בוטיק 180: פיצת הסרטנים שתגיע אליכם הביתה אם תתקשרו למספר הזה

כמו לא מעט בתי עסק, גם "בוטיק 180" נסגרה קצת אחרי ה-7.10, אחרי ש-90% מעובדי בר האוכל הקטן והמיוחד גויסו לצבא. למרות הלוקיישן המנצח על חוף ימה של תל אביב והאוכל הטוב, הבעלים מעין שמחה לא הצליח לתפעל את המקום שהוא כל כך אוהב בהיעדר כוח אדם ויכולת להחזיק לבדו את המקום.

כתבות נוספות ביאמיז:

• קבלו אותם: אלה ההמבורגרים הכי טובים בתל אביב
• במסעדת השף הזאת המנה הכי יקרה בתפריט עולה 54 ש"ח
• מאסף גרניט עד אהרוני: המתכונים של השפים למנות פסטה מנחמות

"חשבנו הרבה על החזרה לפעילות, בזמן המלחמה, עם איזה תפריט, באיזה ימים ושעות, ובאיזה היקף פעילות נוכל לפעול", הוא מספר, "אבל לתפעל עסק כמו בית קפה ובר אוכל שעובד במהלך כל שעות היום הפך להיות משימה קשה אחרי שכל כוח אדם שלנו גויס כולו בצו 8 ומאז עברו כמעט 4 חודשים". אחרי מחשבות רבות החליט שמחה שהוא לא ממציא את הגלגל מחדש, אלא מתאים אותו למצב הנוכחי ופותח את המקום כמטבח רפאים שעובד על משלוחים בלבד, ומשלח לאזור תל אביב את בבת עינו של העסק המחודש - פיצות מחמצת מחמישה סוגי קמחים בהתפחה ארוכה של 72 שעות, שנאפות בתנור ב-450 מעלות.

אבל זה לא הספיק כדי להרגיש שהעסק פועם. כדי לשים את כל הלב על השולחן, הכניס שמחה לתפריט 4 פיצות מיוחדות שמוקדשת כל אחת לעובדיו שמשרתים במילואים, ולצידן מנות קטנות ורטבים שוברי שגרה. בהתאם, בתפריט החדש תמצאו פיצות עם תוספות מסורתיות יותר לצד פיצות ספיישל עם תוספות שספק אם טעמתם בעבר, כולן מונחות על בצק קריספי שחום ומלא טעם, שמפנק את האף בניחוחות אפייה נעימים.

תפריט הספיישלים (89 שקלים) נפתח עם "ספיישל נתן" - פיצה אדומת רוטב עם בשר סרטנים, גבינת בושה וחלפיניו מוחמץ וחרפרף שמרענן את הביס, בזמן שהפה מתענג על צ'אנקים רכים של בשר סרטן. עוד תמצאו ברשימה את "ספיישל גיא" עם תוספת פפרוני, דבש וצ'ילי מותסס; "ספיישל מאור" עם פטריות ירדן, קרם פרש ובצל ירוק, ואחרונה חביבה - "ספיישל עמית" עם מיקס גבינות המבוסס על מוצרלה, אמנטל, צ'דר, גורייר.

חוץ מהבצק הבאמת מוצלח והריח המטריף שעולה לאף עוד לפני שתוקפים בביס גדול, התוספות מצוינות. בשר הסרטנים מככב בראש המצטיינות, אחריו פיצת הפפרוני עם הצ'ילי המותסס והדבש שנותן מתיקות נעימה לביס החריף. פיצת מיקס הגבינות טובה ומפנקת, וחכו שתגיעו לרטבים המיוחדים, כולם תווצרת בית: הוט סוס ירקרק וקשוח, רוטב שום רוזמרין, דיפ שום וגם תבלין פיצה שמכינים במקום בליכל השיט שמתלווה לגרסאות התעשייתיות.

חוץ מפיצות משלח המקום גם כמה מנות צד ונשנוש: סלט חסות ותפוזים מרענן עם שקדים קלויים (48 שקלים) שכדאי לשדרג עם גבינת בושה (8 שקלים), וגם מנת נקניקיות בקר פיקנטיות על אסופת עלים ירוקים.

ומה בהמשך? נכון לעכשיו עובדת הפיצריה המשודרגת רק במשלוחים, ובחודש מרץ, מבטיח שמחה, יפתחו מחדש את הבר עם דרינקים שאפשר לשתות במקום או לקחת לים יחד עם הפיצות המעולות.

פיצריה 180 - ראשון עד שבת 12:00-00:00 | משלוחים דרך וולט