בריזה נעימה ונוף לים: הבייקרי הצפוני החדש שחובה להכיר

וגם: מרכז קולינרי חדש בספוט מסקרן בירושלים, ופסטיבל שמשדך בין שפים מוכרים לזמרים ישראלים. חדשות האוכל במהדורה בליינית

מקום שעלולים לצאת ממנו במשקל עודף. טארטלטים בתושה בייקרי
מקום שעלולים לצאת ממנו במשקל עודף. טארטלטים בתושה בייקרי | צילום: שחף אברהם

מרכז קולינרי חדש בירושלים: עדניה בגן הבוטני


מרכז קולינרי חדש הוא בשורה משמחת. מרכז קולינרי חדש בגן הבוטני היפהפה בירושלים הוא בשורה שכדאי להכניס לרשימת החובה בביקור הבא שלכם בעיר הקודש. 'עדניה' (ובפירוש המילוני: "גן בראשיתי בו על פי התורה שיכן אלוהים את אדם וחווה"), שנפתחה החודש, היא יציר כלאיים שבין מסעדה למעדניה, ומוגדרת כ"מטבח-מעדנייה". במילים אחרות: מטבח שעושה שימוש בחומרי הגלם ומוצרים של חקלאים ויצרנים מקומיים, בהם גבינות, יין, ממרחים פסטות טריות, דגים כבושים ומנות המבוססות על שמני הזית של מגל, לצד יינות ישראליים משובחים, בירות ומשקאות מוגזים אורגניים של גרופר.

 Qww
לחמי ארטיזן ומנות שמתאימות לפיקניק בגן הבוטני. עדניה | צילום: אסף קרלה

התפריט הקליל של עדניה ישלב בין אוכל טרי שמכינים במקום ממוצרי המעדנייה, למנות שמתאימות לטייק אווי ולפיקניק בגן הבוטני, עם מנות דוגמת מוזלי עם הגרנולה של מירב, סילאן טהור מחצבה ויוגורט כבשים של מחלבת עברי, סלטים מירקות שנקטפו כמה שעות לפני חיתוכם, וגם קפה מהדור השליש של אגרוקפה.

 8v
תוצרת מקומית וגבינות בוטיק בעבודת יד. עדניה | צילום: אסף קרלה

בצמוד לעדניה פועלת משתלה מקורה גדולה שמציעה עצים וזרעים לשתול בגינה או פרחים יפים הביתה, ובכניסה למרכז תמצאו את 'בוטניקה', חנות עיצוב בוטנית שתשתף פעולה עם עדניה ותקיים סדנאות משותפות לרוקחות טבעית, מיניאטורות מהטבע ולייף-סטייל בריא. במהשך החודש יתקיימו סדנאות נוספות, ארוחות מיוחדות, הרצאות וסיורי ליקוט, המתמקדים בחקלאות בת קיימא וחקלאות מקומית.

עדניה - זלמן שניאור 1, ירושלים | ימים א-ה בין השעות 08:00-18:00 , שישי 08:00-14:00

בייקרי חדש באכזיב


בשורה טובה למטיילים ולמצפינים שאוהבים את הפחמימות שלהם חמאתיות ומושחתות: אחרי חמש שנים בקיבוץ ראש הנקרה, הבייקרי הגלילי "תושה בייקרי" עובר דירה ומתמקם בספוט חדש עם נוף משגע, ממש מול קו המים באכזיב. המשכן החדש יהיה גדול יותר, מרווח ויספק למגיעים בריזה נעימה מהים ונוף מרחיב לב ומחייה נפשות.

Rprunx
מאפי דגל והפתעות חדשות. תושה בייקרי אכזיב | צילום: שגיא סופגי גואטה

גם התפריט הקבוע יתרחב ויציע לצד המאפים, הכריכים וקינוחי הדגל של המקום גם מנות בית קפה מלוחות ומתוקות, ביניהן קרואסון כרוב צלוי עם לאבנה עזים; בייגל מקמח מלא וגרעינים עם גבינת שמנת, ריבת שרי, אמנטל, בצל סגול ולבבות חסה, וגם כריך מחמצת אגוזי מלך עם טחינה ירוקה, פסטו ובטטות צלויות.

19dpnn
בריזה נעימה ונוף מרהיב. תושה בייקרי אכזיב | צילום: אלברט אדוט

בהמשך מתכננים הבעלים תומר סוויסה ושחף אברהם ערבי אוכל מיוחדים, הופעות חיות והפתעות נוספות, כשיריית הפתיחה היא מסיבת ההשקה שתתקיים בחמישי הקרוב (4.11) בשעות השקיעה, עם מוזיקה משמחת, קוקטיילים ומאפי הדגל של המקום שיגובו בצ'ורוס לוהט ומושחת.

תושה בייקרי אכזיב - חוף אכזיב | מסיבת ההשקה תתקיים ב-4.11 בין השעות 16:00-22:00 בחוף אכזיב | שעות פעילות: ימים א-ה 08:00-17:00, יום ו בין השעות  8:00-14:30 | טלפון: 072-3957620

כשאבי ביטון מבשל לצלילי פוליקר: פסטיבל Chef & Show


פסטיבל קולינרי חדש יוצא לדרך עם קונספט מדליק במיוחד: שילוב בין הופעת אמן לארוחת שף. פסטיבל Chef & Show שיפתח ב- 5.11 במועדוני זאפה ברחבי הארץ, יחבר בין אמני מוזיקה וסטנד-אפ מובילים לשפים ישראלים נחשבים, ביניהם אבי ביטון, אביב משה, טום אביב, פרנק אזולאי, צ'ארלי פדידה ודיויד פרנקל.

השפים יתאימו את הארוחות לרוח ההופעות והאמנים, בהם מירי מסיקה, דני רובס, בעז שרעבי, רד בנד ועוד. כל הארוחות במסגרת הפסטיבל יבושלו במוצרי המותג קופרבוש שהושק החודש בישראל, כשבהופעות הפותחות יבשל השף טום אביב בהשראת צלילי כנסיית ההשכל, והשף אבי ביטון לקולו של יהודה פוליקר.

4livwa
הופעה עם ערך מוסף. אבי ביטון וחגית אשכנזי | צילום: יח''צ

בנוסף להופעות יתקיימו במסגרת הפסטיבל גם הופעות סטנד אפ של תום יער, אסי ישראלוף שיחבור לאורן ברזילי ויעל פוליאקוב שתחבור ללהקת הנשמות הטהורות. בכל ערב יציג שף אחר תפריט חדש שיצטרף לסדרת אירועי הקונספט הייחודיים.

פסטיבל Chef & Show - החל מנובמבר ועד ינואר, במועדוני זאפה ברחבי הארץ. פרטים באתר זאפה