האח הקטן של זוריק מגיע לשכונה: רמת אביב מתחדשת בהמבורגריה לוהטת

לא ברור איך יתכן ששכונת רמת אביב המפורסמת ומלאת הפוטנציאל, הייתה עד כה נטולת המבורגר מנצח. אבל הנה המצב משתנה, ותושבי רמת אביב ג' יכולים סוף סוף  להתגאות בהמבורגר השכונתי החדש שלהם, שהולך ככל הנראה להפוך לספוט הלוהט של השכונה, ולבטח למשוך סקרנים ממקומות רחוקים יותר, ואולי אפילו מהצנטרום של תל אביב.

מי שקפץ, ובצדק, על המשבצת הריקה בשכונת היוקרה, הוא גל רווה - יזם ומסעדן כבר שני עשורים, שמוכר בזכות "זוריק",  בית הקפה שהפך למותג עם שני סניפים בשני לוקיישנים אסטרטגיים: רחוב יהודה המכבי, ושכונת נאות אפקה, ובבעלותו גם הבר הקולינרי "אל וסינו" באבן גבירול. רווה יודע לנעוץ את עסקיו הקולינריים בספוטים נחשקים, ולאחרונה פתח את בר היין "תל א וין" בשדרות בן גוריון.

אחרי שני בתי קפה ובר יין, החליט רווה לפתוח המבורגר שכונתי הנושא את השם הקצר והקולע "ברגר", ומתממשק ביחוסו המשפחתי לזוריק. ברגר הוא אח קטן לקבוצת העסקים הקולינריים שלו, ולצד תפריט ההמבורגרים תמצאו בו כמה מנות מהזוריק ומתל א וין ששייטו לכאן עם התאמות קלות. התפריט של ברגר לא מתפזר אבל גם ממש לא משעמם. ליבו מוקדש לנבחרת של חמישיית המבורגרים מבשר שמגיע מחוות בוטיק בהר תבור, עם עוד כמה הברקות שלא מוצאים לרוב בהמבורגריות, כולל אופציה נאה לקרניבורים, הנושאת את השם "סטייק אנד צ'יפס".

להמבורגר שבו מתגאים במקום, טעמים דומיננטיים ומרקם גס, תוצאה של מיקס נתחים חכם המורכב ממכסה אנטריקוט, אונטריב ושפונדרה שיוצאת אל הסועד במידת עשייה לכיוון המדיום וול, אלא אם תבקשו אחרת. הקלאסיק ברגר (52 שקלים או 70 שקלים בארוחה  עם צ'יפס ושתייה) היא קציצה של 200 גרם עם השילוב הטוב והמוכר של חסה, עגבניה, איולי צ'יפוטלה, חמוצים עם מתיקות נעימה, ובצל סגול. המבורגר הדגל "דה ברגר" (66/84 שקלים) לוקח את ההמבורגר למחוזות אקזוטיים, עם תוספת של אווז מעושן ופרוסת אננס שמנמנה שטבלה בצ'ילי מותסס, נצרבה על הפלאנצ'ה ומוסיפה ג'וס מתוק-חריף לביס, זה טעים, יחודי, מקורי ומרענן את הפה.

יש גם "לאמב ברגר" (62/80 שקלים), למי שבלוטות הטעם שלו חובבות טעם כבש עז וכמובן יותר שומני. הקציצה הכבשית מקבלת תוספות שונות של עלי אורוגולה שנותנות קונטרה של מרירות לשומניות, יחד עם רוטב ברביקיו, עגבניה, חמוצים ובצל סגול. ויש מענה לצמחונים וטבעונים בדמות רידיפיין ברגר (66/84 שקלים), עם לחמניה שמשוחה במיונז טבעוני ושאר ירקות. האחרון בנבחרת הוא יקירנו הצ'יקן ברגר (47/65 שקלים) שמורכב מרצועות פילה עוף פריכות בתוך לחמניה עם קולסלאו תפוח, חלפיניו, ברביקיו ואורוגולה לקראנץ' מושלם.

בגזרת ההפתעות שלא פוגשים בהמבורגריה הממוצעת, תמצאו קריצה למטבח האיטלקי בדמות כדורי ארנצ'יני (35 שקלים) עם ריזוטו שבושל עם שמן כמהין, 4 גבינות, ציפוי פריך, רוטב של איולי כמהין וביס נימוח וחלומי של גבינות נמתחות כמו שאנחנו הכי אוהבים. עוד תוספת לא שגרתית שהטריפה אותנו היא צ'יפס ארטישוק (31 שקלים) מרבעי ארטישוק מקומחים בקמח ותבלינים שטוגנו בשמן עמוק, חטיף פריך וכיפי שנותן פייט יפה לצ'יפס הקלאסי שקשה עד בלתי אפשרי לנצח.

ואי אפשר להחריג מהסיפור את הסטייק אנד צ'יפס, מנה שמוגשת גם באל וסינו וגם בתל א וין בגרסאות מעט שונות. בברגר היא בסיסית וקלאסית ונמכרת במחיר "חברי" של 98 שקלים ל-180 גרם סינטה או אנטריקוט פרוסים על צ'יפס זהוב עם צ'ימיצ'ורי חמצמץ פיקנטי, ושום קונפי. זוהי מנה שיוצאת מגבולות ההמבורגריה וקורצת למסעדת בשרים טובה במחיר שלצערנו כבר לא בנמצא היום. גם סלט העוף האהוב של הזוריק קפץ לתפריט של ברגר עם שינויים קטנים, פטריות מוקפצות, חסה, אורוגולה, בצל מטוגן, עגבניות, צנונית ורוטב שזיפים (62 שקלים).

כמקום שכונתי באזור משפחתי, האווירה קלילה וצעירה ומתאימה בשעות היום והערב למשפחות וילדים. יש ארוחת "קידס ברגר" עם המבורגר מוקטן, צ'יפס, טרופית והפתעה (42 שקלים) או ארוחת קריספי נאגטס (42 שקלים) עם נגיסי עוף שלוקחים את עצמם במלוא הרצינות, ועשויים מפילה עוף רך, תיבול של חרדל צרפתי וציפוי קורנפלקס פריך שאין ילד שיסרב לנגוס בו. עם כל ארוחה תקבלו כרטיס גירוד שישאב אתכם המנהרת הזמן לימי "מק דיוויד", ולאושר הפשוט של גירוד שורה במטבע, וזכיה בצ'יפס, המבורגר או נאגטס במתנה.

ברגר - אחימאיר 21 רמת אביב, מרכז שוסטר | שעות: א-ה 11:00-22:00, שישי 11:00-17:00, שבת 17:00-22:00