במקום הכי מגניב בת"א: נעמי ממשחקי השף מקבלת מסעדה משלה

נדלקנו קשות על נעמי גיאת עוד במשחקי השף. האלגנטיות, הביצועים המעלפים למנות והיד המיוחדת התבלטו כבר בהתחלה, עוד לפני שהפכה לאחת הפיינליסטיות האהובות בתוכנית. אחרי גמר התוכנית חיכינו בסבלנות לרגע שבו נוכל לשים את השיניים על האוכל המיוחד שלה, והנה בשלה השעה וזה קרה!

בניצוחה של גיאת, לצד יינות טבעיים מאזור הים התיכון והבלקאן, יוגש תפריט טאפאס ספרדי עם מנות דוגמת טרטר עם מניפת שורשים וויניגרט חלפניו; "פתיחת שולחן בקטלוניה" עם קובנה, פלפל חריף בסלסה חרז, חמאת פמינטון ורומסקו; פדרונס עם ליים ומלח מלדון; קרוקטס תפו"א ועשבי תיבול עם טרטר עגבנייה ואנשובי, איולי חומץ חרז, עירית, וגם פינצ'וס של לחוח, סלסה עגבניות, גוואקמולי, שיפוד דג, מיקס עלים, סלסה.

התפריט יארח ספיישלים בהתאם לעונה ולחומרי הגלם, ודבר אחד בטוח - הולך להיות טעים במיוחד.

לה בודגה - לוינסקי 33, תל אביב

ספורה, המסעדה היפנית שבקומה 49 בעזריאלי תל אביב, היא סודם השמור של חובבי סושי איכותי שמגיע עם נוף פנרומי מהמם של תל אביב. האווירה יוקרתית, הסושי מחומרי גלם משובחים עם הופעת אורח של כמהין, יוזו ודגים נאים מאוד, שבאים מעולה עם הקוקטיילים המושקעים והנוף האורבני של גורדי השחקים המוארים של העיר.

ברשימת הראשונות תמצאו צמד נאמס פרגית או ירקות שמגיעים כמיטב המסורת עם עלים ארומטיים ורוטב סויה מתובל, ויש גם גיוזה בטטה או גיוזה עוף ופקאן בעבודת יד. עוד בתפריט הראשונות סלט שורשים בריא ומשביע, וגם מרק למי שמתגעגע לחורף.

ברשימת העיקריות, גולת הכורתת היא הקומבינציות, שיאפשרו לכם להכיר את הרולים היוקרתיים, למשל - סלמון נא עם אבוקדו, מלפפון וטופינג של סלמון נא וטוביקו. או רול סלמון בטמפורה עם בטטה, בטופינג של סלמון צרוב קלות, קרם מיסו ובצל ירוק, ולמי שפחות בעניין דגים נאים - סלמון בטמפורה ואבוקדו.

אם תגיעו דווקא בשעות הערב, מצפה לכם חוויה שונה והרבה יותר בליינית:  שלוש פעמים בשבוע החל מ-23:00, הופכת המסעדה למועדון שמח עם מוזיקת טכנו, קוקטיילים שזורמים לשולחנות כמו מים, ומנות יפניות מדויקות שמשלימות את האווירה.

ועם הפנים לפסח - תשמחו לדעת שהמסעדה מכשירה את המטבח ותפעל במהלך פסח וחול המועד עם תפריט כשל"פ. בואו להכיר ולהידלק על אחד הספוטים השווים בתל אביב.

עסקיות ב-Sefora - ימים א’-ה’ בין 12:00-17:00 | קומה 49, בניין העגול, מגדל עזריאלי, תל אביב

מכירים את המסעדות שתמיד כשתגיעו אליהן תקבלו את אותה חוויה טובה שאתם רגילים אליה? הן משתייכות לז'אנר "המסעדות היציבות", ובשנים האחרונות הן הולכות ומתמעטות כחלק משגרת חיינו הבלתי שגרתית, שהתחילה בקורונה והמשיכה עם המלחמה וגיוסי המילואים שהותירו את מטבחי המסעדות במחסור חמור של עובדים.

ולמה אנחנו מספרים לכם את כל זה? כי מסעדת יוליה שבנמל תל אביב נחשבת לאחת הוותיקות והיציבות בעיר. היא מגישה מנות דגים, פירות ים ומאזטים ים תיכוניים כבר 18 שנה, ניצבת על הדק שמשקיף לים היפה שלנו, ולא משנה מתי תגיעו אליה, תזכו בבריזה מלטפת בעוצמות שונות שמגיעה מהים שנמצא כמה מטרים ממול.

בחודשים האחרונים עברה המסעדה שינוי קטן אך מרענן: למטבח נכנס השף הצעיר איתי גלילי (35) שברזומה המקצועי שלו מסעדות "שילה" ו"ג'ורג' וג'ון" של תומר טל, ומאז כניסתו שינה מעט את התפריט (מבלי להוריד חלילה את מנות הדגל), והכניס מנות חדשות שמבוססות על דגה טריי, פסטות בעבודת יד ורטבים מושקעים עם טאץ' צרפתי שמבוססים על צירים עמוקי טעם.

בין המנות החדשות: סביצ'ה דג ים, אבוקדו, בצל סגול, כוסברה, עגבנייה ולצ'ה דה טיגרה; דג ים בכבישה ביתית מלפפון, נענע, פרי עונתי, בצל סגול, ריקוטה ביתית וסומק; שווארמה דג-ים עם בצל בתבלינים חמים על הפלנצ׳ה, עשבים טריים, לחוח, טחינה וסחוג; קבב דגים בתבשיל דג מרוקאי, עגבניות, פלפלים, חומוס, כוסברה, פלפל חריף, לימון כבוש ופרוסות חלה, ומנת הדגל שמככבת בתפריט הספיישלים החודשי ואמן שתיכנס באופן קבוע לתפריט: טורטליני פירות ים רך, אלסטי וענוג במילוי שרימפס ובשר סרטנים, חמאה, שום, יין לבן וציר סרטנים.

לצידן תמצאו את המנות הקבועות והאהובות: הכבד קצוץ שמגיע בגודל ענקי, פיש אנד צ'יפס מטוגן לשלמות, והמנה שהכי מתאימה ללוקיישן - שרימפס מטוגן בציפוי פריך, איולי לימון כבוש.

ועכשיו כשמתחמם ונעים, תשמחו לדעת שיש גם עסקיות בימי חול בין השעות 12:00-16:00 עם מנה ראשונה או סלט ב- 50% בהזמנת מנה עיקרית, ובשעות 16:00-19:00 אפרטיבו שמעניק 20% הנחה על כל התפריט.

יוליה בנמל - האנגר 2, נמל תל אביב