נאגטס גלידה ופרייד פולקע: אהרוני פותח מקום חדש, וחכו שתשמעו על מנת הילדים

השף אהרוני לא נח לרגע, ומכריז על הדוכן הבא שלו בשרונה מרקט, שהולך ככל הנראה לגרום לכם לרייר על המקלדת בעוד 3,2,1. "אהרוניס פרייד צ׳יקן" החדשה של השף היא מזללת עופות מוקדשת ל(אתם עדיין כאן?) נאגטס, פרייד צ'יקן, פרייד טופו קריספי, ולקינוח - האמאל'ה והאבאל'ה של ההכרזות: נאגטס גלידה קר, חם ופריך באותו ביס.

"זה בדיוק מה שבא לי לעשות עכשיו, ואני נהנה מכל רגע", מסביר אהרוני את הקונספט החדש אחרי סניפי הרוטיסרי שאותם פתח בשנים האחרונות. "רצינו משהו שלא עשינו קודם - אוכל שמתכתב עם היום יום שלנו וגם יכול לעבוד מול הקהל הישראלי. קנינו את הציוד הכי טוב, תיכננו את המקום כמו צוללת חכמה שתעבוד במקסימום יעילות, ויצאנו להרפתקה חדשה. אני נורא מבסוט, ומרגיש בר מזל".

גם אנחנו מבסוטים, במיוחד אחרי שקראנו את התפריט של "אהרוניס פרייד צ׳יקן", שמבטיח המון מרקמים פריכים בכל ביס, מעטפת זהובה כמו שאנחנו אוהבים, וגם זיגוג מתקתק שמשדרג את קולקציית המטוגנים. בדוכן שנפתח השבוע בשרונה מרקט, תמצאו מנות שהן התגשמות פנטזיה של הממאנצ'ז המצוי, עם מנת דגל נחשקת בראשן: פרייד צ'יקן מהאגדות על בסיס עוף, שמושרה ללילה שלם בתמלחת (בריין) לרכות מושלמת, ואז מתובל, מטוגן ומקבל גלייז לארומה נוספת שתלווה את הביס (64 שקלים ל-3 יחידות) או בגרסת צ'יקן בורגר (54 שקלים). "קשה להסביר כמה עבדנו על המעטפת שלו", מספר אהרוני על יצירת המנה, "כמה קמחים וכמה תערובות עד שהגענו לתוצאה המושלמת - מעטפת שתהיה מאוד פריכה, אבל לא ספוגה בשמן". וכדי לטבול את מה שצריך להיטבל, יש מבחר נאה של שישה רטבים, בהם איולי סריראצ'ה; הוט סוס; אבוקדו-שיפקה וראנצ'ו סוס.

לצד הכוכבת של הדוכן יוגש גם המבורגר עוף עם צ'אטני מפלפלים יבשים ואיולי סרירצ'ה; פופקורן עוף פריך ומזוגג (36 שקלים), כנפיים עם גלייז אסייתי או בלעדיו (18 שקלים לצמד, 42 לשישייה); נאגטס על בסיס עוף וכרובית (28 שקלים ל-3 יחידות), ולא מעט מנות לצמחונים מאושרים: טופו פריך עם ירוקים אסייתיים (48 שקלים); כרוב צלוי בחמאת מיסו (19 שקלים), ירוקים אסייתיים (19 שקלים), עלי גפן (15 שקלים), סלט ירוק (19 שקלים) וקולסלואו (18 שקלים).

כתבות נוספות ביאמיז:

• נפתחה עונת החופשות: 5 מסעדות מומלצות בעכו והסביבה
• מירושלמית שיודעת: ארוחות הבוקר הכי טובות בעיר הבירה
• כמו בבית קפה: 3 שדרוגים מפנקים לקפה קר שמכינים בבית

עוד הברקה שעושה את דרכה למעמד המכובד של מנת דגל היא ה"טומה-עוף" - סטייק מכרע עוף שנצרב על העור לאקסטרה פריכות  ומוגש עם תוספות משתנות (52 שקלים). במעמד התוספת תתקלו בבחירה לא קלה בין צ'יפס הולנדי מדוגם, פירה  קרמי או אורז (19 שקלים), ויש גם דילים משפחתיים, ארוחות ילדים עם קוביות עוף מצופות וצ'יפס (49 שקלים), וקינוח שרק בשבילו שווה להגיע, להזמין, לתעד לאינסטוש ואז להתנפל: נאגטס גלידה עם גלידת יוגורט מרעננת בציפוי קורנפלקס עבה ופריך וגלייז מתקתק (3 יחידות ב-28 שקלים). עם כזה קאמבק עתידני למנה אהובה מהאייטיז - אנחנו לגמרי בעד.

אהרוניס פרייד צ׳יקן - קלמן מגן 3, שרונה מרקט, תל אביב, ימים א'-ה' 12:00-22:00, שישי בין 12:00-16:00, שבת בין 12:00-22:00