גל הסגירות ממשיך, והפעם המסעדה של הפיינליסט האהוב ממשחקי השף

בדיוק שבוע מאז שבישרנו על סגירתה של מסעדת סנטה קתרינה הוותיקה והאהובה, ומסעדה נוספת מצטרפת לרשימה המעציבה - והפעם מחיפה. אחרי שנתיים של פעילות מצליחה ושלל פרגונים ולקוחות שהגיעו מכל הארץ, מסעדת "בעתו" של השף גיא רוזמרין, אחד הפיינליסטים האהובים בעונה השישית של משחקי השף - נסגרת לצמיתות.

• 10 עצירות טעימות בשוק תלפיות בחיפה
• 20 מתכונים מעולים לראש השנה, ויוסי שטרית בפנים
• מצפון ועד דרום, 13 מסעדות מומלצות עם נוף מהמם לים

את ההודעה פרסם אמש (5.10) השף גיא רוזמרין בעמוד הפייסבוק של המסעדה, וחשף את הסיבות לסגירה המפתיעה: "השנה האחרונה הביאה איתה הרבה שינויים והרבה מאד אתגרים. הדברים האלו הובילו אותי להחלטות שקשורות גם למצב בארץ ובחיפה, וגם לחיים האישיים שלי עם רצון להתקרב למשפחה ולבית", כתב. "בעקבות זאת, לצערינו, החלטנו לסגור את בעתו, הבית שהיה הכל עבורנו בשנתיים וחצי האחרונות".

בעתו, שתפעל עד סוף החודש, היא מסעדת שוק שמחה שנפתחה בין דוכני שוק תלפיות החיפאי, ומתבססת על על חומרי גלם טריים שליקטו רוזמרין והצוות עם בוקר מדוכני השוק הסמוכים. התפריט מבוסס על צלחות קטנות עם טאץ' שפי, שכיף לחלוק ליד בירה קרה, אוזו וערק. האוכל הטוב מגובה בווייב שמח, מוזיקה מרימה וטבחים שנהנים מהעבודה והופכים את המטבח הפתוח לבמה פתוחה. אם טרם אכלתם בבעתו, אנחנו ממליצים חמות להגיע עד סוף אוקטובר, ולחוות את היד המיוחדת של רוזמרין והצוות המוכשר.

כמה הסגירה קשורה למצב הנוכחי בארץ?

"להפעיל מסעדה במלחמה זה עניין מאתגר מאוד, בעיקר בחיפה בחודש חודשיים האחרונים. כולנו חיים מיום ליום מבחינת קבלת החלטות, במקרה הטוב משבוע לשבוע. לא יודעים האם לפתוח או לא, כלום לא ברור עד הסוף, וגם לאנשים אין מצב רוח לצאת לבלות. במצבים כאלה מסעדה היא הראשונה ללכת והאחרונה לחזור. אני חושב שבהתחשב במצב המאתגר הזה, עבדנו סה״כ בסדר, והייתה תמיכה של הקהל והקולגות בשוק"

יש לך תוכניות לעתיד הקרוב?

"אני עוד לא יודע סופית, אנחנו מתכננים משהו פה באיזור חוף הכרמל, אולי לפתוח משהו בבית חנניה, המושב שנולדתי וגדלתי בו, וחזרתי אליו לפני שנה ביחד עם אשתי. אנחנו עוד לא יודעים מתי בדיוק זה יצא לפועל ובאיזו מתכונת - בית קפה או חלל לאירוח ואירועים, אבל זה הכיוון".

וחלומות לעתיד הרחוק יותר?

"בעיקר להיות אבא ואיש משפחה, להפעיל מקום קטן שלי פה ומי יודע, אולי עוד מסעדה מתישהו".

את הפוסט המבשר על הסגירה סיים רוזמרין במילות תודה: רצינו להגיד תודה לחקלאים, לדייגים, לספקים, ליצרנים, לאנשי היין, לאנשי הצוות ולכל מי שהיה חלק מאיתנו - מהמשפחה המדהימה הזאת, מההקמה ועד היום. יותר מהכל רצינו להגיד תודה גדולה לכם, אורחי המקום על הפרגון ועל האהבה האינסופית, בלעדיכם כלום לא היה קורה. המסעדה תמשיך לפעול עד סוף החודש (אוקטובר), ובקרוב נעדכן לגבי אירועי סגירה וחגיגות מיוחדות. שלכם, גיא והצוות"