום עוצמתיים שעושים את העבודה. במהלך השבוע המסעדה פתוחה בשעות הצהריים ובערב, ובשישי מוגשות במקום ארוחות בוקר עם תפריט שכולל מנות ביצים, כריכים, שייקים, והרבה פחמימות מהתנור, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים.

עבריאני - אחוזה 71, רעננה | שעות פתיחה: א'-ה' 23:00-12:00, ו' 13:00-8:00 ושבת: שעה אחרי צאת השבת ועד 23:00