מאחורי דלת הסתרים הזו מסתתר אחד הברים הכי מגניבים בירושלים

אני מתיישב בבר 22 בסיומו של יום שכלל הסתובבות בירושלים, שאחריה הגיעה מסקנה מעט מבאסת - ירושלים הרבה פחות מגניבה משהייתה. היו ימים שהיה דיבור על איפה מגניב יותר - ירושלים או תל אביב, ימים שלשבת על כיסאות עץ קטנים בפאב בשוק מחנה יהודה בערב היה דבר, ואנשי קולינריה הרימו מיזמים מגניבים ממש.

ובכן, לפחות כרגע - לא עוד. משהו נתקע. הרבה זמן לא נפתח מקום בירושלים שחייבים להכיר. הדברים הישנים עוד עובדים, מדי פעם נפתחים דוכנים חדשים בשוק, אבל זהו פחות או יותר. לא ניכנס למצב הפוליטי חברתי שגרם לזה, אבל מה שבטוח - זה מבאס. עיר עם מזג אוויר נהדר, יופי מיוחד ממש, ושום תחושה של מגניביות מתחדשת. מזל ממש ש"בר 22" המחתרתי החזיר לנו מעט את התקווה ללב.

כתבות נוספות ביאמיז:

אם לא שמעתם עליו זו לא אשמתכם, אחרי הכל הוא מתחבא בתוך קיר נסתר בתוך בית מלון חמישה כוכבים בעיר, והוא כנראה הדבר האחרון שציפיתם למצוא שם. שום דבר בלובי המפואר של מלון ענבל לא מרמז על סצנת הבילויים שמתרחשת מעבר לקיר, בתוך בר קטן ומעוצב למשעי שמוקדש כולו לתרבות המיקסולוגיה, עם בקבוקים שממלאים את המדפים ומגיעים עד לתקרה, וברמנים בבגדים מלאי רושם, כולל שלייקס שהלוואי שכבר יחזור לאופנה.

נכנסים אליו מכניסה צדדית בתוך בית המלון, שלא נגלה לכם את מיקומה (אבל אם תשאלו במלון ישמחו לכוון אתכם), ומיד יש תחושה של ספיק איזי, וספיק איזי זה מגניב. גם בפנים נשארת התחושה הקולית: גופי תאורה מגניבים נותנים תאורה מעומעמת, בר ארוך שמאחוריו עשרות בקבוקי אלכוהול וסירופים שרוקחים במקום להעשרת המשקאות, שולחנות גבוהים, והרבה אנשים למרות שהמקום קטן. סוג של עולם אחר, אפלולי מעט, בתוך בית מלון מהוגן. לא ברור מה יותר מעניין בעיניים - העיצוב, הברמנים והברמניות או בכלל המבלים.

המקום כשר, אז הרבה מהקהל חובשי כיפות, וזה ממש כיף לראות את סצנת הביחד מתקיימת כאן סביב קוקטייל טוב עם מוזיקה טובה בצורה טבעית וזורמת. מיקרוקוסמוס שהלוואי והיה ממשיך למציאות היומיומית שלנו כאן.

הקטע של המקום הוא כאמור מיקסולוגיה מבית, עם ביטרים וסירופים והשריות בכל מיני סגנונות, שאת כולם מכינים במקום, כמו ג'ין בתיבול צמחי תבלין שמשרים לבד, סירופ ג'ינג'ר ביתי ואפילו קצף בניחוח צמחים שמקפיץ את הדרינקים. זה אלמנט שכבר קיים בברים שווים בתל אביב, ועדיין הביאו פה טוויסטים שלא ראינו באף מקום. למשל, סוכריה אדומה, סטייל סוכריית תרנגול מהילדות, שגם פה היא אכשרה בצורת תרנגול, רק שפרט לסוכר מתוק יש בה צ'ילי חריף וכשמערבבים אותה בקוקטייל שהיא באה איתו זה קיק מגניב שלא הכרנו לפני. אשכרה חדשנות. סחטיין ירושלים.

בהתאם לקונספט, רשימת הקוקטיילים ארוכה והם נעים בין קלאסיים ומדויקים לחדשים ומפתיעים שמבקשים להעביר חוויה מקומית הקשורה לעיר ירושלים. בין כוכבי התפריט: The Secret Garden - טקילה, מרטיני ביאנקו, אגאבה, מיץ ליים, בזיליקום וקציפת אדלפלאוור חמצמצה, כשבתוך הכוס באים גם פרחים וצמחי תבלין, וכל העסק מרגיש כמו טיול בטבע.

Ruby Stones מבוסס על וודקה, מרטיני רוסו, סירופ תותים עשוי במקום, מחית פטל, מיץ לימון ונענע, והכל יחד יוצר גוונים אדמדמים עמוקים, שלפי הברמנים אלו גווניה של ירושלים בשעת שקיעה. יאללה, מגניב, מחווה לעיר, לקחנו.

כיאה לבר מודרני יש פה אוכל מהזן המתוחכם יותר. על התפריט אמון שף המלון, כפיר חדד, שהרים תפריט מושקע של מנות בר, חלקן בביצוע קלאסי נאמן למקור וחלקן בפרשנות מקומית חדשה. בין המנות: קרפצ'ו פילה בקר עם ארוגולה, בלסמי ושמן זית; צלחת חריפים עם אריסה ושום קונפי, שזה קלאסי, שמוגשת עם פיתות חמות מהטאבון - שזה מקומי. בחלק שמוקדש לדגים תמצאו סשימי סלמון בליווי טוויל פיצוחים שנותן לו קיק פריך וכן, המילה הזו שוב - מגניב, ויש גם המבורגר אנטרקוט בלחמניית בריוש עם בצל מטוגן, איולי חלפיניו ותפוח אדמה מדורה קריספי, ועוד מנה מוצלחת ממש - מעורב ירושלמי בחצי פיתה קטנה, שזה הכי ירושלים שיש.

צריך לומר שכשהגעתי היו קצת חריקות בשירות ובחלק מהמנות שהתעכבו להגיע, אך אנו מקווים שאלו רק קשיי התחלה והכל רק ישתפר ויהפוך את המקום הזה לאחד הספוטים ששווים דיבור. בהיותי לא שומר מסורת, אני עדיין מחכה למקום שיהיה פתוח גם בשישי ויאפשר לי ולכמוני להרגיש שגם בסופ"ש יש הרפתקאות פה, אבל גם בלי עבודה בסופ"ש, תודה לבר 22 שנתן תקווה שיש תקווה.

בר 22 - מלון ענבל, רח' זאב ז'בוטינסקי 3, ירושלים | טלפון: 02-6756770 | ימים ב'-ד': 17:00-01:00, יום ה': 17:00-02:00 ובמוצ"ש משעה אחרי צאת השבת ועד 01:00